文/江一平 江西省中醫(yī)院 主任醫(yī)師
數(shù)九寒天打好保『胃』戰(zhàn)
文/江一平 江西省中醫(yī)院 主任醫(yī)師
俗話說『數(shù)九寒天,冷在三九』,今年的『三九』天,在一月八日到一月十六日,此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)特別注意固護(hù)陽氣,毋使寒邪傷了『生氣』。脾胃是我們的后天之本、氣血生化之源,因此數(shù)九寒天中,御寒保『胃』尤為重要。
中醫(yī)認(rèn)為,胃具有受納腐熟水谷的功能,脾對(duì)初步處理后的食物進(jìn)行運(yùn)化,轉(zhuǎn)化為人身體可利用的營養(yǎng)。人的先天,決定因素在腎,而后天的身體狀況,決定因素在脾胃。我們可以通過調(diào)養(yǎng),保護(hù)脾胃,使其功能強(qiáng)健,為我們的身體健康提供有力的保障。
隆冬臘月,寒氣當(dāng)令,脾胃陽氣最易受損,很多人受涼則出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥狀。所以數(shù)九寒天中,御寒保胃尤為重要。
一日三餐是必不可少的,尤其是早餐。冬天的早晨,大家總想多在暖和的被窩里多賴會(huì)兒床,以至于趕著上班就顧不上吃早餐。孰不知,如果不吃早餐,體內(nèi)的熱量不足,很容易被寒冷侵襲。饑餓寒冷,胃陽受傷,胃中陽氣不足,不能消化腐熟水谷,進(jìn)食的營養(yǎng)不能被身體吸收利用,身體更會(huì)覺得寒冷難耐。輕者胃痛、胃脹;重者誘發(fā)胃腸潰瘍,甚至出血、穿孔等。因此冬天的早晨更要吃飽吃好,選擇營養(yǎng)好、熱量高的牛奶、面包等食物,讓體內(nèi)蓄積足夠能量抵御寒冷、振奮胃氣、鼓舞胃陽,保證身體的健康。
具體說就是,不要吃太燙或太涼的東西,不要吃太硬難消化的東西,不要吃得太快,不要吃得太咸。很多朋友在天氣寒冷的時(shí)候喜歡約伙伴們一起去吃火鍋、砂鍋,此時(shí)不妨慢慢聊著天、慢慢吹去食物的熱氣(以不燙口為度)、慢慢地享受美食,對(duì)我們的胃就很好。太燙的食物,可能會(huì)灼傷食道和胃粘膜,引起胃炎和食管炎。太涼又會(huì)損傷胃陽,引起腹脹、腹痛、腹瀉等疾病。再者,南方人冬天都喜歡腌臘制品,這些食物含有較多的亞硝酸鹽,不僅會(huì)對(duì)胃粘膜造成損傷,而且還有致癌的危險(xiǎn)。因此,雖不能說絕對(duì)不吃上述食品,但也應(yīng)盡可能少吃,至少不能常吃。
此類食物的攝入不但能保護(hù)胃氣,還能起到溫養(yǎng)全身、增強(qiáng)體質(zhì)、提高防寒能力、減少疾病發(fā)生的作用。溫養(yǎng)的食品有:羊肉、鴿、鵪鶉、韭菜、糯米、桂圓、紅棗等。我國許多地方的老百姓到了冬日,用生姜、艾葉煮雞蛋吃的習(xí)慣。北方的臘八粥,也是溫補(bǔ)脾(胃)腎的好食品。對(duì)于有慢性胃病的人,可以請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師診脈辨證、精選中藥,制成膏方,長期服用。
產(chǎn)熱營養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,所以要多吃富含這三大營養(yǎng)素的食物(如肉、蛋、奶、水果、蔬菜等),尤其要相對(duì)增加脂肪的攝入量。如在吃葷菜時(shí)增加肥肉的攝入量、在炒菜時(shí)適當(dāng)多放些烹調(diào)油等,來保護(hù)胃粘膜,維持胃中的熱量。這就好比給我們的胃雪中送炭,增強(qiáng)其自身的防御能力。
由于寒冷氣候使人體氧化產(chǎn)熱加強(qiáng),機(jī)體維生素代謝也發(fā)生明顯變化。如增加攝入維生素A,能增強(qiáng)人體的耐寒能力。增加維生素C的攝入量,能提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用(維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物,維生素C主要來自新鮮水果和蔬菜等食物)。有了身體各方面機(jī)能的完美加盟,我們的胃自然能屹立在這寒冬之中。
把握好以上五點(diǎn),相信我們定能在數(shù)九寒天里打勝?!拔浮睉?zhàn)!