文_闕維杭（美國加州）

“綠色”“有機(jī)”引領(lǐng)健康生活風(fēng)潮

文_闕維杭（美國加州）

美國的農(nóng)夫市場(chǎng)，這里賣的東西大都是在超市里看不到的，價(jià)格也稍稍比超市里的貴一些

美國各大小城市或郊區(qū)的農(nóng)夫市場(chǎng)，愈來愈受到各階層民眾的青睞，逛農(nóng)夫市場(chǎng)、買當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品成為更多人的周末休閑選項(xiàng)。在北加州舊金山市中心、山景城或者圣荷西市區(qū)等灣區(qū)各地，周末或者其他時(shí)間定期及不定期開張的農(nóng)夫市場(chǎng)，不僅受到眾多鐵桿“有機(jī)(organic)食品”擁躉的捧場(chǎng)，更是引來愈來愈多的民眾加入“綠色”“有機(jī)”風(fēng)潮大軍。

農(nóng)夫市場(chǎng)受民眾青睞

每星期六固定設(shè)在硅谷南灣西谷社區(qū)學(xué)院(West Valley College)停車場(chǎng)的農(nóng)夫市場(chǎng)，是受當(dāng)?shù)孛癖姎g迎的一處“綠色”“有機(jī)”大樂園，不僅當(dāng)?shù)匦〕撬_拉托加的居民喜歡到這里逛市場(chǎng)，每每滿載而歸；連十多英里之外的其他城市居民也會(huì)慕名而來，見到那些新鮮悅目的各種蔬菜瓜果和其他有機(jī)食品，都后悔自己為何沒有更早發(fā)現(xiàn)這么好的“有機(jī)食品總匯中心”。

住在硅谷的中國大陸移民L某夫婦和臺(tái)灣地區(qū)移民P某，幾乎每周六都會(huì)在這個(gè)農(nóng)夫市場(chǎng)打照面。類似這樣定期逛農(nóng)夫市場(chǎng)的華人不少，有些甚至已經(jīng)養(yǎng)成了習(xí)慣，每周六一早起來先晨跑或爬山鍛煉，然后就拐到西谷學(xué)院這片由眾多白帳篷連綿而成的農(nóng)夫市場(chǎng)，在幾大排攤位看看選選，碰到瓜果攤還可以就地嘗嘗鮮，臨了選幾樣中意的“有機(jī)食品”裝滿袋子，興沖沖地駕車而去。

筆者多次在星期六逛這個(gè)農(nóng)夫市場(chǎng)，隨意瀏覽，碰上喜歡的蔬菜水果或花卉等也會(huì)順便選一些。在這里也幾乎每次都能碰到熟人，有些朋友說，在市場(chǎng)閑逛時(shí)還曾遇到過名號(hào)耳熟能詳?shù)哪衬彻韫雀呖萍夹沦F。一位C女士開心地說，這里能買到普通超市里沒有的東西，往往帶給自己驚喜。有一回她見到一個(gè)攤位在賣自種的甘蔗，那青皮甘蔗一節(jié)節(jié)粗壯得誘人口水，那可是來美十多年都沒有見過的兒時(shí)食品，買回家與孩子一起享受真是其樂無比。她還說，在這樣的露天農(nóng)夫市場(chǎng)逛，有一種“懷舊”的感覺油然而生，仿佛早年在大陸江南城鎮(zhèn)逛露天小菜場(chǎng)那般，找回了輕松的原生態(tài)生活狀態(tài)。

放眼一溜白帳篷下的各色攤位，觸目可及的是新鮮的各式花卉、蔬菜、瓜果等，滿耳灌入的是一陣陣吆喝叫賣聲和顧客與攤販的討價(jià)還價(jià)聲，除嘈雜的英語，黑、黃、金色頭發(fā)的人群摩肩接踵外，感覺幾乎像早年在大陸浙江故鄉(xiāng)逛菜市場(chǎng)一般。

一對(duì)美國老夫婦的攤位專賣新鮮雞和雞蛋，帳篷的右側(cè)居然還特意掛起一塊用中文寫的招牌，標(biāo)明一只雞賣5元。他肯定是這一帶的“老司機(jī)”了，曉得硅谷華裔居民不少，又極其鐘愛新鮮農(nóng)產(chǎn)品；私下詢問，那老漢還說：清晨剛宰的，“買兩只9元，優(yōu)惠價(jià)?！焙芏帽±噤N的經(jīng)商原則。筆者曾買過，味道確乎比超市里冷凍的要鮮嫩些。另外一頭有一個(gè)專賣冷凍水餃、饅頭等中國食品的攤位，旁邊則是一個(gè)賣抓餅、餡餅之類熟食的印度食品攤位，雙方和平共處相安無事，各有各的客人。據(jù)悉，到這兒買水餃之類家制食品的華裔居民不少，圖方便，也圖這水餃?zhǔn)鞘謸{的皮。

農(nóng)夫市場(chǎng)上賣各種蜜餞干果、奶酪、面包和各種糕點(diǎn)的也不少，看著都似家庭“秘制”，透著淳樸的民間味；還有那排成一長陣的大大小小蜂蜜瓶罐，絕對(duì)是正宗新鮮的“有機(jī)”產(chǎn)品。水產(chǎn)攤位上的各種魚類和螃蟹、龍蝦，雖盛在冰塊盤里，但大而壯碩的模樣，也令人覺得這些近海海鮮是打撈上來不久的，價(jià)錢雖不便宜，也引得不少人要買回家嘗鮮。

“有機(jī)食品”風(fēng)潮銳不可當(dāng)

