楊秉輝

近日發(fā)布的《中國防治慢性病中長期規(guī)劃（2017～2025年）》指出，建立健康的生活方式對防治慢性病非常重要，人們必須積極主動采取健康的生活方式，特別推薦“三減三健”，即減油、減鹽、減糖、健康口腔、健康體重與健康骨骼。

減油，準確地說是減少脂肪類食物的攝入。脂肪類物質(zhì)中最為大家所熟知的是膽固醇。膽固醇、尤其是低密度脂蛋白膽固醇（即所謂壞膽固醇）是導(dǎo)致動脈粥樣硬化的元兇，而動脈粥樣硬化可導(dǎo)致各類心腦血管病。關(guān)于“減油”，我國民眾還存在一些誤區(qū)。比如，去年曾一度出現(xiàn)“無須再限膽固醇”的錯誤觀點，幸而目前已被澄清。還有些人認為，植物油多食用無妨，但事實上，植物油中也含飽和脂肪酸，食用過多也可導(dǎo)致動脈粥樣硬化，而且在高溫條件下，植物油中的脂肪酸可形成影響人體健康的“反式脂肪酸”，故植物油的攝入也應(yīng)加以限制。烹調(diào)用油每人、每日攝入量應(yīng)少于25克。

減鹽，就是要減少鹽的攝入量。我國民眾口味素重，多以為“淡即無味”。鹽攝入過多是我國高血壓發(fā)病率甚高的重要原因；鹽還會損傷胃黏膜的保護層，我國胃病發(fā)病率頗高與此亦有關(guān)系，甚至胃癌、食管癌的高發(fā)亦與進食腌制食品過多有關(guān)。每人、每天攝入鹽量要低于6克（我國居民每日實際食鹽量多在10克以上）。

減糖，首先要控制甜食與含糖飲料的食用。其次，淀粉類“主食”的控制也不能疏忽，因為淀粉類食品也會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。如今人們體力消耗減少，飯量過大可導(dǎo)致肥胖等一系列問題，最終損害健康。提倡吃飯“七分飽”是有道理的。

健康口腔，是指要重視口腔保健，因為口腔是消化道的起點，食物的消化自口腔開始。人體的許多疾病在口腔會有反映，而許多口腔疾病也會影響人體健康。關(guān)注口腔健康應(yīng)該持續(xù)終身。新生兒時期即需關(guān)注鵝口瘡問題，兒童青少年時期應(yīng)關(guān)注齲齒的預(yù)防、牙列的整齊，而成人的牙周病、牙齦炎問題，老人的缺牙、義齒問題等皆須給予足夠重視。

健康體重，是指要保持合理的體重，而超重與肥胖往往是發(fā)生高血壓、糖尿病、脂代謝紊亂、動脈粥樣硬化的“先兆”。我國民眾超重、肥胖者越來越多。究其原因，不外乎“多吃少動”。所以，要保持健康體重，必須注意控制飲食、多做運動。

健康骨骼，是指維護人體骨骼健康，避免骨質(zhì)疏松。許多人腰椎病、頸椎病固然與久坐、低頭等誘因有關(guān)，但其基礎(chǔ)問題仍在于骨；許多老人腰背佝僂，其病因亦在于骨；老人易于骨折，甚至因之臥床不起，其病因亦在骨。中國人飲食中普遍缺鈣，經(jīng)年累月，骨質(zhì)疏松在所難免，解決之法是營養(yǎng)加鍛煉。首先要多飲奶，因牛奶中所含之乳酸鈣不但豐富且易吸收。其次，體育鍛煉，尤其有大肌肉群參與的鍛煉，更能增加骨骼血液循環(huán)，于骨健康頗為有利，應(yīng)予大力推廣。

“三減三健”的提法雖然并非健康生活的全部內(nèi)容，但突出了我國當(dāng)前健康生活中的某些問題，指明了努力的方向，民眾應(yīng)該努力達成這一目標(biāo)。