東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞是由江西省東華種畜禽有限公司和江西省農(nóng)科院畜牧所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所合作對(duì)原產(chǎn)于江西省東鄉(xiāng)縣（現(xiàn)為東鄉(xiāng)區(qū)）的黑羽綠殼蛋雞進(jìn)行系統(tǒng)選育而成。經(jīng)過(guò)5個(gè)世代的選育，選出體型外貌一致、純度較高、開(kāi)產(chǎn)日齡早、高峰期產(chǎn)蛋率高的種雞。

東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞體型較小，產(chǎn)蛋性能較高，適應(yīng)性強(qiáng)，羽毛、皮、骨、肉、內(nèi)臟、喙、趾均為黑色。母雞羽毛緊湊，單冠直立，冠齒5～6個(gè)，眼大有神，大部分耳葉呈淺綠色，肉垂深而薄，羽毛片狀、脛細(xì)而短，成年雞體重平均1.1～1.4公斤。公雞雄健，鳴叫有力，單冠直立，暗紫色，冠齒7～8個(gè)，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽泛綠光且上翹，體重1.4～1.6公斤，體形呈“V”形。大群飼養(yǎng)的商品代雞，綠殼蛋比率為80%左右。其父系公雞常用來(lái)和蛋用型母雞雜交，雜交后代綠殼蛋雞商品代母雞，開(kāi)產(chǎn)日齡148天，產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率80%～85%，72周齡產(chǎn)蛋數(shù)為180～240枚，綠殼率達(dá)99%。蛋殼顏色深綠、蛋殼厚、蛋黃比例大、蛋品質(zhì)優(yōu)、膽固醇低。利用其品種優(yōu)勢(shì)，江西東華種畜禽有限公司采用先進(jìn)的生物工程技術(shù)生產(chǎn)的華綠寶貝蛋榮獲國(guó)家發(fā)明專利，獲綠色保健食品認(rèn)證。華綠寶貝蛋富含人體必需的鋅、硒、碘等18種微量元素和多種維生素、氨基酸。華綠寶貝蛋一經(jīng)推向市場(chǎng)就受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，一度供不應(yīng)求。江西東華種畜禽有限公司現(xiàn)有一個(gè)存欄10萬(wàn)羽的東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞原種場(chǎng)，并成立了院士工作站，帶動(dòng)了周邊一批農(nóng)民養(yǎng)殖東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞致富。

東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為江西省東鄉(xiāng)區(qū)孝崗鎮(zhèn)、虎圩鄉(xiāng)、小璜鎮(zhèn)、紅星墾殖場(chǎng)、圩上橋、占圩鄉(xiāng)、鄧家鄉(xiāng)、王橋鄉(xiāng)、楊橋殿鎮(zhèn)。東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞是一個(gè)保健型地方雞種，具有耐粗飼、適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，飼養(yǎng)方法與普通家雞相似。它生產(chǎn)成本低，淘汰肉雞價(jià)位高，蛋價(jià)好，投資回報(bào)率高，市場(chǎng)前景廣闊。