張曉艷,王 波,黃 攀,嚴(yán) 帆

(安徽師范大學(xué) 環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院,安徽蕪湖 241002)

馬齒莧不同器官多糖提取物的抗氧化性研究

張曉艷,王 波*,黃 攀,嚴(yán) 帆

(安徽師范大學(xué) 環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院,安徽蕪湖 241002)

利用超聲法提取馬齒莧根、莖、葉和花中的多糖,研究馬齒莧不同器官多糖含量及其抗氧化性。結(jié)果表明:馬齒莧莖的多糖得率最高,達(dá)到7.65%;葉的多糖提取物濃度分別為9 mg/mL和10 mg/mL時對羥基自由基和超氧陰離子自由基的清除能力最強(qiáng),清除率分別達(dá)到91.42%和78.02%;根的多糖提取物濃度為10 mg/mL時,對DPPH自由基清除能力最強(qiáng),清除率達(dá)到99.41%;多糖提取物還原能力較強(qiáng)的部位是根,在多糖濃度為5 mg/mL時還原能力達(dá)到最大值0.80。在不同的自由基體系中,馬齒莧不同部位多糖提取物對三種自由基具有較好的清除效果及較強(qiáng)的還原能力,且其抗氧化效果與多糖提取物的質(zhì)量濃度呈明顯的量效關(guān)系。

馬齒莧,不同器官,多糖,自由基,抗氧化性

馬齒莧(PortulaceoleraceaL.)是一年生肉質(zhì)草本植物,原產(chǎn)于溫帶及熱帶地區(qū),在我國除高寒地區(qū)外,南北方均有分布[1-3]。馬齒莧含有多糖、黃酮、多酚、生物堿等生物活性物質(zhì),能清除體內(nèi)的自由基,對人體有延年益壽的功效,故又稱為“長壽菜”和“長命菜”[4-5]。

多糖是由單糖通過糖苷鍵連接而成的多聚物,廣泛存在于植物、動物、細(xì)菌、真菌和海藻中,是一類重要的活性物質(zhì)[6-7]。20世紀(jì)40年代,人類發(fā)現(xiàn)真菌多糖具有抗癌作用,之后研究表明多糖還具有免疫調(diào)節(jié)、抗炎癥、抗病毒、抗疲勞、抗感染、抗輻射、抗衰老、降血脂、降血糖等多種生物功能,并具有毒副作用低和不易造成殘留等優(yōu)點(diǎn),有“生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑”之稱[8-10]。因此,對于多糖的研究成為當(dāng)前的熱門研究領(lǐng)域,研究重點(diǎn)逐漸從藥品向食品、從治療向保健方向發(fā)展[8]。

目前,對于馬齒莧多糖的研究主要集中在其醫(yī)療保健功能[11-14]、提取工藝[15-17]和抗氧化性[18-21]等方面。但以往的研究多是針對整株植株進(jìn)行,較少有研究馬齒莧植株不同器官多糖的含量及抗氧化性。研究表明馬齒莧的莖和根的抗自由基作用強(qiáng)于葉[22]。為了探明馬齒莧不同器官多糖的含量及其抗氧化性,本研究通過對馬齒莧根、莖、葉和花中多糖物質(zhì)的提取,采用對羥基自由基清除能力、超氧陰離子自由基清除能力、還原力和DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除能力四種方法測定其抗氧化性大小,以期為馬齒莧的食用及生產(chǎn)上利用其抗氧化性物質(zhì)提供一定的科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

馬齒莧 2015年10月采于安徽省安慶市潛山縣。新鮮的馬齒莧樣品先用自來水沖洗,然后用蒸餾水沖洗干凈,最后用濾紙迅速吸干表面附著水分,對馬齒莧進(jìn)行根、莖、葉和花的分離,把分離后的馬齒莧樣品置于烘箱中,于90 ℃條件下殺青30 min,60 ℃條件下烘干。烘干后的馬齒莧樣品用粉碎機(jī)粉碎,存于自封袋中編號備用;葡糖糖標(biāo)準(zhǔn)品、苯酚、三羥基氨基甲烷、鄰苯三酚、DPPH等試劑均為分析純試劑。

