吝常華，王 冰，蔡輝益*

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，北京100081；2.徐州銅山縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇徐州221100）

肉雞發(fā)酵飼料生產(chǎn)技術(shù)的研究進展

吝常華1，王 冰2，蔡輝益1*

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，北京100081；2.徐州銅山縣畜牧獸醫(yī)站，江蘇徐州221100）

近年來發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖業(yè)和飼料行業(yè)中發(fā)展十分迅速，而且前景廣闊。本文就肉雞發(fā)酵飼料的特點、發(fā)酵菌種、發(fā)酵工藝及其對肉雞生產(chǎn)性能的影響以及目前存在的問題等方面進行了綜述。

肉雞；發(fā)酵飼料；發(fā)酵工藝；生產(chǎn)性能

隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，我國人畜共糧的矛盾日益突出，飼料原料短缺問題日益嚴重，生產(chǎn)成本持續(xù)攀升。同時由抗生素濫用造成的藥物耐受性以及藥物殘留引起的食品安全問題日益突出。這不僅對畜禽和人類健康造成了較大危害，也給環(huán)境污染帶來極大的不利[1-2]。另外，我國“十三五”規(guī)劃對飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖業(yè)提出了新要求，尋找一種能替代抗生素并且安全、無污染、無藥殘的新型飼料迫在眉睫。因此，微生物發(fā)酵飼料順勢而生，得以快速發(fā)展。

國外在20 世紀80 年代已開始使用發(fā)酵飼料，國內(nèi)在90 年代后也開始關(guān)注并研究發(fā)酵飼料，但由于當時受到一些因素的影響，發(fā)酵飼料沒有得到很好的推廣應(yīng)用。如今微生物發(fā)酵飼料發(fā)展迅速，并逐步在畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用中取得了重大進展[3-4]。眾多研究報道表明，發(fā)酵飼料不僅可以提高豬對養(yǎng)分的消化與吸收，還可以提高豬的免疫性能，改善肉品質(zhì)[5-9]；在反芻動物中，適當添加微生物發(fā)酵料不僅可以提高泌乳奶牛的產(chǎn)奶量，還可以提高飼糧各種養(yǎng)分的表觀消化率[10]。發(fā)酵飼料在豬與反芻動物中被廣泛應(yīng)用，在家禽以及水產(chǎn)養(yǎng)殖中也取得了很好的成效[11-12]。本文將以肉雞發(fā)酵飼料的生產(chǎn)應(yīng)用及作用機理進行綜述。

1 發(fā)酵飼料的特點

發(fā)酵飼料指在人工控制的條件下，通過微生物自身的代謝活動，將植物性、動物性和礦物性物質(zhì)中的抗營養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生能夠被畜禽采食、消化、吸收的養(yǎng)分，且無毒無害的一種飼料[13-14]。發(fā)酵飼料主要具有以下特點：

1.1 降解飼料中的有毒物質(zhì)和抗營養(yǎng)因子 棉粕、菜籽粕等飼料原料中的棉酚、異硫氰酸酯等毒素以及單寧、植酸等抗營養(yǎng)因子會影響畜禽生長發(fā)育，甚至?xí)斐尚笄葜卸舅劳觥Ｑ芯勘砻?，加熱和浸提等傳統(tǒng)物理化學(xué)方法并不能完全解決這一問題[15-16]。近年來，相關(guān)研究表明，微生物發(fā)酵飼料不僅不會破壞原料的營養(yǎng)成分，而且還可以降解毒素和抗營養(yǎng)因子[17-18]。Zhang等[19]和Khalaf等[20]試驗表明，棉籽粕經(jīng)過微生物發(fā)酵以后，其中的游離棉酚水平顯著降低；孫宏等[21]采用混菌發(fā)酵菜籽粕，其中硫甙降解率可以達到70.28%；董緒燕等[22]采用枯草芽孢桿菌對菜籽粕進行固態(tài)發(fā)酵，使得菜籽粕中的硫甙、異硫氰酸酯和惡唑烷硫酮成分得到完全降解；Carlson等[23]報道指出，飼料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，其中的植酸磷被降解或析出，轉(zhuǎn)變成了更易被動物機體吸收的游離磷；Supriyati等[24]研究表明，經(jīng)過發(fā)酵，糠麩中的粗纖維下降了21.25%。發(fā)酵對飼料有毒物質(zhì)的降解作用主要體現(xiàn)在2個方面：一是發(fā)酵所用的微生物可以抑制霉菌的生長和產(chǎn)毒；二是微生物的代謝產(chǎn)物可以分解或結(jié)合有毒物質(zhì)，降低原料中的毒素含量。

