追逐美食，是旅行中一件重要的樂事。

雖然當下物流發(fā)達，不用出門便可獲得世界各地鮮美的食物，旅人們還是更愿意抵達一個目的地，到美食的產地去充分滿足味蕾。前者，美食僅僅是食物，而后者，美食還能是增加了別處風光與氣息的復合產物，成了一道可食用的景致。

美食，是旅人了解一個地方最輕松的入口，也是地方文化最誘人的外化。遠的，有瑞士的奶酪，德國的啤酒，西班牙的海鮮燴飯，近的，有北京的烤鴨，重慶的火鍋、潮汕的牛肉……不勝枚舉，都是旅人的心頭好，也是出發(fā)的理由。這些食物已經裹上了被不斷闡釋的浪漫的文化外衣。

福建有山珍有海味，在盛夏當季，抵達一座島嶼，一個漁村，去尋覓最鮮美的海味是再明智不過了。你可能坐在岸邊，也可能在海上的漁排，隨著浪微微浮動，聞著略帶腥氣的海味兒，耳朵里翻著海浪的聲響，五官在一個陌生的世界打開，此時，再咬下一口口鮮，那滋味自然不會錯。有的人，追求更加極致的旅行體驗，把餐桌搬到了海邊，腳下泡著翻飛的海水，踩著綿軟的沙灘，桌上則擺放著小巧的花飾，精美的餐具，自然還有品相頗佳的菜肴。這一頓，吃的是天光海風的情境。

還有些人，探尋的更深入些，偏愛最本土的小食。好比，到了福建最大海產地的連江，除了堆呈在眼前的大魚大蝦，還去尋找魚露、蟛蜞醬、蟶油這些海邊人的小調料，它們是漁民利用鮮的邊角料，花著心思煉制出來的不怎么上臺面的日常調味，卻是當?shù)厝穗y以舍棄的鮮，最能夠代表本土的家常味道，也是長大離鄉(xiāng)后，最讓人留戀的故土的味道。

任何一種食物，演變到現(xiàn)在，都是一種生活進化的智慧，細節(jié)到調味料，也是對自然物盡其用的務實的靈感，更是一種本土生活的內化。從海邊的餐桌到尋覓小食，其實，我們關注的已不僅僅是吃了，而是吃的背后一個地方的文化，吃的是意義。

人是極需要意義的生物，即便在非常本能的進食需求上，也在孜孜不倦地追求食物以外的東西?；谶@樣的本能，我們在旅行的過程中，不自覺地去挖掘美食、美景背后的源頭，填補好奇心和求知欲。

在連江，我們尋鮮而旅，關注鮮，也關注鮮背后這群性格鮮明、張揚的連江漁民的生活，他們逐鮮而活，逐鮮而食，既本分又霸氣。來到連江，你大快朵頤而歸，自然已經值得慶幸，如果，還能在這一點點鮮活的滋味中，再感受一些漁民向海而生的勇氣，險中求富的魄力，那這鮮便有了味蕾之外的豐富。

詩歌里，美食美酒都可以用來比擬人生際遇的，很多大文豪在吃上面也能寫出一大篇文章來。而像韓國、日本這樣的國家，在影視劇和對外宣傳上，更是把本土食物的民族文化闡述到極致，吸引了無數(shù)的旅人。吃的文章，還大有可為。