以甜、糯為代表的鮮食玉米因營養(yǎng)豐富、味道獨特、商品性好，市場前景十分廣闊。種植鮮食玉米也成為促進貧困戶增收的重要途徑。

品種的選擇

鮮食玉米要求糯性好、果皮薄、口感細膩、商品性好、果穗中等、適合蒸煮。在選用品種時，應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)安排選用適當(dāng)品種，如早春播種要選用早熟品種，提早上市；春播、秋播可根據(jù)上市需要，選用早、中、晚熟品種，分期播種，均衡上市；延秋播種則以早熟、優(yōu)質(zhì)、抗性強的為佳。

整地施肥

鮮食玉米種子的發(fā)芽和頂土能力較弱，應(yīng)選擇肥沃、有機質(zhì)含量高、排灌條件良好、土壤通透性好的田塊。為提高鮮食玉米品質(zhì)，應(yīng)施足底肥，增施有機肥，配方施肥，每畝施3000-4000千克優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥、50千克三元復(fù)合肥。

隔離種植

種植鮮食玉米時需要與其他玉米隔離，以減少其他玉米花粉的干擾。生產(chǎn)上常采用空間隔離和時間隔離。一是空間隔離，田塊四周400米以內(nèi)不要種植與甜、糯玉米同時開花的普通玉米或其他玉米，如有樹林、房屋等天然屏障則可縮短間隔距離，防止其他玉米品種花粉傳入田間。二是時間隔離，同一塊地播種不同品種鮮食玉米時，生育期相同的品種播期上間隔10-20天，也可先播早熟品種，后播晚熟品種，避開花期。也可采取地膜覆蓋或播前育苗移栽避開花期。

適時播種

春季適播期，5-10厘米土層地溫穩(wěn)定在10℃以上，出苗期最好在當(dāng)?shù)赝硭谶^后；夏播期以玉米灌漿期氣溫在16℃以上為準(zhǔn)。播種深度3-5厘米，視墑情好壞決定，墑情好的稍淺，墑情差的適當(dāng)加深，株距要均勻，覆土要嚴實。播種方式可用直播寬窄行種植，寬行80厘米，窄行50厘米，株距25-30厘米，每畝栽3500-4000株。

田間管理

鮮食甜、糯玉米幼苗長勢弱，要早追肥，早中耕，促早發(fā)。3-4片葉時每畝追施尿素5-10千克。拔節(jié)期重施肥，每畝施尿素10-20千克，弱苗多施，促均衡生長。大喇叭口期看苗施穗肥，每畝施尿素5-10千克，并培土壓根。要加強開花授粉和籽粒灌漿期的肥水管理，切不可缺水，土壤水分要保持田間最大持水量的70%左右。

鮮食玉米植株分蘗較多，應(yīng)在苗期及時去除無效分蘗。同時，為提高果穗商品性狀，每株最多留2個果穗，其余應(yīng)盡早除去?？刹扇∪斯な诜?，減少禿尖，提高質(zhì)量和產(chǎn)量。

病蟲害防治

因鮮食玉米容易招致螻蛄、地老虎、玉米螟、金龜子、蚜蟲等蟲害，因此要早防早治，以防為主。

為防止食物中毒，鮮食玉米在授粉后采取生物和生物農(nóng)藥防治，盡量不用化學(xué)農(nóng)藥，禁用殘留期長的劇毒農(nóng)藥。苗期防治重點是螻蛄、地老虎等，可用50%辛硫磷800倍液噴霧預(yù)防。大喇叭口期防治重點是玉米螟，可接種赤眼蜂卵塊，也可用Bt乳劑或其他低毒生物農(nóng)藥灌心。病害防治重點是玉米大小葉斑病，可使用50%多菌靈500倍液，或50%敵菌靈可濕性粉劑200倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑800-1000倍液防治。