1.2 提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率及營養(yǎng)價值 發(fā)酵過程產(chǎn)生了一系列的生物化學(xué)反應(yīng)，飼料中復(fù)雜的、難以被動物直接吸收利用的大分子有機物質(zhì)在一定程度上被降解為容易被吸收的小分子物質(zhì)。其中，纖維素、果膠、淀粉會被降解為單糖、雙糖、寡糖，而大分子蛋白質(zhì)則會被降解為活性肽、寡肽、氨基酸等小分子物質(zhì)[25-26]。與此同時，微生物代謝過程會產(chǎn)生多種消化酶、氨基酸、維生素以及一些菌體蛋白等，提高了飼料的消化吸收率以及營養(yǎng)價值。

1.3 調(diào)節(jié)腸道菌群，預(yù)防疾病 發(fā)酵飼料中的有益微生物在適宜的條件下迅速繁殖，與有害細菌、致病菌形成競爭性抑制。并且有些微生物（如枯草菌素、乳酸鏈球菌素等）可以產(chǎn)生抗肽類和抗菌素，能夠抑制和殺死有害細菌。這對建立一個正常平衡的腸道微生物菌群、抵御病原微生物具有重要的意義。另一方面，微生物細菌通過本身成分刺激原宿主免疫細胞使其發(fā)揮特異性免疫功能，增強了動物體內(nèi)B細胞產(chǎn)生抗體的能力，從而提高了畜禽的抵抗能力，防止疾病的發(fā)生。因此，與傳統(tǒng)的抗生素和化學(xué)藥物相比，發(fā)酵飼料具有無公害、安全、高效、品質(zhì)優(yōu)良的特點[27]。

1.4 改善飼料適口性，促進采食 飼料經(jīng)過發(fā)酵后會產(chǎn)生大量的有機酸，降低了飼料的pH。有機酸在動物口腔內(nèi)又會直接刺激味蕾細胞，使唾液分泌增多，增進食欲，促進畜禽的采食[28]。同時，發(fā)酵后的飼料也產(chǎn)生了小分子糖等一些糖類物質(zhì)，增加了水分，改變了飼料的物理化學(xué)性質(zhì)，使得飼料變軟變香，適口性提高，增加誘食效果。

1.5 有效利用非常規(guī)飼料，擴大飼料原料的使用范圍 利用微生物發(fā)酵非常規(guī)飼料原料，大大地增加了飼料原料的使用范圍。如微生物發(fā)酵蘋果渣[29]、葡萄籽粕[30]、馬鈴薯[31]，利用微生物來發(fā)酵醬油渣、啤酒槽、作物秸稈、畜禽下腳料、畜禽糞便也有相關(guān)報道[32-33]。

2 肉雞發(fā)酵飼料生產(chǎn)所用菌種

2.1 肉雞發(fā)酵飼料菌種的篩選原則 菌種的種類以及質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到發(fā)酵飼料成功與否及發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)試驗要求，針對飼料特點進行目的性篩選菌種。例如，篩選產(chǎn)高蛋白酶、淀粉酶等的菌種對飼料進行發(fā)酵，可以顯著提高飼料的營養(yǎng)價值和消化率。對于原料的毒素和抗營養(yǎng)因子，能夠高效降解這些毒素和抗營養(yǎng)因子的菌種即為目的菌種[34-35]。篩選出來的菌種要具有一定的穩(wěn)定性，需要用動物進行預(yù)試驗來驗證其安全性。

