李占成

（山西省農(nóng)業(yè)科學院高寒區(qū)作物研究所，山西大同 037008）

晉北旱作區(qū)蕎麥高產(chǎn)高效集成栽培技術(shù)*

李占成

（山西省農(nóng)業(yè)科學院高寒區(qū)作物研究所，山西大同 037008）

蕎麥在晉北旱作區(qū)具有重要的生產(chǎn)和區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展蕎麥產(chǎn)業(yè)具有廣闊的前景。但生產(chǎn)上存在抗御自然災害能力弱、生產(chǎn)方式粗放、產(chǎn)量低而不穩(wěn)等問題。經(jīng)過多年的生產(chǎn)試驗研究總結(jié)出一套高產(chǎn)高效集成栽培技術(shù)。

蕎麥 高產(chǎn)高效 種植技術(shù)

蕎麥屬于蓼科，蕎麥屬。蕎麥籽粒營養(yǎng)豐富，被譽為21世紀最重要的食物資源。晉北高寒區(qū)無霜期短、年降水量少，按照山西省優(yōu)質(zhì)小雜糧優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃，晉北屬于蕎麥優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)域。該區(qū)域蕎麥播種面積2.5萬hm2左右，以生產(chǎn)苦蕎茶、苦蕎醋、苦蕎黃酮和苦蕎床墊等深加工為主。因此，發(fā)展蕎麥產(chǎn)業(yè)具有廣闊的前景。但生產(chǎn)上存在抗御自然災害能力弱、生產(chǎn)方式粗放、產(chǎn)量低而不穩(wěn)等問題。經(jīng)過多年試驗研究總結(jié)出一套高產(chǎn)高效集成栽培技術(shù)。

1 選用優(yōu)良品種

選用優(yōu)良品種是提高產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎(chǔ)，晉北高寒區(qū)可選用晉蕎2號、晉蕎6號、黑豐1號、晉蕎1號、晉蕎3號、黎麻道、榆蕎4號等豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性好的品種。

2 精選種子

蕎麥籽實成熟延續(xù)時間長，成熟度很不一致，往往有三分之一的籽實成熟不飽滿，播種后常出現(xiàn)弱苗小苗，造成減產(chǎn)。選用大而飽滿的種子播種，剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和雜質(zhì)，提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢。據(jù)試驗，精選的種子可增產(chǎn)7.2%。

3 種子處理7

3.1 曬種

可改善種皮的透氣性和透水性，促進種子后熟，提高種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢。

3.2 浸種

用35℃溫水浸種15 min效果良好。

3.3 藥劑拌種

是防治螻蛄、地老虎、蠐螬等地下害蟲和蕎麥病害極其有效的措施，藥劑拌種宜在曬種和選種后進行。

4 輪作倒茬

蕎麥營養(yǎng)生長迅速，根系吸收磷酸的能力很強，最忌連作，連作不僅地力消耗大，且易發(fā)生病蟲害。適宜于豆茬、薯茬和中耕作物茬。輪作制應為蕎麥—豆類、薯類、玉米、瓜菜類或莜麥作物—蕎麥。

5 精細整地

5.1 深耕

蕎麥是旱地作物，深耕能熟化土壤，加厚熟土層，提高土壤肥力，既利于蓄水保墑，防止土壤水分蒸發(fā)，又利于發(fā)芽出苗，生長發(fā)育，同時可減輕病、蟲、雜草的危害。

5.2 耙耱

耙耱是兩種不同的整地工具和整地方法，習慣合稱耙、耱。耙耱都有破碎坷垃、疏松表土、蓄水保墑的作用，也有鎮(zhèn)壓的效果。粘土地耕翻后耙，砂土、壤土耕后要耱。

5.3 鎮(zhèn)壓

鎮(zhèn)壓即機、畜拉石磙磙壓土壤，是北方旱地耕作的一項重要整地技術(shù)，可以減少土壤大孔隙，增加毛管孔隙，促進毛管水分上升。還可在地面形成一層干土覆蓋層，防止土壤水分的蒸發(fā)，達到蓄水保墑。

6 適時播種

春蕎區(qū)播種期不宜太早，太早植株莖葉生長旺盛，結(jié)實率低，宜選擇在5月下旬至6月上、中旬。夏蕎區(qū)應適當晚播，一般在6月下旬或7月上旬為宜。

6.1 播種深度

播種深度影響出苗率與整齊度。掌握播種深度，一要看土壤水分，土壤水分充足宜稍淺，土壤水分欠缺要稍深；二要看播種季節(jié)，春蕎宜深些，夏蕎可稍淺；三要看土質(zhì)，砂質(zhì)土和旱地可適當深一些，但不超過6 cm，粘土則要求稍淺些。

