姚秋生 朱盼盼 王雅利

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牛樟芝固態(tài)培養(yǎng)的適宜培養(yǎng)基和光照強(qiáng)度試驗(yàn)

姚秋生1朱盼盼2*王雅利3

（1. 慶元縣秋平真菌研究所，浙江慶元 323800；2. 浙江方格藥業(yè)有限公司，浙江慶元 323800；3. 慶元縣濛洲街道辦事處，浙江慶元 323800）

研究牛樟芝在4個(gè)固態(tài)培養(yǎng)基及不同光照強(qiáng)度下的菌絲生長情況。結(jié)果表明，以配方為牛樟木屑78%，麥麩10%、玉米粉10%、石膏粉1%、葡萄糖1%的培養(yǎng)基，培養(yǎng)出的牛樟芝菌絲致密，生長速度快。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，充足的散射光能促進(jìn)菌膜變?yōu)殚偌t色，利于后期菌皮的形成。

牛樟芝；固體培養(yǎng)；培養(yǎng)基；光照強(qiáng)度

牛樟芝（）又名“牛樟菇”，隸屬于真菌界擔(dān)子菌門、非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌屬，為多年生蕈菌類，素有“森林中的紅寶石” “森林瑰寶”之稱，是一種獨(dú)特而珍貴的臺(tái)灣地道的藥用真菌[1,2]。其氣芳香，味苦，性平，有祛風(fēng)行氣、化淤活血、溫中消結(jié)、解毒消腫、鎮(zhèn)靜止痛、提升機(jī)體免疫力的效用[3]。由于野生牛樟芝在民間應(yīng)用時(shí)所產(chǎn)生的療效驚人，且野生資源枯竭，牛樟芝人工培育研究廣為開展，目前大致可分為段木栽培法、固體培養(yǎng)法、液體發(fā)酵法三種[4]。本實(shí)驗(yàn)通過固體培養(yǎng)牛樟芝固態(tài)菌絲體的方式，篩選牛樟芝培養(yǎng)基，并研究光照強(qiáng)度與牛樟芝菌膜形成的關(guān)系。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

牛樟芝種源引自臺(tái)灣南投縣。

1.2 試驗(yàn)項(xiàng)目

（1）固體培養(yǎng)基配方篩選試驗(yàn)。設(shè)計(jì)4個(gè)固體菌絲體培養(yǎng)基配方（表1），每配方設(shè)3個(gè)重復(fù)。各配方主輔料按對(duì)應(yīng)比例稱量，將石膏粉、葡萄糖溶于水后均勻添加到主輔料混合料中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，控制水分含?0%～65%，用聚丙烯袋裝料。料壓實(shí)后封袋，125 ℃下滅菌99 min，待料溫冷卻后接入牛樟芝菌種，在相同溫度、濕度條件下靜置培養(yǎng)，定期觀察菌絲生長情況并拍照記錄。

表1 4種牛樟芝固體培養(yǎng)基的配方組成

（2）光照強(qiáng)度與牛樟芝菌膜形成關(guān)系的試驗(yàn)。按配方3配置固體培養(yǎng)基，接種牛樟芝菌種后，分成3組，每組3個(gè)重復(fù)，在相同溫度、濕度條件下，分別置于光照強(qiáng)度50、150、300 lx下靜置培養(yǎng)，定期觀察牛樟芝菌膜形成情況并拍照記錄。

2 結(jié)果與分析

2.1 4種固體培養(yǎng)基的牛樟芝菌絲體生長情況

配方1、2氮源（麥麩）類型及含量相同，但木屑種類不同，從菌絲生長情況看，兩配方菌絲前端均平整一致，未出現(xiàn)近似于角變的叉狀菌落，菌絲致密，菌絲日均生長速度分別為1.00 mm和1.40 mm，表明牛樟木屑配方菌絲生長稍快。配方3與配方2同為牛樟木木屑，但麥麩的含量減少了10%，菌絲長勢(shì)明顯較好，前端平整，日均生長速度為2.00 mm，生長快，菌絲致密，可縮短培養(yǎng)周期。配方4選用玉米粉作為培養(yǎng)基氮源，菌絲生長緩慢、稀疏，不利于固態(tài)菌絲的培養(yǎng)（表2）。

表2 不同培養(yǎng)基配方對(duì)牛樟芝菌絲生長的影響

注：“+”越多表示菌絲濃密度越高；“*”越多表示菌絲平整度越高。

4種培養(yǎng)基比較結(jié)果，以配方3較為適宜。該配方以牛樟木為培養(yǎng)主料，氮源麩皮量減少為10%，不僅能加快菌絲生長速度，而且降低生產(chǎn)成本。

2.2 在不同光照強(qiáng)度下牛樟芝菌膜的形成情況

培養(yǎng)基接種牛樟芝后，分3個(gè)處理組分別在光照強(qiáng)度50、150、300 lx環(huán)境下培養(yǎng)60天左右，菌絲可長滿整個(gè)培養(yǎng)基。而比較3種不同光照條件下牛樟芝菌膜色澤，則存在明顯差異（圖1），其中光照強(qiáng)度50 lx的處理組，菌膜為淡黃帶淺紅色，分布不均勻；光照強(qiáng)度100 lx的處理組，菌膜為紅黃色相間，基內(nèi)50%為同色；光照強(qiáng)度300 lx的處理組，菌膜為橘紅色，表面、基內(nèi)均同色。表明，300 lx的光照強(qiáng)度能促進(jìn)牛樟芝菌膜變成橘紅色。

3 小 結(jié)

牛樟芝固態(tài)菌絲體以配方為牛樟木屑78%，麥麩10%、玉米粉10%、石膏粉1%、葡萄糖1%的培養(yǎng)基，菌絲蔓延快，其前端平整一致，菌絲致密；且在培養(yǎng)過程中，給予300 lx的光照能促進(jìn)菌膜轉(zhuǎn)為橘紅色，有利于后期菌皮的形成。

[1] 理筱龍. 牛樟芝之簡介[C]. 中國菌物學(xué)會(huì)首屆藥用真菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集, 2005: 79-80.

[2] 張東柱. 臺(tái)灣特有珍貴藥用真菌牛樟芝[J]. 食藥用菌, 2011, 19(1): 33-34.

[3] 蘇志誠, 阮時(shí)寶. 臺(tái)灣牛樟芝的性味、歸經(jīng)與功效的探討[J]. 中國臨床研究, 2013, 5(20): 26-30.

[4] 蔡為明, 金群力, 蔡青松, 等. 牛樟芝人工培養(yǎng)及活性成分與藥理作用的研究進(jìn)展[J]. 食藥用菌, 2015, 2(1): 17-23.

S567.3+9

A

2095-0934（2017）03-176-02

姚秋生（1966—），男，農(nóng)藝師，主要從事食藥用菌馴化、培育工作。E-mail：1037793060@qq.com，通信地址：浙江省慶元縣松源街道學(xué)后路9號(hào)，郵編：323800

*通訊作者：朱盼盼（1989—），女，碩士，助理工程師，主要從事食用菌產(chǎn)品深加工研發(fā)工作。E-mail：191401811@qq.com，通信地址：浙江省慶元縣星光路98號(hào)，郵編：323800