文山東省濟寧醫(yī)學院

附屬醫(yī)院 孟昭群

延老抗衰用藥膳

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附屬醫(yī)院 孟昭群

歲月不饒人。隨著時間的推移，我們每個人都會變老。然而，我們可以在合理膳食的基礎上適當增加一些抗衰老食品，幫助我們延老抗衰?，F簡介幾款取材方便、制作簡單且效果頗佳的膳食，供選用。

1.豬血豆腐湯。新鮮凝塊的豬血300克，豆腐300克，調料適量。豬血洗凈后用油煸炒一下，加適量水、調料，與豆腐燉10~ 15分鐘即可食用。經常食用有補血美容、解毒清腸、排毒養(yǎng)顏、提高免疫功能、延緩衰老的功效。

2.參杞粥。生曬參片3克，枸杞子6克，玉米碎粒15克，粳米45克。將生曬參片及枸杞子加少量溫水泡10分鐘左右待用。玉米粒及粳米淘洗干凈后置鍋中加水煮粥，待米熟后，倒入參片、枸杞子與汁，文火煮半小時左右即成。以上為一日量，可分數次服完。服時可加少量糖，佐菜食用。常服有利水退腫、健脾潤肺、補腎安神、抗衰延老、美容護膚的功效。

3.紅棗蒸板栗。干紅棗70克，去殼鮮板栗350克。紅棗用熱水泡透，板栗煮透后剝掉表皮，二者混合均勻，加入適量冰糖，加水適量，蒸至軟爛即可食用。有養(yǎng)胃健脾、補腎強腰的功效。老年人常吃栗子紅棗，可延老抗衰，益壽延年。

4.人參蓮子羹。人參（切片）10克，蓮子（去芯）60克，冰糖適量。將上料一起放入燉盅內，隔水蒸約60分鐘即可。常食有大補元氣、安神益智、抗衰延壽的功效。

5.桂圓紅棗粥。桂圓肉12克，紅棗15枚，糯米60克，紅糖適量。將糯米洗凈，加水適量煮開后，再入桂圓肉、紅棗，小火熬成粥，加紅糖調味。經常食用有補血養(yǎng)血、養(yǎng)心安神、抑制腫瘤、增強機體免疫力、抗衰強身的功效。

6.黃精燜魚飯。黃精5克，海帶15克，魚塊100克，芹菜20克，粳米100克，調料適量。將上料洗凈后，同入鍋內，加水適量，大火燒開，小火燜煮30分鐘即可食用。經常食用有補脾益氣、滋腎填精、抗衰老、美容顏的功效。

7.三仁蜂蜜膏。松子仁、核桃仁各250克，酸棗仁100克，蜂蜜250克，黃酒500克。把三仁一起炒熟并且研成粉，加入黃酒在火上煮10分鐘左右，再加入蜂蜜拌勻即成。若太黏稠加少量開水亦可。每次服一匙，用溫開水送服，每日早晚各1次。經常食用有養(yǎng)心安神、健脾補腎、延緩衰老的功效，對老年人睡眠差、大便堅硬、健忘者更宜。血糖偏高者可減少蜂蜜量或不用。大便稀溏者不宜食用。

8.益壽糕。山藥、茯苓及芡實粉各100克，粳米、糯米粉各250克，白糖及紅糖各100克。將各原料混勻，用溫水適量混合捏成粉團，入木模中壓成糕形，入籠蒸熟切成小塊即成。適量食用。常食有健脾補腎、養(yǎng)心安神、開胃益腸、抗衰延老的功效，對老年人睡眠差、食欲欠佳、大便溏薄、便次增多者更宜。