鐘凱
中國(guó)人愛(ài)吃魚、會(huì)吃魚,逢年過(guò)節(jié)更是必吃魚。愛(ài)屋及烏之下,我們甚至還認(rèn)為魚“周身都是寶”,連魚膽也是“苦口良藥”,結(jié)果呢?
魚膽中毒成了“中國(guó)特色”,由于沒(méi)有特效藥,魚膽中毒死亡率曾高達(dá)20%左右,是僅次于河豚魚的殺手。
這些年老百姓前赴后繼“以身試毒”,醫(yī)院的救治水平也得到鍛煉,尤其是透析技術(shù)的應(yīng)用,現(xiàn)在死亡率已經(jīng)大大下降。
“魚膽治病”?典籍誤人
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍中確實(shí)記載了魚膽的功效,比如清熱、解毒、明目,甚至壯陽(yáng)等作用,因此常有人吞食魚膽治病。不僅如此,一些中醫(yī)典籍還明確記載魚膽無(wú)毒,比如《本草綱目》《千金方》等。其他中醫(yī)書籍、地方藥物志、民間驗(yàn)方將這些信息抄來(lái)抄去,搞的“魚膽無(wú)毒”成了民間常識(shí)。人們對(duì)此缺乏警惕性,吞膽中毒甚至致死的事情時(shí)有發(fā)生。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,魚膽僅有輕微的鎮(zhèn)咳祛痰和降血壓作用,且效果并不明顯。如果用它來(lái)治病,“飲鴆止渴”是最貼切的評(píng)語(yǔ)——達(dá)到治療劑量時(shí)人已經(jīng)中毒。
鯉科魚膽有毒
不過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),并不是所有魚膽都有毒,像烏魚、鯰魚的膽是沒(méi)毒的。已知的十多種有毒魚膽全部來(lái)自鯉形目鯉科,因此吞食任何鯉科魚類的膽都是很危險(xiǎn)的。
如果按毒性來(lái)排序,最毒的是鯽魚膽,接下來(lái)是武昌魚、青魚、鰱魚、鳙魚(胖頭魚)、翹嘴鲌、鯉魚、草魚的膽。不過(guò)由于草魚個(gè)頭大、膽汁多,因此魚膽中毒的患者有80%是被它放倒的。
上世紀(jì)90年代,日本人從魚膽中鑒定出一種叫做鯉醇硫酸鹽的有毒化合物,這種物質(zhì)不怕熱,也不怕酒精,因此不管生吃、熟吃還是泡酒,都會(huì)導(dǎo)致中毒。
1個(gè)魚膽能放倒1個(gè)大漢
魚膽毒性不一,但對(duì)成人來(lái)說(shuō),一般只要幾克膽汁就能導(dǎo)致中毒,如果是四五斤重的大魚,1個(gè)魚膽就夠。
吞食者一般很快就會(huì)發(fā)病,初期癥狀是類似吃壞肚子的惡心、嘔吐和腹痛、腹瀉。但隨后就可能出現(xiàn)肝腎受損,之后會(huì)逐漸出現(xiàn)急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴(yán)重癥狀,最終導(dǎo)致死亡。有的患者雖然救活了,但因神經(jīng)受損導(dǎo)致癱瘓、大小便失禁,只能遺憾終生。
雖然傳說(shuō)魚膽明目,但如果滴到眼睛里也很危險(xiǎn),會(huì)導(dǎo)致結(jié)膜炎、視力減退。曾經(jīng)有人在剖魚時(shí)不小心弄破苦膽,濺到眼睛里導(dǎo)致失明。
此外,生食魚膽還存在寄生蟲(chóng)感染的風(fēng)險(xiǎn),即使泡酒也不能保證沒(méi)事。
偏方治病不靠譜
可見(jiàn),治病還是找專業(yè)的醫(yī)生比較靠譜。你若非要按民間偏方自己來(lái),那可就有點(diǎn)作死了。
不過(guò),即使已經(jīng)了解魚膽有毒,估計(jì)仍有不少人還是愿意相信“老祖宗的智慧”。那我只好建議你多個(gè)心眼,別吃太多。萬(wàn)一出現(xiàn)中毒癥狀,請(qǐng)趕緊催吐、洗胃,并盡快到醫(yī)院尋求正規(guī)治療。
如果處理魚的內(nèi)臟時(shí)不小心弄破魚膽,趕緊用水沖洗即可,不會(huì)導(dǎo)致中毒的。沾染魚膽的部位會(huì)留下黃綠色的痕跡,最好能用刀刮除或切掉,這不是怕中毒,而是因?yàn)榭辔稌?huì)嚴(yán)重破壞魚的口感。此外,魚的新鮮度也很重要,如果魚不新鮮,內(nèi)臟容易自溶,魚膽也容易破掉。