周駟駒+王玲

（遼寧科技大學）

摘要：本文首先介紹廚房產品的社會背景，人文環(huán)境，傳統(tǒng)和發(fā)展歷史等，而后根據廚房產品設計的原理和應用、作用以及廚房設計的設計思路，介紹廚房產品設計中應該注意的問題?？偨Y出廚房創(chuàng)意小產品設計的設計思路，根據不同設計思路，得出不同設計的設計原則。

關鍵詞：廚房產品；創(chuàng)意；廚房

1.引言

1.1課題背景

過去10多年間，食品顯示了難以磨滅的文化烙印，占據了我們的生活、媒體甚至政治的核心地位，隨著學校在午間飯店準時供餐，廚師的地位日益重要；而在發(fā)展中國家仍為饑饉和渴望干凈的用水而奮斗的同時，西方國家以爭相進入肥胖的社會。設計師有責任了解這些燃眉之急，如同了解就餐這樣的簡單理念，設計出符合人們生活的廚房產品。 廚房，作為人們活動的一個空間，其重要性如同水的魚的重要性一樣，這就讓廚房成為日常生活中不可缺少的一部分，其地位也在不斷上升。隨著經濟的迅速發(fā)展，人們的生活方式也在不斷改變。人們生活中出現(xiàn)了不同以往的生活方式，如在外就餐和手工DIY等。廚房在人們生活中扮演的角色不在是一個單一的日常餐飲空間，而成為一個體現(xiàn)人們精神文化水平的場所。同時，廚房也成為人們進行交流溝通的活動中心。隨著人們物質水平的提高，居住環(huán)境也在不斷改善。人們的生活觀念也在不斷變化著。對更美好生活的向往也更加強烈。所以廚房成為一個多功能于一體的重要空間。

1.2課題歷史

廚房產品，是以實現(xiàn)廚房生產和餐廳服務的所有器具的總稱。其中，用于廚房生產的器具，簡稱”炊具“；用于餐飲服務的器具，簡稱”餐具“。

烹飪始于火。先人直接在火上”炮聲為熟“的飲食生活，經歷了很久很久———《中國烹飪史略》說”至少有一百幾十萬年之久“。才有了煮熟食物的可能，有了收藏液體和儲藏食物的方便，這才使烹飪由”石烹法“進入了具有里程碑意義的新時代——陶烹時代。

陶烹時代。以陶器發(fā)明為標志，誕生了烹飪器具。

銅烹時代。以公元前1500年出現(xiàn)的青銅鼎為標志，烹飪由陶烹時代進入銅烹時代。

鐵烹時代。以秦漢開始的鐵制烹飪器具為標志，烹飪由銅烹時代進入鐵烹時代。鐵鍋、鐵鏟、鐵盆、鐵瓢、鐵勺、鐵模、鐵架等鐵制烹飪器具。

1.3課題文化

烹飪器具直接接觸食品、蒸汽、熱空氣等物質，有的長期在高溫、高濕、頻繁震動與摩擦的條件下工作。因此，在烹飪器具的發(fā)明和發(fā)展過程中，人們很注重烹飪器具的安全衛(wèi)生、物理與化學穩(wěn)定性、耐磨性、防腐性、功能性，想法設法滿足它們的特殊要求。與此同時。廚房產品的形狀設計、圖案設計、裝飾手段等方面很講究文化內涵，在廚房器具的使用過程中也有許多文化創(chuàng)造。所以，人們常說“廚房產品里有文化”。

2.廚房創(chuàng)意小產品的特點

廚房創(chuàng)意小產品的設計過程與其他工業(yè)產品的設計過程并無太大差別，，只是設計是需要了解和研究人們的心理狀態(tài)，尤其是人們對于需求的心理，作為一個設計師，在設計產品時應該考慮到消費者的需求，根據不同消費人群設計不同的產品。以下是一些廚房創(chuàng)意小產品的特點。

2.1經濟與環(huán)保

經濟和環(huán)保指的就是綠色設計，綠色設計就是指借助產品生命周期中與產品相關的各類信息（技術信息、環(huán)境協(xié)調信息、經濟信息），利用模塊化設計、并行設計等各種先進的設計理論，使設計的產品具有先進的技術性、良好的環(huán)境協(xié)調性以及合理的經濟性的一種系統(tǒng)化設計方法。。它作為一種新的設計實踐，其關鍵時確保經濟需要、環(huán)境需要、道德需要和社會需要得到均衡。它的目標是利用并行設計的思想，綜合考慮產品生命周期中的技術、環(huán)境以及經濟性等因素的影響，使所設計的產品對社會的貢獻最大，對制造商、用戶以及環(huán)境的負面影響最小。

