文 / 卓 伊

飛鶴：“第一口糧”上的精益求精

文 / 卓 伊

嬰幼兒配方奶粉是寶寶的第一口糧，怎么較真都不為過！

在中國的乳制品行業(yè)，飛鶴是最早的奶粉生產(chǎn)企業(yè)之一，專注于嬰幼兒配方奶粉的研發(fā)和生產(chǎn)，時至今日，已經(jīng)走過了55個年頭。作為乳品精造的代表企業(yè)，其精細(xì)化管理制造的動力和成果堪稱中國制造業(yè)升級的榜樣力量。

偏執(zhí)還是遠(yuǎn)見？

飛鶴是中國最早進(jìn)行母乳成分研究的乳企之一。

母乳成分研究是一件非常耗費資本的事情，而且回報遙遙無期，所以，當(dāng)這個老牌奶粉企業(yè)投入大量的人力、財力去做母乳成分研究之初，難免有人說他“傻”。

然而，當(dāng)其母乳成分研究的階段性成果陸續(xù)呈現(xiàn)在公眾面前時，大伙兒都豎起了大拇指。要知道，母乳一直是嬰幼兒奶粉業(yè)參考的黃金標(biāo)準(zhǔn)，而母乳化的嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品，也是近幾十年來研發(fā)的主流。

這個場景何其熟悉！

十多年前，飛鶴在資源極度匱乏的時候，做了一個看似不合時宜的決定：傾集團(tuán)之力啟動全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，這段路程，被飛鶴乳業(yè)總裁蔡方良稱為“飛鶴發(fā)展史上最艱苦卓絕和波瀾壯闊的一段路”。要知道十多年前，“全產(chǎn)業(yè)鏈”還是個新鮮詞匯，別說消費者，就連很多的經(jīng)銷商也沒有聽過這個詞。

但是，當(dāng)這條集綠色農(nóng)場、生態(tài)牧場和智能化工廠于一體的“中國嬰幼兒配方奶粉行業(yè)乃至世界上第一條真正的全產(chǎn)業(yè)鏈”誕生之后，其巨大的價值驟然顯現(xiàn)：

它使得飛鶴在制造業(yè)升級被頻頻提及的今天可以快人一步攀登“智造”的高地，反觀其他一些嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)，還在為“質(zhì)量安全”補功課。

全產(chǎn)業(yè)鏈打基礎(chǔ)

2008年乳業(yè)動蕩之年，飛鶴是少數(shù)沒有受到牽連的國產(chǎn)奶粉品牌之一。彼時乳業(yè)問題的癥結(jié)所在是奶源，這也是2008年以來奶粉業(yè)升級的一個主要方面。而飛鶴之所以能夠置身事外，正是因為具有安全可控的自有奶源。

2003年，飛鶴斥巨資到產(chǎn)業(yè)鏈的前端，著手建設(shè)自己的牧場，而截至目前，飛鶴共擁有8個萬頭的專屬牧場，奶牛存欄量達(dá)超過6萬頭，年產(chǎn)鮮奶26萬噸。

不僅如此，為了養(yǎng)好牛，飛鶴首開行業(yè)先河，在養(yǎng)牛的基礎(chǔ)上，向上進(jìn)一步延伸至牧草種植，并率先將有機飼草、飼料的種植及精飼料加工納入到整個產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，建成了年產(chǎn)25萬噸的有機飼料項目。

據(jù)悉，細(xì)算下來，飛鶴的一頭牛每天的伙食費高達(dá)140元！也難怪蔡方良開玩笑地把自家的牛稱為“土豪牛”。

但事實證明，富養(yǎng)是對的。

經(jīng)檢測，飛鶴鮮奶的品質(zhì)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國標(biāo)準(zhǔn)，甚至優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。其中，蛋白質(zhì)含量≥3.3（超過國家標(biāo)準(zhǔn)≥2.8，歐盟標(biāo)準(zhǔn)≥3.0），菌落指數(shù)飛鶴標(biāo)準(zhǔn)為≤1萬CFU/ g（遠(yuǎn)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)≤200萬，歐盟標(biāo)準(zhǔn)≤10萬），體細(xì)胞個數(shù)飛鶴標(biāo)準(zhǔn)≤20萬（遠(yuǎn)優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)100萬，歐盟標(biāo)準(zhǔn)40萬）。