6.2 播種量及密度

播種量是根據(jù)土壤肥力、品種、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定的。在一般情況下，甜蕎適宜播種量為37.5～45.0 kg/hm2，苦蕎適宜播量為30.0～37.5 kg/hm2。

北方春蕎麥區(qū)，生育期長，個體發(fā)育充分，一般留苗以75萬株/hm2為宜。北方夏蕎麥區(qū)，是山西省主要產(chǎn)區(qū)，土壤肥沃，生育期間降雨量較為充裕，在中等肥力的土壤，一般 留苗以75萬～90萬株/hm2為宜。

7 合理施肥

蕎麥生育期短，耐瘠薄，對肥料十分敏感。由于蕎麥根系能分泌有機酸使土壤中不易溶解的磷酸根變?yōu)槿芙鉅顟B(tài)，有利于根部吸收，因而蕎麥對磷、鉀有特殊的吸收能力，因此要盡早滿足蕎麥對肥料的要求。為了減少蕎麥籽粒中的有害化學成分，施肥要以農(nóng)家肥為主，化肥為輔，基肥要重，追肥要早。

7.1 基肥

基肥是播種之前，結(jié)合耕作整地施入土壤深層的基礎(chǔ)肥料，也謂底肥。充足的優(yōu)質(zhì)基肥，是高產(chǎn)的基礎(chǔ)?；室话阋杂袡C肥為主，也可配合施用無機肥。

7.2 種肥

種肥是在播種時將肥料施于種子周圍的一項措施，包括播種前的肥滾籽、播種時溜肥、種子包衣等。種肥能彌補基肥的不足，以滿足蕎麥生育初期對養(yǎng)分的需要，并能促進根系發(fā)育。

7.3 追肥

追肥就是在生長發(fā)育過程中，為彌補基肥和種肥的不足，增補養(yǎng)分的一項措施。追肥一般宜用尿素等速效氮肥，用量不宜過多，以75 kg/hm2左右為宜，旱地蕎麥若要追肥，要選擇在陰雨天進行。

8 精細管理

8.1 保全苗

保證全苗、壯苗，除播種前作好整地保墑、防治地下害蟲的工作外，出苗前后的不良氣候，也容易發(fā)生缺苗現(xiàn)象。因此，要積極采取破除板結(jié)、補苗等保苗措施，保證全苗。

8.2 中耕鋤草

中耕除草次數(shù)、時間根據(jù)地區(qū)、土壤、苗情及雜草多少而定。一般中耕兩次，苗高5～7 cm時第一次中耕；開花封壟前中耕第二次，并結(jié)合培土。

8.3 輔助授粉

甜蕎是異花授粉作物，蟲媒花，又為兩型花，一般結(jié)實率較低，在5%～15%之間，因而限制了產(chǎn)量的提高。提高甜蕎結(jié)實率較好的方法是進行輔助授粉。

8.3.1 蜜蜂輔助授粉

蜜蜂等昆蟲能提高甜蕎授粉結(jié)實率。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學院對蜜蜂等昆蟲傳粉與甜蕎產(chǎn)量關(guān)系的研究表明，在相同條件下昆蟲傳粉能使單株粒數(shù)增加37.84%～81.98%，產(chǎn)量增加83.3%～205.6%。

蜜蜂輔助授粉應在甜蕎盛花期進行，即在甜蕎開花前2～3 d，每公頃放置蜜蜂7～8箱。

8.3.2 人工輔助授粉

在甜蕎盛花期，每隔2～3 d，于上午9～11時，用一塊200～300 m長，0.5 m寬的布，兩頭各系一條繩子，由兩人各執(zhí)一端，沿甜蕎頂部輕輕拉過，搖動植株相互接觸、相互授粉。

9 病蟲害防治

近些年苦蕎麥在晉北地區(qū)發(fā)現(xiàn)有褐斑病、輪紋病，可噴灑多菌靈或代森鋅防治。蟲害有草地螟、雙斑螢葉甲等，可用高效氯氰菊酯或辛硫磷乳液噴灑防治。

10 適時收獲

蕎麥籽實成熟延續(xù)時間長達20～45 d，成熟很不一致，種子容易脫落，要適時收獲避免大幅度減產(chǎn)。蕎麥的收獲適期，一般是70%的籽粒呈現(xiàn)出品種固有顏色的時候進行。收割后，宜將收割的植株豎堆保持3～4 d，使之后熟。收獲宜在清晨，此時空氣濕度大，籽粒不易碰落。

山西省科技成果轉(zhuǎn)化引導專項 項目編號：201604D131041