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摘要 本文在分析環(huán)境因子對糧食儲(chǔ)藏病蟲害影響機(jī)理的基礎(chǔ)上，提出儲(chǔ)糧害蟲的防治措施，以期通過科學(xué)防治，減少藥劑殘留對糧食及環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。

關(guān)鍵詞 檢疫性有害生物；儲(chǔ)糧；環(huán)境因子；影響機(jī)理；防治措施

中圖分類號(hào) S471 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）08-0135-01

中國作為世界人口第一大國，其人口對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了巨大壓力。保證糧食供給不僅關(guān)乎糧食生產(chǎn)過程，在糧食產(chǎn)后的安全保障方面也十分關(guān)鍵，其中，以糧食產(chǎn)后蟲害防控、糧食安全儲(chǔ)藏尤為重要。隨著人們生活水平的提高，糧食q-殺蟲劑的殘留問題正逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，人們對食品安全要求逐步提高，對綠色食品的需求越來越大。因此，如何避免藥劑過度使用帶來的糧食污染、蟲害抗性增強(qiáng)等問題成為現(xiàn)階段的研究熱點(diǎn)；如何在糧食儲(chǔ)藏期保障其良好的品質(zhì)、獲取更高的社會(huì)與經(jīng)濟(jì)效益是新時(shí)期糧食儲(chǔ)藏的方向與目標(biāo)；如何研發(fā)各種高效無毒無害的儲(chǔ)糧非化學(xué)處理技術(shù)體系成為業(yè)界的奮斗目標(biāo)。

1 環(huán)境因子對糧食儲(chǔ)藏病蟲害的影響機(jī)理

溫度、相對濕度以及周圍環(huán)境中氣體成分等均會(huì)對糧食貯藏帶來一定影響，不僅制約著糧食的生物化學(xué)變化，還影響著糧食的化學(xué)變化。此外，貯藏時(shí)間的長短也是制約糧食貯藏的因素之一。

1.1 溫度

絕大多數(shù)的儲(chǔ)糧害蟲對溫度要求較高。通常情況下下，當(dāng)溫度低于15 ℃時(shí)，大多數(shù)害蟲生長將受到影響；當(dāng)溫度控制在5～10 ℃之間時(shí)，經(jīng)過一段時(shí)間多數(shù)蟲害會(huì)死亡。其中，螨類的耐低溫能力較強(qiáng)，只有當(dāng)溫度低于4 ℃以后才能抑制其生長。日本學(xué)者在不同溫度條件下對危害較大的玉米象、米象的生理反應(yīng)進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，隨著溫度的不斷降低，上述2種害蟲的呼吸速率、耗氧速率均呈下降趨勢，即生長受到抑制。因此，通過降低儲(chǔ)糧溫度的方式能夠有效降低蟲害的發(fā)生[1-2]。

1.2 水分

保持儲(chǔ)糧處于安全水分以下是避免霉菌或其他微生物侵害的必要條件。安全水分范圍因儲(chǔ)糧品種、環(huán)境溫度、氣候條件，以及儲(chǔ)藏時(shí)間的不同而異。比如同樣是稻類糧食，秈稻的安全水分較低，而粳稻的安全水分則高一些。此外，稻谷的安全水分還與其純凈度、成熟度以及傷病粒等因素密切相關(guān)，通常規(guī)律為成熟度高、品質(zhì)好的稻谷安全水分較高，反之安全水分較低。總而言之，水是糧粒內(nèi)部物質(zhì)合成分解的必要條件。因此，科學(xué)合理地控制儲(chǔ)糧水分對糧食的安全貯藏十分關(guān)鍵。

1.3 導(dǎo)熱性

糧食導(dǎo)熱系數(shù)很低，因沒有遺傳差異或生物學(xué)性狀上不存在顯著差異種群的再次或者多次傳入，則更難發(fā)現(xiàn)。儲(chǔ)糧的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生熱量，如果不及時(shí)通風(fēng)透氣則易產(chǎn)生熱量積累，加之糧堆中的微生物新陳代謝也會(huì)產(chǎn)生一定熱量，如果不實(shí)時(shí)關(guān)注熱量情況，則容易因熱量積累過多出現(xiàn)霉變問題。具體可通過自動(dòng)測溫系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控，以防病蟲害的發(fā)生。

1.4 氣體成分

通過調(diào)節(jié)儲(chǔ)藏環(huán)境中的氣體成分可以影響害蟲、微生物的新陳代謝，從而達(dá)到抑制其生長的目的。根據(jù)研究顯示，隨著二氧化碳?xì)怏w濃度的不斷升高，對害蟲、微生物生長的抑制效果也不斷增強(qiáng)。當(dāng)二氧化碳濃度達(dá)到15%時(shí)，微生物、害蟲的發(fā)育繁殖便受到抑制；當(dāng)濃度升高至30%時(shí)，黃粉蟲等幼蟲將在4 d內(nèi)全部死去；待濃度升高至60%時(shí)，大部分害蟲都將在4 d內(nèi)被殺死。除此之外，在不同氧氣含量、二氧化碳含量條件下，害蟲生長受影響的程度也不一樣，具體如表1所示。