奶粉業(yè)制造業(yè)升級的另一個突破口在于生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。

飛鶴投入重金，引進(jìn)德國GEA等國際一流設(shè)備，建立起了世界級的智能化工廠，實現(xiàn)了生產(chǎn)加工過程的管道化、自動化、密閉化和標(biāo)準(zhǔn)化，更建成了目前國內(nèi)最大的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)基地——飛鶴甘南工廠，日處理鮮奶可達(dá)1000噸，每年可生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉5萬噸。

歷經(jīng)十多年的磨礪，通過對農(nóng)場、牧場、工廠的整合打造，飛鶴最終實現(xiàn)了奶粉全產(chǎn)業(yè)鏈整合下的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，開創(chuàng)了中國乳企最佳的發(fā)展模式。

占領(lǐng)配方研發(fā)高地

時候到了，一切都會有的。

從追求安全到追求優(yōu)質(zhì)，是時候迎來更深層次的改變了：去追求“更適合”。

“在全產(chǎn)業(yè)鏈2小時生態(tài)圈的保障之下，在中國母乳研究成果的基礎(chǔ)之上，我們不斷地探索更適合的工藝和配方，就是為了使我們的產(chǎn)品能夠更加接近中國母乳。”蔡方良說。

嬰幼兒配方奶粉為什么要母乳化？

引用中國優(yōu)生科學(xué)常務(wù)理事、兒科專家蔣競雄教授的話，“母乳喂養(yǎng)是最適合于嬰幼兒的喂養(yǎng)方式，但是在沒有辦法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)的時候，就需要有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品提供給這些無助的家長?！?/p>

嬰幼兒配方奶粉的母乳化，國外其實先行一步。于是，有人說了，“把國外的奶粉配方拿過來用就可以了”。但是，且不說國外的配方能不能拿過來，就算拿過來，真的適合中國寶寶的體質(zhì)嗎？

“一方水土養(yǎng)一方人”，中外母乳成分存在明顯的差異，中外寶寶的體質(zhì)也大不相同，而各國的奶粉標(biāo)準(zhǔn)都是基于本國的母乳研究成果而制定，更符合本國寶寶的體質(zhì)所需。所以，舶來品還真的不一定適合中國寶寶的體質(zhì)。

國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任韓軍花博士就“中外體質(zhì)差異”給出了一個直觀的例子：在配方奶粉鐵元素含量的標(biāo)準(zhǔn)上，美國標(biāo)準(zhǔn)的下限是0.15，而中國標(biāo)準(zhǔn)的下限是0.42。這是因為，不同于美國，中國的媽媽們在懷孕時發(fā)生孕婦性貧血的可能性非常大，寶寶出生后很容易產(chǎn)生貧血癥狀，配方奶粉里面鐵的含量就需要適當(dāng)多加一些。

也正因此，飛鶴早早開啟了中國母乳成分的研究之路，歷時多年，耗費大量精力，進(jìn)行了輻射全國不同行政區(qū)域和不同民族的、最大范圍的母乳數(shù)據(jù)采集工作，建立起了相對完備的母乳數(shù)據(jù)庫，為產(chǎn)品研發(fā)和進(jìn)一步創(chuàng)新打下了堅實的基礎(chǔ)。

去年9月份，飛鶴作為唯一的嬰幼兒奶粉企業(yè)，憑借母乳化嬰幼兒奶粉研制與產(chǎn)業(yè)化項目獲得了黑龍江省“十二五”科技成果產(chǎn)業(yè)化突出貢獻(xiàn)獎，而且，值得一提的是，經(jīng)過中國科學(xué)院為期一年的、針對數(shù)百名嬰兒進(jìn)行的嬰幼兒配方奶粉臨床喂養(yǎng)試驗表明，食用飛鶴星飛帆的寶寶，在尿鈣、行為發(fā)育、生長發(fā)育、語言能力、社交能力等方面與中國母乳組相比沒有明顯區(qū)別。不僅如此，飛鶴的研發(fā)之路已越走越遠(yuǎn)。飛鶴積極參與國家科技部“十二五”項目，并承擔(dān)國家863課題。

可以看到，一個厚積薄發(fā)的國產(chǎn)奶粉品牌，在走過半個世紀(jì)的風(fēng)雨征程后，正逐漸走上中國智造的高地，筑夢百年！