亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        咖啡?還是茶?

        2017-06-26 22:54:42周惠民
        世界博覽 2017年12期
        關(guān)鍵詞:摩卡咖啡豆喝咖啡

        周惠民

        十幾年來,珍珠奶茶風吹到世界各地。把紅茶、奶精調(diào)和成奶茶,加上木薯粉制成的珍珠粉圓,頗受年輕人歡迎。從上海到倫敦,人手一杯,頗能樂在其中。殊不知,這類奶茶,茶粉、白糖、香料加上粉圓,熱量極高,茶的成分卻相當有限,與喝茶的概念頗有出入。古往今來,風尚如潮水起落,變化萬千,茶文化也歷經(jīng)多種不同樣貌,卻都沒有像今日的奶茶這樣完全質(zhì)變。

        古人喝茶,因時代不同,各有心法。漢代,茶文化逐漸成型,王褒在《僮約》中與家僮約定,必須前往武陽買茶,還得烹茶凈具,看來已經(jīng)相當專業(yè)。唐朝多飲末茶,陸羽提示煮茶步驟:先備好水,以泉水為上。水初沸時調(diào)入少許食鹽,茶研磨成茶末,投入茶湯,點水,使沸。只見茶盞中的茶末如雪似花,茶香滿室。斗茗應(yīng)運而生,看誰點出的茶花漂亮。

        宋代文人雅士飲茶以分茶為主,陸游《臨安春雨初霽》詩說:“矮紙斜行閑作草,晴窗細乳戲分茶”,閑來無事,寫幾個草書,玩玩分茶,都是消遣。南宋以后,江南工商蓬勃發(fā)展,生活步調(diào)加快,沒有斗茶的閑工夫,瓷制蓋碗茶、紫砂壺功夫茶應(yīng)運而生,喝起茶來,簡化許多,但對茶葉、器具的講究,并未稍減。近代以后,食物內(nèi)容變化甚大,味覺跟著改變,喝茶也起變化,終至發(fā)展出奶茶,紙杯膠蓋加上吸管,也能怡然自得。

        歐洲商人遠渡重洋來中國貿(mào)易時,也將飲茶文化帶回歐洲。歐洲人雖然認為飲茶高雅,卻又不習慣茶的苦澀,便加上奶油與蔗糖;甚至還用柑橘精油、花瓣,變換茶味,總以認不出茶香為目標,茶乃有新定義。歐洲的紅茶文化包括幾個要項:骨瓷杯、點心、奶油、精白糖,當然還得加上一些風雅話題,才能組成完整的下午茶儀式。

        不僅飲茶如此,咖啡也有類似現(xiàn)象。歐洲人喝咖啡的歷史與喝茶差不多,都是近三四百年的事。歐洲人喝咖啡時,做法也與咖啡原產(chǎn)地不同??Х劝l(fā)源于衣索比亞,當?shù)厝擞眯∑降族伜姹荷Х榷购?,拿石臼搗碎咖啡,置入細長頸寬肚的小壺烹煮,再以小杯品嘗。中世紀阿拉伯商人貿(mào)易于西亞與非洲之間時,學會咖啡文化,也如法炮制。駱駝商隊夜間宿營時,大家就著營火,用小鐵鍋烘焙咖啡豆,香氣發(fā)散,一人一杯,天南地北,打發(fā)漫漫長夜。

        阿拉伯人把咖啡當作正經(jīng)生意經(jīng)營。長久以來,摩卡城(Mocha)一直是咖啡交易的中心,現(xiàn)在還有很多語言稱咖啡為摩卡,起源于此。16世紀以后,奧斯曼帝國興起,土耳其人代替阿拉伯人控制了咖啡買賣。奧斯曼商人保留阿拉伯人制作咖啡的工序:將咖啡磨粉后,用帶把的小銅壺煮;起沫之后,迅速離火、再加熱,來回捯騰幾次,便可飲用。現(xiàn)代土耳其人還有一種熱砂焗法:拿一口鍋,放入細砂,加熱,小銅壺注水、加上咖啡豆攪拌,半埋入砂中加熱,加熱更為均勻,香氣襲人。土耳其各地街頭隨處可見這種咖啡店,頗有特色。

