廖桂英

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)餐飲環(huán)境的要求從注重使用功能逐漸上升到追求文化環(huán)境及體驗(yàn)感受。因此對(duì)于餐飲空間的設(shè)計(jì)不僅要滿足其基本的使用功能，更要注重其文化特色與環(huán)境氛圍的營(yíng)造。Loft工業(yè)風(fēng)格最早形成于20世紀(jì)40年代，將Loft工業(yè)風(fēng)格融入餐飲空間是將富有工業(yè)文化內(nèi)涵的特色裝飾以及追求時(shí)尚自由的個(gè)性化理念融入餐飲空間中，在豐富空間中文化內(nèi)涵和創(chuàng)新的同時(shí)也迎合了當(dāng)代年輕人群的心理及消費(fèi)需求。

關(guān)鍵詞：Loft工業(yè)風(fēng)格；餐飲空間；應(yīng)用；創(chuàng)新

中圖分類號(hào)：TU238.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2017）14-0068-01

一、Loft工業(yè)風(fēng)格的特點(diǎn)

Loft工業(yè)風(fēng)格形成之初是設(shè)計(jì)師與藝術(shù)家租賃價(jià)格低廉的廢棄舊廠房，利用廠房高層高的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)在廠房?jī)?nèi)部垂直方向增加樓板構(gòu)造出多格局的集居住、休閑、娛樂(lè)、工作為一體的生活方式。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，Loft工業(yè)風(fēng)格在設(shè)計(jì)師與藝術(shù)家的手中重新煥發(fā)出生命力，成為了個(gè)性、潮流、時(shí)尚的設(shè)計(jì)理念，可以說(shuō)Loft工業(yè)風(fēng)格是工業(yè)文化與大眾流行性審美發(fā)展而形成的產(chǎn)物。這種工業(yè)化與藝術(shù)時(shí)尚相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)模式迅速的在我國(guó)發(fā)展起來(lái)，并且由于工業(yè)化廠房這一特殊建筑形式特點(diǎn)從而形成了具有獨(dú)特個(gè)性與時(shí)尚的餐飲空間設(shè)計(jì)風(fēng)格。

1.建筑。Loft風(fēng)格的建筑設(shè)計(jì)除了考慮功能的實(shí)用性，還應(yīng)賦予建筑以新型材料科技化、功能人性化、地域多元話的特性，使建筑本身不僅滿足其使用功能，也能體現(xiàn)當(dāng)代文化的藝術(shù)創(chuàng)新，賦予了個(gè)性現(xiàn)代感。Loft工業(yè)風(fēng)格以工廠設(shè)計(jì)中的結(jié)構(gòu)為元素，因此，混泥土、紅磚墻、鋼板這些應(yīng)用在工業(yè)化廠房的建筑材料成為工業(yè)風(fēng)格中的一個(gè)顯著特征。

2.餐飲空間。餐飲空間作為商業(yè)公共空間類型之一，是一種為人們提供美食、休閑娛樂(lè)、舉行宴會(huì)或舉辦社交活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。Loft工業(yè)風(fēng)格在餐飲空間設(shè)計(jì)中表現(xiàn)尤為個(gè)性突出，餐飲空間的設(shè)計(jì)打破了傳統(tǒng)的思維定式。對(duì)于消費(fèi)者而言，Loft工業(yè)風(fēng)格不僅僅是一種設(shè)計(jì)風(fēng)格，與它相伴隨的是工業(yè)化與藝術(shù)時(shí)尚的結(jié)合、機(jī)械與工業(yè)的結(jié)合，這種個(gè)性、時(shí)尚的風(fēng)格正迎合了當(dāng)今80、90后年輕人群的生活態(tài)度；對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，工業(yè)風(fēng)格餐飲空間的裝飾設(shè)計(jì)以及室內(nèi)陳設(shè)不同于傳統(tǒng)的餐飲裝飾，其飾品和家具設(shè)計(jì)也未有特定的設(shè)計(jì)模式，其中最被喜愛的設(shè)計(jì)是舊物改造，環(huán)保又創(chuàng)新；對(duì)藝術(shù)追求者而言，Loft工業(yè)風(fēng)格餐飲空間多元化與個(gè)性化的融合，正體現(xiàn)了藝術(shù)的包容和升華，是品鑒傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合的藝術(shù)價(jià)值追求。