2.2 發(fā)酵飼料的主要菌種及其特點 用于發(fā)酵的微生物主要有乳酸桿菌、芽孢桿菌、酵母、霉菌（黑曲霉和米曲霉）、糞鏈球菌等。乳酸菌是應(yīng)用最早、最廣泛的菌種，可在厭氧或兼性厭氧、酸性條件下發(fā)酵飼料，活菌體內(nèi)和代謝產(chǎn)物中含有較高的超氧化物歧化酶，從而增強動物體液免疫和細胞免疫。它能夠增加飼料的口感，降低酸度，抑制腸道有害菌的生長。芽孢桿菌是一種好氧菌，可以生產(chǎn)B族維生素、維生素C、蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等，可用于蛋白、能量飼料的發(fā)酵，可以將蛋白降解為小肽，將多糖降解為低一級的、易吸收的低分子糖，可以提高動物的生長速度和飼料利用率。酵母主要分為啤酒酵母和產(chǎn)朊假絲酵母，菌體本身富含豐富的蛋白質(zhì)，發(fā)酵產(chǎn)生的B族維生素、CO2可以為發(fā)酵培養(yǎng)基中的厭氧微生物提供厭氧環(huán)境，提高動物機體免疫力，幫助消化，并且有較好的適口性。目前，霉菌的使用相對較少，主要產(chǎn)生纖維素酶和淀粉酶，用于分解纖維素和淀粉。

2.3 混合菌種發(fā)酵的興起 微生物發(fā)酵飼料最初是使用單一功能菌株對某一個飼料原料進行發(fā)酵，但在長期的實踐中，人們發(fā)現(xiàn)發(fā)酵過程中有很多重要的生化反應(yīng)過程僅依靠單一的菌株是不能完成的，必須利用2種或多種微生物共同作用完成，因此混合菌種發(fā)酵逐漸發(fā)展起來。近年來，利用混合菌種進行發(fā)酵的研究越來越多，并取得了很好的效果。

3 肉雞發(fā)酵飼料原料及其工藝

3.1 發(fā)酵原料 微生物發(fā)酵生產(chǎn)飼料的原料來源十分廣泛，目前使用的發(fā)酵原料主要包括豆粕、棉籽粕、菜籽粕、麩皮、青貯飼料等，我國新版《飼料原料目錄》中也詳盡列載了發(fā)酵飼料種類（表1），并在2013年1月1日已經(jīng)開始實施。豆粕經(jīng)過微生物發(fā)酵以后，成分會發(fā)生很大變化，在一定程度上抗營養(yǎng)因子得到降解，而且營養(yǎng)成分也得到很大程度改善[36]。王龍昌等[37]采用多菌種二次發(fā)酵豆粕來替代部分優(yōu)質(zhì)魚粉，促進了肉雞的生長。棉粕通過微生物發(fā)酵，并進行發(fā)酵工藝優(yōu)化，使得游離棉酚含量顯著降低，同時，增加了粗蛋白含量，補充了豆粕作為蛋白飼料的不足[38]。研究者不斷開發(fā)新的發(fā)酵原料，例如用黑曲霉發(fā)酵小麥代替肉雞飼糧中玉米[39]、用米曲酶和枯草芽孢桿菌發(fā)酵玉米[40]，探索發(fā)掘能量飼料的營養(yǎng)潛力。

而當前我國可利用的非常規(guī)發(fā)酵飼料原料同樣來源比較豐富，最常見的有玉米秸稈、玉米胚芽粕、花生粕、餅粕等，動物下腳料，植物渣（木薯渣、豆渣、菊苣渣等），酒糟、菌糠類等。王平等[41]利用米曲霉發(fā)酵粉碎的玉米秸稈等量代替部分玉米原料，肉雞腸道菌群得到優(yōu)化，消化酶活力顯著提高。這樣不僅解決了秸稈廢物利用的難題，而且有益于肉雞生長。將動物屠宰后的血粉利用微生物發(fā)酵部分替代進口魚粉飼喂肉雞，投資較少且具有較好的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益，替代效果較為理想[42-43]。硫酸鈉等來確定最佳氮源。以 MgSO4·7H2O、CuSO4·5H2O、MnSO4等不同種類的鹽來確定其最適無機鹽。然后采用單因素試驗的方法，選用最佳培養(yǎng)基質(zhì)，選擇其中1種元素設(shè)置比例梯度，進行發(fā)酵并測定發(fā)酵效果，確定最佳添加比例，其他成分亦是如此。