“有機(jī)食品”風(fēng)行，也與近些年禽流感、瘋牛病等危害人類健康事件頻發(fā)，引起全球關(guān)注不無關(guān)系。食品污染令人防不勝防，半世紀(jì)以來人類憑科技發(fā)達(dá)改良甚至濫用農(nóng)藥、化學(xué)肥料、化學(xué)藥劑等等，使得一些食用性動(dòng)植物“天然”地帶有“毒素”，誘發(fā)出一些新病患，或?qū)е氯藗兪秤媚切坝卸尽笔称泛螽a(chǎn)生種種不適，甚至危及生命。

所謂“有機(jī)”，概指有生機(jī)、有能量、無污染的食物生產(chǎn)及制作過程。所謂“有機(jī)食品”，是指農(nóng)作物(包括畜產(chǎn)品)從耕作、栽培、加工到食用都順應(yīng)自然，不添加人工或化學(xué)物品，包括在種植過程中不使用化肥、農(nóng)藥和其他任何化學(xué)品的糧食、蔬菜、瓜果及用有機(jī)飼料飼養(yǎng)的家畜?！坝袡C(jī)食品”成為人們的首選，得以讓人們遠(yuǎn)離“吃的恐懼”。

面對(duì)“有機(jī)食品”的龐大市場(chǎng)和潛在增長，各大零售商也紛紛爭搶先機(jī)，力拼多切下幾塊市場(chǎng)“蛋糕”。除全世界最大的有機(jī)天然食品連鎖超市——“全食物市場(chǎng)(Whole Foods Market)”早些年就引領(lǐng)“Organic”風(fēng)潮，沃爾瑪(Wal-Mar)、Costco、超 值(Supervalu)、Safeway、trader joe's等零售商和大賣場(chǎng)、超市，甚至包括大華、永和獅子城等加州的華人超市，也都相繼將“有機(jī)食品”擺上柜架，從有機(jī)蘋果醬、有機(jī)番茄罐頭到新鮮水果、牛奶等，供消費(fèi)者多元選擇。盡管價(jià)格高于普通產(chǎn)品，還是獲得一大批講求綠色環(huán)保及優(yōu)質(zhì)生活的“小資”的青睞。第一家門店開在洛杉磯，而后在全美遍地開花的Whole Foods Market，很早就開始不賣含人工色素、人工添加劑或者防腐劑的產(chǎn)品，也日益注重產(chǎn)品本地化，提供只有當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的有機(jī)食物。據(jù)悉每星期有700萬以上顧客到Whole Foods Market選購食品，大量消費(fèi)者被培養(yǎng)成了有機(jī)食品愛好者。

“有機(jī)”改變現(xiàn)代人類生活

無論是逛農(nóng)夫市場(chǎng)，還是到各類超市選購，華裔移民正與主流社會(huì)民眾一樣，更加注重“吃的健康”，也因此更加青睞各種“有機(jī)食品”，這一現(xiàn)象成為美國社會(huì)綠色生活、環(huán)保傾向的一個(gè)縮影。

其實(shí)早在五十余年前，歐美國家就開始了一場(chǎng)緩慢而寧靜的“有機(jī)”“綠色”“革命”，這一尋求無污染食物來源的生活方式“革命”風(fēng)潮近十余年來愈加深入人心，成為全球環(huán)保革命不可或缺的重要一環(huán)。2009年3月20日，白宮南草坪劃出一塊面積1100平方英尺的地盤，開辟為菜園，當(dāng)時(shí)入主白宮剛剛兩個(gè)月的米歇爾·奧巴馬親自帶領(lǐng)當(dāng)?shù)匾蝗盒W(xué)生翻動(dòng)草皮松土，種植了55種蔬菜，這一舉動(dòng)大受健康環(huán)保主義者的激賞，為全美的“綠色”“有機(jī)”風(fēng)潮起到了推動(dòng)作用。

有機(jī)食物提倡者十多年來一直推動(dòng)的夢(mèng)想計(jì)劃，與第一夫人提倡健康飲食的構(gòu)想不謀而合。米歇爾·奧巴馬透露，“第一家庭”搬進(jìn)白宮之際就萌生了在園子里種菜的念頭，而又有8.5萬名網(wǎng)民簽署網(wǎng)絡(luò)請(qǐng)?jiān)笗餐粲鯅W巴馬總統(tǒng)把白宮一塊草坪改造成菜園，讓“第一家庭”種植有機(jī)食物，供“第一廚房”和當(dāng)?shù)仄渌麖N房使用。

2008年，時(shí)任舊金山市市長鈕森也曾推動(dòng)將市政府廣場(chǎng)的一塊草坪辟為菜園，秋季收獲后的蔬菜大多送往為低收入者提供餐飲服務(wù)的慈善機(jī)構(gòu)，這在經(jīng)濟(jì)低迷的當(dāng)年還有與全社會(huì)共渡時(shí)艱的激勵(lì)意義。與此同時(shí)，在自家后花園開辟菜地的美國民眾包括華裔移民家庭與日俱增，不僅可在勞作中品嘗到過日子的酸甜苦辣與豐收的喜悅，收獲種植成果之際的成就感，也有利于增添生活的信心。而自己種植的“有機(jī)”蔬菜瓜果，營養(yǎng)豐富，食用放心安心，自家吃不完還可裝袋送親友，時(shí)至今日更受歡迎。

“綠色”“有機(jī)”引領(lǐng)人類健康生活風(fēng)潮，不僅成為當(dāng)代健康生活時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)，倡導(dǎo)的是“健康的放縱”（healthy indulgence），是新時(shí)代的生活方式，也不啻是一種全民性的可持續(xù)發(fā)展趨勢(shì)，已經(jīng)并將繼續(xù)為現(xiàn)代人類的生活帶來變革與創(chuàng)新。