        意大利人開西歐地區(qū)喝咖啡的風氣之先,原本制作方法應(yīng)當與奧斯曼帝國相似,但隨著時代變遷,意大利發(fā)展出新的技法。1930年代,意大利出現(xiàn)八角鋁制摩卡壺,中間過濾層,置放咖啡粉,底部小壺煮水,水沸騰時,壓力變大,熱水迅速通過中間咖啡粉,上升到頂部,即成。摩卡壺頗能保持咖啡香味,很快風行各地,當今行家喝咖啡,還喜歡拿個小手磨,邊磨邊煮。用摩卡壺煮咖啡與用蓋碗、紫砂壺喝茶類似,總算還能保持飲用時的優(yōu)閑。

        1950年代以后,意大利又發(fā)展出電動咖啡機,用高壓將熱水注入咖啡濾杯,原理雖與摩卡壺類似,卻少了一份從容?,F(xiàn)而今,無論星巴克或便利商店,都使用意大利式高壓咖啡機,一摁鈕,就是一杯咖啡,要加糖、加奶精,隨人喜好。如果趕時間,一樣也是紙杯膠蓋,帶著走,杯蓋上還有個小口,邊走邊喝,不怕潑灑,與喝珍珠奶茶沒有區(qū)別。

        猜你喜歡
        摩卡咖啡豆喝咖啡
        火星土壤種出咖啡豆
        軍事文摘(2023年12期)2023-06-12 07:51:42
        插電混動車跑318國道到底什么感覺 魏牌摩卡DHT-PHEV
        車主之友(2022年4期)2022-08-27 00:56:54
        摩卡
        喝咖啡
        幼兒100(2020年34期)2020-12-11 02:20:00
        也門:沒有摩卡的摩卡港
        南都周刊(2019年9期)2019-11-12 06:45:17
        進餐時飲茶或喝咖啡會缺鐵嗎
        喝咖啡有助于保持健康嗎
        喝咖啡
        小主人報(2015年2期)2015-09-15 14:46:19
        給咖啡豆洗澡
        咖啡豆的另類吃法
        日本高清一区二区三区在线| 亚洲一区二区观看播放| 久久九九有精品国产尤物| 痉挛高潮喷水av无码免费| japanese无码中文字幕| 国产 无码 日韩| 一级老熟女免费黄色片| 亚洲国产成人一区二区精品区 | 国产乱妇乱子在线视频| 国产精品黄色片在线观看| 久久开心婷婷综合中文| 亚洲va久久久噜噜噜久久天堂| 欧美猛男军警gay自慰| 久久精品国产亚洲综合色| 亚洲美女性生活一级片| 最新国产女主播在线观看 | 青青青爽在线视频观看| 国产无遮挡无码视频免费软件| AV永久天堂网| 亚洲国产一区中文字幕| 老熟妇乱子伦牲交视频 | 国产成人啪精品午夜网站| 一区二区三区国产大片| 日韩乱码人妻无码系列中文字幕| 在线亚洲午夜理论av大片| 日本高清一区二区不卡视频| 日本亚洲视频免费在线看| 日本最新一区二区三区在线视频| 久久精品国产成人| 日韩精品国产自在久久现线拍| 日本一区二区在线看看| 77777亚洲午夜久久多喷| 97精品国产手机| 日韩国产有码在线观看视频| 国产性色av一区二区| 色噜噜久久综合伊人一本| 高清在线亚洲中文精品视频| 中文字幕精品乱码一区| 中文区中文字幕免费看| 性久久久久久久| 曰本亚洲欧洲色a在线|