美國流行病與統(tǒng)計學研究所的研究人員發(fā)表在最近出版的《美國營養(yǎng)學會期刊》上的一項研究報告稱，研究發(fā)現(xiàn)每天吃雞蛋與冠心病（人類的首位死因）毫無關聯(lián)。事實上，每天吃一個雞蛋還能夠降低患中風的風險。

研究人員查閱了從1982年到2015年這33年期間的的多項研究結果，共包括27.5萬名志愿者。他們評估了吃雞蛋與冠心病和中風之間的關系。研究結果顯示，每天吃一個雞蛋可使患中風的風險降低12%。

研究人員表示，雞蛋的確有很好的營養(yǎng)特性，包括富含抗氧化劑?？寡趸瘎┮呀?jīng)被證明能夠減少氧化應激和炎癥。雞蛋還是極佳的蛋白質來源，而蛋白質與血壓降低有關。一個大雞蛋的蛋黃里含有6克優(yōu)質蛋白以及抗氧化劑葉黃素和玉米黃素，雞蛋里還有維生素E、D、和A。以前已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，維生素E能夠降低心臟病發(fā)作的風險，葉黃素則可以幫助預防血栓。

研究人員指出，該項研究結果表明，雞蛋和心臟病之間并沒有關聯(lián)。目前可以看出，吃雞蛋可能對會中風風險產(chǎn)生有利影響。

（方留民編譯）