紫外可見分光光度計(jì) 上海佑科儀器儀表有限公司;旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀RE-52AA 上海亞榮生化儀器廠;KH3200E型超聲波清洗器 昆山禾創(chuàng)超聲儀器有限公司;索氏提取器 上海歐蒙實(shí)業(yè)有限公司;DHG-9053A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱 上海市三發(fā)科學(xué)儀器有限公司;HH-S恒溫水浴鍋 國勝實(shí)驗(yàn)儀器廠;SHZ-D(Ш)循環(huán)水式真空泵 上海凌科實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 馬齒莧多糖的提取 稱取5.0000 g已過40目篩的馬齒莧樣品,石油醚回流脫脂6 h,抽濾樣品至干燥,轉(zhuǎn)移干燥的樣品于燒杯中,加入200 mL的蒸餾水(料液比1∶40 g∶mL),在70 ℃條件下,超聲提取40 min,過濾提取液,于55 ℃條件下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮,無水乙醇過夜醇析,抽濾,沉淀依次用無水乙醇、乙醚、丙酮進(jìn)行洗滌,干燥沉淀,即可得到馬齒莧多糖[23]。

1.2.2 馬齒莧多糖含量的測定 標(biāo)準(zhǔn)曲線:準(zhǔn)確稱取于105 ℃條件下干燥至恒重的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品20 mg,加蒸餾水溶解,轉(zhuǎn)移至500 mL容量瓶中并稀釋至刻度,得到濃度為40 μg/mL的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液。準(zhǔn)確吸取標(biāo)準(zhǔn)溶液0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0 mL,以蒸餾水補(bǔ)至1.0 mL,再加入5%的苯酚0.6 mL及98%的濃硫酸3.6 mL,搖勻,沸水浴加熱30 min,冷卻至室溫。于波長490 nm處測定吸光度,以多糖含量(C)與吸光度(A)進(jìn)行直線回歸,得標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程[24]。

馬齒莧多糖提取物含量的測定:準(zhǔn)確稱取馬齒莧多糖10 mg于100 mL容量瓶中,移取1 mL濾液,同上操作加苯酚和濃硫酸進(jìn)行顯色反應(yīng),于490 nm 處測定吸光度。根據(jù)測得的吸光度和標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程計(jì)算馬齒莧多糖的含量。

1.2.3 馬齒莧多糖的抗氧化性 在反應(yīng)體系中加入10 mmol/L FeSO4和10 mmol/L的水楊酸-乙醇溶液各1 mL,然后分別加入1 mL不同濃度的馬齒莧多糖提取液(提取物濃度分別為:1、2、3、4、5、6、7、8、9、10 mg/mL),最后加入1 mL 8.8 mmol/L H2O2啟動反應(yīng),37 ℃條件下保溫0.5 h,以蒸餾水為參比液,在510 nm測定吸光度[25]。空白對照液中加入1 mL蒸餾水替換樣品液,水解液中加入1 mL蒸餾水替換H2O2。根據(jù)公式計(jì)算清除率:

式中:Ao-空白對照液的吸光度;Ax-加入樣品溶液后的吸光度;Axo-水解液的本底吸光度。

超氧陰離子清除能力的測定:采用鄰苯三酚自氧化法。取不同濃度的馬齒莧多糖提取液1mL(提取物濃度同上),加入pH8.2 50mmol/LTris-HCl緩沖液4.5mL,蒸餾水3.2mL,混均,27 ℃保溫10min,取出后立即加入25 ℃預(yù)熱過的用10mmol/LHCl溶液配制的3mmol/L鄰苯三酚溶液0.3mL,以蒸餾水為參比液,在320nm下每隔30s測定吸光度,計(jì)算線性范圍內(nèi)每分鐘吸光度的增加值[25-26]。空白對照液中加入1mL蒸餾水替換樣品液。根據(jù)公式計(jì)算清除率:

式中:ΔAe-空白對照組每分鐘吸光度的增加值;ΔAs-樣品組每分鐘吸光度的增加值。

DPPH自由基清除能力的測定:精確稱取DPPH 19.7 mg,以95%乙醇定容至250 mL,制成濃度為0.2 mmol/L的DPPH溶液。取2 mL已配制的DPPH溶液,分別加入1 mL不同濃度的馬齒莧多糖提取液(提取物濃度同上),以95%乙醇補(bǔ)足到4 mL,混勻,放置30 min后,以蒸餾水為參比液,在波長517 nm處測定吸光度[25]?？瞻讓φ找褐屑尤? mL 95%乙醇替換樣品液,水解液中加入2 mL 95%乙醇替換DPPH溶液。根據(jù)公式計(jì)算清除率:

式中:Ac-空白對照液的吸光度;Ai-加入樣品溶液后的吸光度;Aio-水解液的本底吸光度還原力的測定:取不同濃度的馬齒莧多糖提取液1mL置于試管中(提取物濃度分別為:0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0mg/mL),依次加入2.5mL0.2mol/L磷酸緩沖液(pH6.6)和2.5mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的K3Fe(CN)6混勻,于55 ℃恒溫水浴20min后,迅速冷卻,加入2.5mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的三氯乙酸混合后,以3000r/min離心10min,取上清液2.5mL,依次加入2mL蒸餾水和0.5mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的FeCl3溶液,充分混合,靜置10min后,以蒸餾水為參比液,于波長700nm處測定吸光度,吸光度越大,表示還原能力越強(qiáng)[26-27]?？瞻讓φ找褐屑尤?mL蒸餾水替換樣品液。根據(jù)公式計(jì)算還原力:

還原力=樣品吸光度-空白對照組吸光度

1.2.4 馬齒莧多糖得率 為提取出的多糖質(zhì)量占馬齒莧原料質(zhì)量的百分比。

1.2.5 統(tǒng)計(jì)分析 實(shí)驗(yàn)設(shè)3次重復(fù),采用SPSS17.0forWindows軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,采用origin86軟件作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 馬齒莧各器官鮮重百分比及含水率

新鮮馬齒莧樣品采樣清洗后,逐一分離馬齒莧全株的根、莖、葉、花并稱重以計(jì)算獲得馬齒莧根、莖、葉、花占全株的鮮重百分比;采用直接干燥法測定馬齒莧根、莖、葉、花的含水率。由表1可知,馬齒莧根、莖、葉和花占全株的鮮重百分比及含水率明顯不同。馬齒莧葉、莖、花和根的含水率依次減少,葉和莖的含水率相當(dāng),分別為91.50%和91.30%,前人研究也表明馬齒莧莖和葉含水率大約90%或者更高[28-30]。馬齒莧莖、葉、花、根占全株的鮮重百分比依次減小,其中根的質(zhì)量極少,僅占全株總重量的5.20%。這表明馬齒莧主要由含水率相對較高的莖和葉組成,根和花含水率雖相對較低,但是其占全株的鮮重百分比明顯低于馬齒莧莖和葉。

表1 馬齒莧根、莖、葉、花占全株的鮮重百分比及含水率

注：經(jīng)鄧肯氏多重極差測驗(yàn),同列不同英文字母表示處理間在0.05水平上差異顯著。

2.2 馬齒莧不同器官多糖含量

由表2可知,馬齒莧不同器官多糖提取物質(zhì)量大小表現(xiàn)為:莖>花>葉>根;馬齒莧莖的多糖得率最大、根的最小,分別為7.65%和5.39%。馬齒莧莖的多糖含量最大,達(dá)到34.87%;根多糖含量最少,僅為22.30 %;葉和花的多糖含量相當(dāng),分別為24.82%和24.00%。結(jié)合表1馬齒莧不同器官占全株鮮重的百分比及其含水率綜合分析可知,馬齒莧全株中的多糖含量主要來源于莖,其次是葉和花、根最少。