2.2便攜式

便攜式設計的對象，主要針對某些功能需要經常使用場所的較大型的產品。所以在便攜型設計中，要在不影響產品的使用功能的條件下，盡量使機構或其中的大部件小型化、輕量化，是原來難以經常挪動的產品成為方便地單手攜帶的產品。

2.3簡約型

簡約型設計是實現(xiàn)小型化設計的主要手段之一，通過對產品簡化，降低材料和加工程序。簡約設計在設計中強調“小就是美”、“少就是多”，將產品的造型簡約到極致。簡約設計結合技術層面的創(chuàng)新，通過觀念的變革，放棄那種過強調產品造型和外觀上標新立異的做法，而將重點放在使用的高效和創(chuàng)新上。

2.4集成化

集成化是實現(xiàn)小型化的必要手段。集成化是指把某些要素或功能集成在一起，形成一種或多種功能。在集成化中盡可能地用一個單體產品完成多項工作，以最少的造型投入，實現(xiàn)最多的功能產出。在這樣的產品結構中，產品的各個部分與整體的關系密不可分，任何局部的改變或缺失，都會影響產品的整體完整性，導致對產品的重新設計。

2.5系列化

系列化是將同一種或者同一形態(tài)的產品，按照使用要求、規(guī)格等進行分組，以盡量少的品種滿足最廣泛的需要，它是標準化的一種重要形式。它能合理簡化產品的種類，提高通用化程度。

3設計舉例

3.1 仿生

仿生形態(tài)賦予產品以生命、趣味、功能的特征，是人們在長期向大自然觀察、學習、積累、并結合產品的功能和審美需求而創(chuàng)造的結果。從自然形態(tài)中設計出來的產品造型活潑生動，功能更具有生物性，給生活帶來無限的美好體驗。

3.2Nautilus設計舉例

最初版本的Nautilus是為了沿海地區(qū)家庭設計的一款實驗性咖啡桌，靈感源于切半的鸚鵡螺貝殼。設計師運用這技術把4000片的胡桃木和西克莫單板條變成10毫米厚的對數螺線。貝殼外部的花紋凹槽由設計師純手工雕刻，殼的內部則采用日本花邊紙。

3.3形態(tài)與功能

形態(tài)和功能是兩個最基本的要素。功能是產品的功效和作用，使產品的第一要素和價值體現(xiàn)，如果產品脫離了功能，其形態(tài)也將不復存在。形態(tài)和功能相輔相成，缺一不可。

3.4 ARITA nanakura HANA餐盤

不同于普通的簡潔幾何設計，有機外形獨具療愈人心的創(chuàng)意。這套“花”（HANA）系列的餐盤每件餐具的曲線與其他系列的餐盤完美吻合，讓裝盤方式更加多樣。

4.結論

隨著人類文明的發(fā)展進化，設計的價值也不斷地拓展進化。設計的目標始終是賦予產品和系統(tǒng)更卓越的功能、更優(yōu)美的形式、更美好的身心感受、創(chuàng)造更好的經濟、社會、文化和生態(tài)價值。在這個發(fā)展迅速的社會背景下，消費者物質水平和精神水平在不斷的提高，消費者對產品的要求也在不斷的提高，所以他們在購買產品時會考慮更多的因素，對此就需要能滿足他們自身需求的產品出現(xiàn)。

本文主要從創(chuàng)新性、功能性出發(fā)，綜合廚房創(chuàng)意小產品的形態(tài)，仿生，色彩等設計因素進行研究分析，結合一系列產品案例，找到廚房創(chuàng)意小產品設計的設計思路。

廚房創(chuàng)意小產品的設計思路最根本應該是以人為本，引導人們建立合理，健康的社會消費理念和良好的生活習慣。在有就是以消費者的需求為中心，讓消費者在產品功能使用中得到滿足，也要讓消費者在使用過程中得到快樂，愉悅感，安全感和精神享受。

參考文獻：

[1]簡約之美：1000設計/（美）陳秉鵬編；張嬌嬌譯-北京：電子出版社，2015.1

[2]烹飪器具/單守慶著-北京；中國商業(yè)出版社，2014.6