發(fā)酵條件的優(yōu)化主要是利用單因素試驗對發(fā)酵培養(yǎng)基的料水比、初始pH、發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度和接種量進行的篩選[45]。根據(jù)發(fā)酵的原料以及微生物生長特性，設(shè)置不同料水比的固體培養(yǎng)基，檢測對比發(fā)酵結(jié)果。值得注意的是，料水比之間的梯度要盡可能的小。根據(jù)微生物生長對酸堿度的要求，在適合微生物生長的酸堿度范圍內(nèi)設(shè)定pH梯度，測定不同酸堿度的發(fā)酵效果，確定最佳發(fā)酵pH。發(fā)酵過程中每6 h取1次樣檢測發(fā)酵效果，以此來確定最佳發(fā)酵時間。在菌種生存溫度范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度進行發(fā)酵，檢測對比發(fā)酵產(chǎn)品，確定最佳發(fā)酵溫度。

表1 我國微生物發(fā)酵產(chǎn)品及副產(chǎn)品原料目錄[44]

3.2 發(fā)酵工藝 發(fā)酵工藝對發(fā)酵效果影響較大。發(fā)酵工藝的優(yōu)化主要包括發(fā)酵培養(yǎng)基配方的優(yōu)化和發(fā)酵條件優(yōu)化。

發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化主要是對發(fā)酵培養(yǎng)基的組成以及比例進行篩選優(yōu)化。發(fā)酵基質(zhì)所含有的物質(zhì)應(yīng)滿足微生物的生長需要，主要包括碳源、氮源、無機鹽等。首先是培養(yǎng)基組成的自由化，將培養(yǎng)基中的碳源分別以蔗糖、淀粉、葡萄糖、玉米粉來試驗，測定發(fā)酵效果，確定最佳碳源。同理用尿素、硫酸銨、不同比例的種子培養(yǎng)液接種到發(fā)酵原料中進行固體發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后，檢測對比發(fā)酵產(chǎn)品，從而確定最佳接種比例。各個條件優(yōu)化之后，再利用正交設(shè)計，對發(fā)酵條件進行整體優(yōu)化。

4 發(fā)酵飼料在肉雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用

4.1 發(fā)酵飼料對肉雞生長性能的影響 眾多研究報道表明，與無抗生素日糧相比，飼喂微生物發(fā)酵飼料能明顯地促進肉雞的生長，提高肉雞的生長性能[46]；與含有抗生長素的日糧相比，飼喂微生物發(fā)酵飼料的肉雞在生產(chǎn)性能指標方面也會表現(xiàn)出一定的優(yōu)勢[47]。舒剛等[48]在飼糧中添加不同比例的發(fā)酵飼料發(fā)現(xiàn)，試驗組的雞活潑好動、羽毛緊湊、光亮白；試驗組和藥物組相比，日增重較高，耗料增重比低。許麗惠等[49]指出，在飼糧中以9%發(fā)酵豆粕替代普通豆粕，可提高1～28日齡黃羽肉雞的活體重和成活率，并降低耗料增重比。

4.2 發(fā)酵飼料對肉雞腸道微生態(tài)與形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響Missotten等[50]分別用全價發(fā)酵飼料和未發(fā)酵的基礎(chǔ)日糧飼喂肉雞，發(fā)現(xiàn)后期試驗組肉雞飼料轉(zhuǎn)化率高、腸道健康，尤其是小腸組織形態(tài)、絨毛高度以及腸道內(nèi)的菌群組成均顯著優(yōu)于對照組。Zhang等[51]報道，在飼糧中添加經(jīng)過黑曲霉或者黑曲霉和假絲酵母混合發(fā)發(fā)酵的銀杏葉，可以明顯提高肉雞小腸消化功能以及改善微生態(tài)系統(tǒng)。Heres等[52]指出，發(fā)酵飼料飼喂肉雞可以明顯改善小腸上半部分的形態(tài)，抑制沙門氏菌的功能，顯著增加回腸和盲腸中的乳酸菌和米曲霉的數(shù)量，顯著降低大腸桿菌的數(shù)量。許麗惠等[49]研究也證實，飼喂發(fā)酵飼料能降低肉雞腸道內(nèi)的大腸桿菌數(shù)量，增加乳酸菌數(shù)量，明顯改善腸道微環(huán)境。