表2 馬齒莧不同器官的多糖提取物的含量

2.3 馬齒莧抗氧化性

2.3.1 不同器官多糖提取物對羥基自由基清除能力的差異 由圖1可知,在實(shí)驗(yàn)的質(zhì)量濃度范圍內(nèi),馬齒莧根、莖、葉和花的多糖提取物對羥基自由基的清除率總體上呈現(xiàn)出先增大后減小的趨勢,在多糖提取物的質(zhì)量濃度為9 mg/mL時,根、莖、葉和花的多糖提取物對羥基自由基的清除率達(dá)到最大值,分別為80.51%、82.20%、91.42%和85.03%,表現(xiàn)出較強(qiáng)的清除能力。由多糖質(zhì)量濃度和清除率的量效關(guān)系測算得出,馬齒莧根、莖、葉和花多糖提取物對羥基自由基的IC50分別為4.00、5.02、2.78、3.77 mg/mL,由此得出馬齒莧不同器官的多糖提取物對羥基自由基的清除率表現(xiàn)為:葉>花>根>莖。綜上分析得出馬齒莧葉的多糖提取物對羥基自由基的清除能力最強(qiáng)。

圖1 馬齒莧不同器官多糖提取物對羥基自由基的清除率Fig.1 Clearance rates of hydroxyl free radical by polysaccharide extracts of different organsof Portulace oleracea L.

2.3.2 不同器官多糖提取物對超氧陰離子清除能力的差異 由圖2可知,在實(shí)驗(yàn)的質(zhì)量濃度范圍內(nèi),馬齒莧根、莖、葉和花的多糖提取物對超氧陰離子的清除率總體上隨多糖提取物質(zhì)量濃度的增加呈上升的趨勢,在多糖質(zhì)量濃度為10 mg/mL時,多糖提取物對超氧陰離子的清除率達(dá)到了最大值,分別為30.91%、62.23%、78.02%和44.06%。由多糖質(zhì)量濃度和清除率的量效關(guān)系測算得出,馬齒莧根、莖、葉和花多糖提取物對超氧陰離子的IC50分別為18.77、7.18、3.92和11.16 mg/mL,由此得出馬齒莧不同器官的多糖提取物對超氧陰離子的清除率表現(xiàn)為:葉>莖>花>根。綜上分析得出馬齒莧葉的多糖提取物對超氧陰離子自由基的清除能力最強(qiáng)。

圖2 馬齒莧不同器官多糖提取物 對超氧陰離子自由基的清除率Fig.2 Clearance rates of superoxide negative ion free radical by polysaccharide extracts of different organsof Portulace oleracea L.

2.3.3 不同器官多糖提取物對DPPH自由基清除能力的差異 由圖3可知,在實(shí)驗(yàn)的質(zhì)量濃度范圍內(nèi),馬齒莧根、莖、葉和花的多糖提取物對DPPH自由基的清除率總體上隨多糖提取物質(zhì)量濃度增加而增大,在多糖質(zhì)量濃度為10 mg/mL(葉為9 mg/mL)時,多糖提取物對DPPH自由基的清除率達(dá)到了最大值,分別為99.41%、65.53%、93.64%和65.05%。由多糖質(zhì)量濃度和清除率的量效關(guān)系測算得出,馬齒莧根、莖、葉和花多糖提取物對DPPH自由基的IC50分別為4.47、7.19、4.21、7.34 mg/mL,由此得出馬齒莧不同器官的多糖提取物對DPPH自由基的清除率表現(xiàn)為:葉>根>莖>花。綜上分析得出馬齒莧葉和根的多糖提取物對DPPH自由基的清除能力較強(qiáng)。

圖3 馬齒莧不同器官多糖提取物對DPPH自由基的清除率Fig.3 Clearance rate of DPPH free radical activities of polysaccharide extracts of different organsof Portulace oleracea L.