2 儲(chǔ)糧害蟲防治措施

2.1 保證倉庫的清潔衛(wèi)生

保持倉庫內(nèi)衛(wèi)生條件良好能夠有效抑制害蟲的生長發(fā)育與傳播，良好的衛(wèi)生環(huán)境也能夠?yàn)閱T工營造健康的工作環(huán)境[3-4]。因此，平時(shí)應(yīng)當(dāng)對倉庫定期清潔衛(wèi)生，并在糧倉騰空后及時(shí)徹底清理消毒，具體可采用氣溶硅膠兌水配成懸濁液或者殺蟲劑消毒處理。

2.2 使用糧食防護(hù)劑

為了保證儲(chǔ)糧質(zhì)量，通常需要施用糧食防護(hù)劑。近年來，磷化氫熏蒸是絕大多數(shù)糧食倉庫采用的方法，約20%的糧食需要施用防護(hù)劑進(jìn)行處理。為了防治害蟲產(chǎn)生抗藥性，通?；旌鲜褂?種防護(hù)劑。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷進(jìn)步，對糧食儲(chǔ)藏及糧食安全提出了更高要求，因而也迫切需要開發(fā)新型防護(hù)劑。

研發(fā)新型高效糧食防護(hù)劑難度較大，要具備很強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力，不僅要求防護(hù)劑具有9個(gè)月的有效期，還要能夠確保工作人員以及消費(fèi)者的人身安全。此外，還要符合業(yè)界規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，確保糧食產(chǎn)品的絕對安全。通常采用具旁路攪拌的低壓噴霧機(jī)施用防護(hù)劑。一般是1 L兌水后的殺蟲劑可處理1 t糧食。具體是在1%的糧食上使用防護(hù)劑，再將這些糧食與其他糧食混合均勻，即可取得良好的殺蟲效果[5-6]。

2.3 氣調(diào)防治

由于氣調(diào)防治的成本很高，是施用磷化氫成本的5～10 倍，因而通常用于高價(jià)值的農(nóng)產(chǎn)品防護(hù)。氣調(diào)防治通常采用二氧化碳?xì)怏w、氮?dú)庀嘟Y(jié)合的方式，將倉內(nèi)二氧化碳濃度控制在40%以上，并補(bǔ)充倉內(nèi)氮?dú)膺M(jìn)而使倉內(nèi)氧氣濃度降低到1%以下，經(jīng)過2～3周的熏殺能夠有效實(shí)現(xiàn)害蟲除殺效果[7]。另外，還包括控制溫度以及正在開發(fā)的高溫防治風(fēng)力控制器等新技術(shù)。

3 研究前景與展望

隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活水平的提高，糧食安全問題受到越來越多的重視，而糧食儲(chǔ)藏作為食品安全的一個(gè)重要環(huán)節(jié)也同樣受到了更多的關(guān)心、重視，不斷有新的技術(shù)與各領(lǐng)域與儲(chǔ)量害蟲防治關(guān)聯(lián)起來。比如，物理防治方法在有效抑制除殺儲(chǔ)糧內(nèi)的微生物、害蟲的同時(shí)，對生態(tài)環(huán)境不會(huì)帶來負(fù)面影響，是一種綠色安全的處理方式，但物理防治技術(shù)受客觀因素制約較多，其應(yīng)用及推廣范圍較小。采用化學(xué)試劑進(jìn)行防治，不同試劑特性各異，如甲酸乙酯是液態(tài)熏蒸劑，其毒性較高，為了實(shí)現(xiàn)良好的害蟲除殺效果必須使用較高濃度，但對工作人員不安全，且給糧食安全帶來一定隱患。近年來，隨著生物學(xué)不斷發(fā)展，在昆蟲分類鑒別中越來越多地利用超微形態(tài)學(xué)、化學(xué)分類法以及數(shù)值分類法[1]。基于電子掃描顯微鏡、電子計(jì)算機(jī)以及生物化學(xué)技術(shù)手段，昆蟲分類學(xué)更上一個(gè)新臺(tái)階[8]。超微形態(tài)學(xué)就是利用電子顯微鏡或電子掃描顯微鏡，對昆蟲等微小近緣種進(jìn)行分類識(shí)別；化學(xué)分類法就是利用生物化學(xué)的方法進(jìn)行昆蟲的分類。借助先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)手段使昆蟲分類更加精準(zhǔn)，并充分總結(jié)蟲害所具備的特征，進(jìn)而精準(zhǔn)提出預(yù)防與治理措施。隨著人們對各種儲(chǔ)糧害蟲的研究與探索，糧食儲(chǔ)藏過程中所遇到的害蟲問題也會(huì)一一迎刃而解。

4 參考文獻(xiàn)

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