3.裝飾。Loft工業(yè)風(fēng)格的餐飲空間裝飾設(shè)計(jì)中，主要以工廠中如機(jī)械工具、工業(yè)軌道、車間貨架等作為設(shè)計(jì)元素，再設(shè)計(jì)出風(fēng)格獨(dú)特、造型新穎的陳設(shè)品進(jìn)行裝飾，來(lái)體現(xiàn)餐飲空間裝飾文化。如：選用帶有工業(yè)廠房氣息的家具，結(jié)構(gòu)復(fù)雜多變，色彩偏深，材質(zhì)上大多追求原始質(zhì)感，如皮革、原木等材料的搭配。在建筑空間中，刻意強(qiáng)調(diào)原有建筑的鋼筋混泥土梁柱結(jié)構(gòu)、管道，運(yùn)用肌理粗獷的磚墻裝飾，體現(xiàn)一種濃厚的工業(yè)文化氛圍。

二、Loft工業(yè)風(fēng)格在餐飲空間中的應(yīng)用

Loft工業(yè)風(fēng)格在餐飲空間中的應(yīng)用，更深層次的推進(jìn)工業(yè)文化在餐飲空間中的設(shè)計(jì)運(yùn)用，傳統(tǒng)工業(yè)文化與當(dāng)代文化時(shí)尚相結(jié)合的創(chuàng)新。同時(shí)，也是對(duì)舊工業(yè)時(shí)代的緬懷與思考，通過(guò)思考對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新利用。

1.開放式功能布局。Loft工業(yè)風(fēng)格在餐飲空間中的設(shè)計(jì)不僅是體現(xiàn)人們對(duì)餐飲空間味覺需求，更多的是營(yíng)造出一個(gè)休閑、消遣的空間。在餐廳設(shè)計(jì)功能布局上，以多功能型空間為主，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)理念，根據(jù)消費(fèi)者的需求，以開放式錯(cuò)落布局，滿足空間上的通透性、增加人與人之間的互動(dòng)性。

2.別具一格的陳設(shè)藝術(shù)。Loft工業(yè)風(fēng)格的陳設(shè)藝術(shù)在餐飲空間的氛圍營(yíng)造上起到重要的渲染作用，與功能空間設(shè)計(jì)相輔相成，共同營(yíng)造空間整體形象。根據(jù)Loft工業(yè)風(fēng)格餐飲空間的特點(diǎn)，采用回收的廢舊木材，結(jié)合主題雕塑與餐飲空間相呼應(yīng)，使空間裝飾或特色的陳設(shè)品具強(qiáng)烈視覺感染力。

3.趣味性的色彩搭配。色彩是在餐飲空間設(shè)計(jì)最為體現(xiàn)設(shè)計(jì)風(fēng)格的主要元素之一，色彩搭配的表達(dá)可以通過(guò)家具、燈具、織物等賦予色彩語(yǔ)言，提取風(fēng)格元素中的色調(diào)，加以飾品、畫品等陳設(shè)色調(diào)，在和諧中突顯個(gè)性。色彩搭配可以采用同色系，營(yíng)造休閑、舒適的餐飲空間；采用互補(bǔ)色系，強(qiáng)調(diào)空間分區(qū)，做到重點(diǎn)突出，這樣能起到良好的視覺效果；采用飽和漸變色系系，不僅能夠體現(xiàn)餐飲空間的工業(yè)化風(fēng)格文化屬性，還可以提高舒適的環(huán)境氛圍。

三、總結(jié)

本文主要探討了Loft工業(yè)風(fēng)格在餐飲空間的設(shè)計(jì)運(yùn)用，通過(guò)分析關(guān)于Loft工業(yè)風(fēng)格的特點(diǎn)，結(jié)合餐飲環(huán)境中的建筑、空間、裝飾進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，讓不同的文化之間進(jìn)行融合，讓傳統(tǒng)的工業(yè)文化在新的環(huán)境中煥發(fā)光彩。在餐飲空間的功能布局上突出工業(yè)文化主題，通過(guò)陳設(shè)藝術(shù)與色彩搭配的載體，激發(fā)再設(shè)計(jì)的創(chuàng)新理念和人性化設(shè)計(jì)原則。Loft工業(yè)風(fēng)格在餐飲空間上的應(yīng)用在今后的發(fā)展中還會(huì)持續(xù)流行，但流行時(shí)尚畢竟是容易被新的潮流所替代，大眾的審美要求也在不斷的提高，今后的工業(yè)風(fēng)格餐飲空間也會(huì)朝著多元化的方向發(fā)展，才能適應(yīng)高速發(fā)展的信息時(shí)代。

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