2.3.4 不同器官多糖提取物還原力的差異 由圖4可知,在實(shí)驗(yàn)的質(zhì)量濃度范圍內(nèi),馬齒莧根、莖、葉和花的多糖提取物的還原能力總體上隨多糖提取物的質(zhì)量濃度的增加而增大,還原能力表現(xiàn)為:根>莖>葉>花,其中根的多糖提取物的還原能力顯著大于其他三個部位。在多糖提取物質(zhì)量濃度為5 mg/mL時,馬齒莧根、莖、葉和花的多糖提取物的還原能力達(dá)到最大值,分別為0.80、0.48、0.37和0.18。綜上分析得出馬齒莧根的多糖提取物的還原能力較強(qiáng)。

圖4 馬齒莧不同器官多糖提取物的還原能力Fig.4 Reducing ability of polysaccharide extracts of different organsof Portulace oleracea L.

3 結(jié)論

馬齒莧不同器官多糖提取物對羥基自由基、超氧陰離子自由基和DPPH自由基均具有一定的清除能力,也具有還原能力。

馬齒莧不同器官多糖提取物對羥基自由基的清除能力表現(xiàn)為:葉>花>莖>根。結(jié)合馬齒莧各部位占全株鮮重百分比及含水率綜合分析可知,馬齒莧鮮樣全株中多糖提取物對羥基自由基的清除能力主要來源于莖和葉。

馬齒莧不同器官多糖提取物對超氧陰離子自由基的清除能力表現(xiàn)為:葉>莖>花>根。結(jié)合馬齒莧各部位占全株鮮重百分比及含水率綜合分析可知,馬齒莧鮮樣全株中多糖提取物對超氧陰離子自由基的清除能力主要來源于葉和莖。

馬齒莧不同器官多糖提取物對DPPH自由基的清除能力表現(xiàn)為:葉>根>莖>花。結(jié)合馬齒莧全株各部位占全株鮮重百分比及含水率綜合分析可知,馬齒莧鮮樣全株中多糖提取物對DPPH自由基的清除能力主要來源于葉。

馬齒莧不同器官多糖提取物的還原能力表現(xiàn)為:根>莖>葉>花。結(jié)合馬齒莧各部位占全株鮮重百分比及含水率綜合分析可知,馬齒莧鮮樣全株中多糖提取物的還原能力主要來源于莖。

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Study on the antioxidant activities of polysaccharide extracts from different organs ofPortulaceoleraceaL.

ZHANG Xiao-yan,WANG Bo*,HUANG Pan,YAN Fan

(College of Environmental Science and Engineering,Anhui Normal University,Wuhu 241002,China)

The study researched the polysaccharides content and antioxidant activities ofPortulaceoleraceaL. by using ultrasonic extraction method to extract the polysaccharides of the root,stem,leaf and bud. Results presented that the polysaccharides extraction rate in stem was the highest,which reached to 7.65%. The scavenging rates of hydroxyl radical and superoxide anion were 91.42%and 78.02%,when the extract concentration of leaf reached to 9 mg/mL and 10 mg/mL,respectively. When the concentration of polysaccharide extracts in root was 10 mg/mL,it had the highest scavenging capability to DPPH free radical,which could reach to 99.41%.The polysaccharide extracts in root area had high reducibility.When the concentration was 5 mg/mL,the maximum reducibility could reach to 0.80. In the different radical systems,the scavenging capacity to the hydroxyl radical,superoxide anion,DPPH free radicaland reducing ability of polysaccharide extracts from different organs ofPortulaceoleraceaL. were extraordinary,meanwhile,the antioxidant capacity of polysaccharide extracts had a dose-effect relationship with the mass concentration.

PortulaceoleraceaL.;different organs;polysaccharide;free radicals;antioxidant activity

2016-09-09

張曉艷(1991-)，女，在讀碩士研究生，研究方向：環(huán)境與食品安全，E-mail:1078462035@qq.com。

*通訊作者:王波(1974-)，女，博士，副教授，研究方向：環(huán)境生物學(xué)、環(huán)境與食品安全，E-mail:wangbohky@163.com。

安徽省高校自然科學(xué)研究重點(diǎn)項(xiàng)目(KJ2010A150)。

TS255.1

A

1002-0306(2017)05-0130-05

10.13386/j.issn1002-0306.2017.05.016