4.3 發(fā)酵飼料對肉雞免疫機能和腸道酶活的影響Ahmed等[53]研究發(fā)現(xiàn)，添加10、20 g/kg發(fā)酵香橙（乳酸桿菌、酵母菌、腸球菌、芽孢桿菌的混合菌發(fā)酵）可顯著增加血清抗體IgM濃度，而且后者明顯地抑制了大腸桿菌的增殖。Tang等[54]用芽孢桿菌發(fā)酵的棉籽粕代替飼糧中部分豆粕發(fā)現(xiàn)，替代量為8%組肉雞血清IgM和IgG、補體C3和C4水平較對照組有明顯提高，肉雞體液免疫水平得到了很大改善。胡永娜等[55]用菜籽粕和發(fā)酵菜籽粕代替部分豆粕發(fā)現(xiàn)，相較空白和未發(fā)酵組發(fā)酵組肉雞盲腸蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均得到了顯著提高。

4.4 發(fā)酵飼料的環(huán)境保護作用 畜牧業(yè)發(fā)展帶來的環(huán)境污染問題一直難以解決，而發(fā)酵飼料具有較高的消化利用率，可以明顯地減少動物糞便中的氨氮物質(zhì)的含量，可對環(huán)境起到一定的保護作用。Ahmed等[53]報道，在飼糧中補充5 g/kg的發(fā)酵海藻可以明顯降低家禽糞便中NH3的含量，從而降低了有毒氣體的排放。微生物發(fā)酵可以利用一些對環(huán)境不利的副產(chǎn)物（如廢渣、畜禽糞便等原料）生產(chǎn)某些飼料達到環(huán)保的作用。最重要的是，微生物發(fā)酵飼料沒有添加抗生素等藥物，間接地減少了耐藥菌株對人體抗藥性的影響。

4.5 發(fā)酵飼料改善肉雞飼養(yǎng)經(jīng)濟效益 俸祥仁等[56]研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼料中添加10%、20%木薯渣的飼養(yǎng)毛利潤分別提高了28.36%、26.63%，可以降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟效益。Apata等[57]發(fā)現(xiàn)，用180 g/kg發(fā)酵橄欖仁代替基礎(chǔ)日糧中40%的玉米對肉雞生長性能、血清生化指標、表觀代謝均無不良影響，同時使廢棄物原料得到利用，大大地減少玉米原料的使用，節(jié)省了原料成本。

5 肉雞發(fā)酵飼料生產(chǎn)存在的問題

5.1 發(fā)酵原料和混合料種類繁多，沒有明確的標準 發(fā)酵涉及到植物、動物以及礦物質(zhì)等原料，每一種原料都有其特定的營養(yǎng)成分和不足之處。發(fā)酵時原料的狀態(tài)、料水比例、菌種、發(fā)酵過程中的注意事項，以及混合原料進行發(fā)酵時原料配比、菌種的選擇等均無明確的標準。因此，在進行發(fā)酵時可能會面臨著各種問題。

5.2 發(fā)酵所用菌種的復(fù)雜性及其安全性 用于發(fā)酵的微生物包括真菌、細菌等很多種類，并且每一菌種都有各自特定的生存條件和代謝途徑，在發(fā)酵前要明確所用菌種的生存和代謝特點。在選用混合菌種進行發(fā)酵時，還要考慮菌種生存條件的差異及其相互關(guān)系。同時，菌種的產(chǎn)物以及其安全性同樣至關(guān)重要。

