景蔚潔

摘 要：本文結(jié)合食品檢驗(yàn)工作中實(shí)際情況，闡述了實(shí)驗(yàn)室中食品檢驗(yàn)人員所需職業(yè)素養(yǎng)及食品檢驗(yàn)人員的管理辦法。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)人員 職業(yè)道德 職業(yè)能力 管理

近幾年隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平得到極大提高。今天，人們對(duì)食品的要求也是越來越高。不僅要美味更要營(yíng)養(yǎng)、健康。因此，食品安全備受關(guān)注，食品檢驗(yàn)技術(shù)是保證食品安全的重要手段，而食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的客觀、公正、準(zhǔn)確，是直接影響到消費(fèi)著的生命安全。食品檢測(cè)是一項(xiàng)技術(shù)含量很高的工作，食品檢驗(yàn)人員的職業(yè)道德和職業(yè)能力都能夠影響到檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，因此本文就從以下幾個(gè)方面進(jìn)行要求和管理。

一、提高食品檢驗(yàn)人員的職業(yè)道德和職業(yè)能力

1、公平公正、依法檢驗(yàn)

食品檢驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范開展檢驗(yàn)工作，決不徇私舞弊。只在認(rèn)可的檢驗(yàn)范圍內(nèi)檢驗(yàn)不超范圍檢驗(yàn)。確保出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)客觀、公正。

2、堅(jiān)持獨(dú)立判定原則

食品檢驗(yàn)人員要把消費(fèi)者的安全、健康放在第一位。不能與食品檢驗(yàn)活動(dòng)所涉及的委托人員存在利益關(guān)系，不能參與任何影響檢驗(yàn)判定的獨(dú)立性和公正性的任何活動(dòng)，不得為追求不當(dāng)利益出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告。

3、愛崗敬業(yè)、強(qiáng)化思想教育

食品檢驗(yàn)人員要有強(qiáng)烈的責(zé)任心，樹立正確的思想方向和服務(wù)意識(shí)，提高思想覺悟。要從食品安全問題的重要性出發(fā)，愛這行，敬這行。一切以消費(fèi)者的權(quán)益為根本出發(fā)點(diǎn)。

4、熟悉相關(guān)法律、法規(guī)

食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行檢驗(yàn)。從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)的食品檢驗(yàn)人的行為是法律行為，檢驗(yàn)人員必須掌握有關(guān)的法律、法規(guī)及規(guī)范性文件《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)的法律、法規(guī)的規(guī)定并依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行檢驗(yàn)。

5、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、熟練技能

食品檢驗(yàn)人員應(yīng)多參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新知識(shí)、新理論，豐富知識(shí)結(jié)構(gòu)虛心向經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)專家請(qǐng)教。積極閱讀有關(guān)檢驗(yàn)知識(shí)和技能方面的書籍和雜志，了解最新的檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)動(dòng)態(tài)，勤于自學(xué)，合理利用互聯(lián)網(wǎng)等各種方式擴(kuò)大自己的知識(shí)面。能夠熟練掌握有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、掌握檢驗(yàn)操作技能標(biāo)準(zhǔn)操作程序質(zhì)量控制要求、實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)知識(shí)、計(jì)量和數(shù)據(jù)處理等知識(shí)。能提出對(duì)檢測(cè)結(jié)果的分析及結(jié)論和問題的預(yù)測(cè)及解決辦法，能為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和行政許可進(jìn)行食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)等。

二、強(qiáng)化食品檢驗(yàn)人員的管理

1、持證上崗、定期培訓(xùn)

食品質(zhì)量檢驗(yàn)崗位專業(yè)性非常突出責(zé)任重大，所以從事食品檢驗(yàn)人員應(yīng)熟悉食品質(zhì)量檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握基本技能。沒有經(jīng)過系統(tǒng)認(rèn)真的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不經(jīng)考核是很難勝任食品檢驗(yàn)工作同時(shí)也難以保證檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)、準(zhǔn)確。因此我國(guó)《食品安全法》中明確規(guī)定食品檢驗(yàn)人員是食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)正式或聘用人員，接受相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理和有關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)考核，并持有考核合格證明，持證上崗。實(shí)驗(yàn)室所有食品檢驗(yàn)人員必須對(duì)食品相關(guān)法律、法規(guī)要定期學(xué)習(xí)心中做到警鐘長(zhǎng)鳴以此時(shí)刻約束自己。對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)、新方法進(jìn)行培訓(xùn)及時(shí)使檢驗(yàn)人員獲得相關(guān)檢測(cè)信息，同時(shí)對(duì)新方法進(jìn)行確認(rèn)。實(shí)驗(yàn)室還應(yīng)針對(duì)自身實(shí)驗(yàn)室狀況和人員情況制定詳細(xì)的針對(duì)性強(qiáng)的年度培訓(xùn)計(jì)劃，并對(duì)培訓(xùn)的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，總結(jié)記錄。幫助提高檢驗(yàn)人員的職業(yè)能力。對(duì)實(shí)驗(yàn)室管理體系和安全知識(shí)方面的培訓(xùn)要定期開展，做到溫故而知新。

2、完善日常管理制度

實(shí)驗(yàn)室建立檢驗(yàn)人員的日常管理制度是確保檢驗(yàn)活動(dòng)有效開展的重要因素之一。首先因規(guī)范檢驗(yàn)人員的管理程序，建立健全的考核制度。利用座談問答、筆試考試及現(xiàn)場(chǎng)操作等多種方式有效開展實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員的內(nèi)部考核。其次，明確崗位職責(zé)。實(shí)驗(yàn)室的日常工作中要具體規(guī)定各崗位的職責(zé)，這不僅可以提高工作效率避免出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生，還可以做到人崗匹配，規(guī)范操作行為，為組織考核提供依據(jù)。最后，建立監(jiān)督機(jī)制。對(duì)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)進(jìn)行監(jiān)督并對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。在檢驗(yàn)人員任職資格、紀(jì)律要求等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)規(guī)定的各崗位檢驗(yàn)人員在工作中應(yīng)當(dāng)遵守的行為規(guī)范實(shí)施監(jiān)督指導(dǎo)。

食品安全是保證人民身體健康，評(píng)價(jià)生活幸福度的重要指標(biāo)。做好食品檢驗(yàn)工作，是保證食品安全的主要手段而加強(qiáng)食品檢驗(yàn)人員的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)和人員管理，就是為食品安全打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。endprint