5.3 發(fā)酵飼料的添加以及保存問題 不同的飼料經(jīng)過不同的菌種發(fā)酵后，飼料的理化性質(zhì)、生物功能都可能存在很大的區(qū)別。在添加到飼糧中使用時，添加的比例、時間、飼喂方式等要求可能都不相同。飼料經(jīng)過發(fā)酵后，水分含量與微生物種類增加，飼料生產(chǎn)出來以后就會一直處于發(fā)酵狀態(tài)，且飼料在飼喂前暴露于空氣中會受到空氣溫度、濕度、微生物等影響，容易發(fā)霉變質(zhì)，使得飼料的保存變得困難。若保存時間過長，發(fā)酵飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)會被微生物代謝過多致使其營養(yǎng)價值下降。

6 肉雞發(fā)酵飼料的研究趨勢

6.1 特色功能菌株的篩選 隨著科研工作者對發(fā)酵飼料技術(shù)的不斷探索，發(fā)酵飼料菌株的篩選也日益多元化，篩選出來的功能菌株也越來越豐富，從高產(chǎn)蛋白酶、纖維酶、脂肪酶、淀粉酶菌株進而到降解棉酚、硫苷等毒素菌株和抗菌抗病毒菌株的篩選，研究者們正致力于篩選高性能、高耐受性、高穩(wěn)定性的菌株。

6.2 菌種的組合效果 目前，不同菌種按照不同的比例組合發(fā)酵出來的飼料質(zhì)量也不相同[58]，有的混合菌發(fā)酵效果表現(xiàn)優(yōu)于單個菌株，有的卻不如單個菌株。進行發(fā)酵前，要充分了解原料特點、菌種的生存條件、代謝途徑、發(fā)酵產(chǎn)物和混合菌種之間可能存在的相互關(guān)系。根據(jù)發(fā)酵目的，結(jié)合菌種發(fā)酵效果，選用菌種的種類和添加比例。例如張建華[59]在酒糟發(fā)酵蛋白質(zhì)飼料菌種的篩選研究中，以粗蛋白、真蛋白、粗纖維為指標，選用8種酵母菌和霉菌反復(fù)結(jié)合進行試驗，最終確定出最佳發(fā)酵菌種組合。

6.3 發(fā)酵飼料應(yīng)用到的技術(shù) 目前，飼料發(fā)酵主要是在傳統(tǒng)發(fā)酵的基礎(chǔ)上對發(fā)酵工藝、菌種選育、菌種復(fù)配等進行了改進，還需要不斷探索發(fā)現(xiàn)新的應(yīng)用技術(shù)，如通過基因工程實現(xiàn)對菌種的目的性改造，保證菌種高效穩(wěn)定性遺傳。

6.4 發(fā)酵飼料應(yīng)用效果的評價指標 發(fā)酵飼料在肉雞養(yǎng)殖中的效果，不僅僅體現(xiàn)在生產(chǎn)性能、腸道環(huán)境、腸道形態(tài)等方面。雞肉一直是我國主要肉食消費品之一，因此在追求高產(chǎn)低消耗時，肉品質(zhì)也是應(yīng)該關(guān)注的重點之一。雞糞中潛在的有害微生物以及散發(fā)臭味的吲哚等，都可以作為探索發(fā)酵飼料在肉雞養(yǎng)殖中應(yīng)用中的出發(fā)點。

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Research Progress of Fermented Feed Production Technology of Broiler

LIN Chang-hua1, WANG Bing2, CAI Hui-yi1*
(1.Key Open Laboratory of Feed Biotechnology of the Ministry of Agriculture, Feed Research Institutio, Chinese Academy of Agricultral Science, BeiJing 100081, China; 2.Animal Husbandry and Veterinary Station of XuZhou TongShan, JiangSu XuZhou 221100, China )

In recent years, fermented feed in the livestock and feed industry is developing rapidly, and the prospects are bright. In this paper we took the fermented feed of broiler for example, describing the fermented feed’s current situation of the development, the characteristics, technology, and the effection on the broiler’s production performance.

Broiler; Fermented feed; The process technique; Production performance

S831.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-05-004

2016-11-02；

2016-12-28

國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)資助（CARS-42）

吝常華（1990-），河南安陽人，碩士，從事家禽營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究，E-mail：1353371280@qq.com

* 通訊作者：蔡輝益，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail：caihuiyi@ caas.cn