文/嚴(yán)雪晴 馮金嫻

產(chǎn)業(yè)鏈視域下農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系構(gòu)建的路徑與對(duì)策

文/嚴(yán)雪晴 馮金嫻

農(nóng)產(chǎn)品流通的順暢有序關(guān)系到流通的效率。本文通過(guò)分析我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展現(xiàn)狀，剖析傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展存在的突出問(wèn)題，針對(duì)性地提出我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系構(gòu)建的路徑與對(duì)策：合理配置與規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、提高組織化程度、增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品流通主體實(shí)力、加快農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)步伐、大力培育高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品流通人才，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通效率和質(zhì)量提升，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、升級(jí)與優(yōu)化。

產(chǎn)業(yè)鏈；農(nóng)產(chǎn)品；現(xiàn)代流通體系；路徑；對(duì)策

在消費(fèi)者需求日益?zhèn)€性化、多樣化的今天，農(nóng)產(chǎn)品流通的順暢、快捷、安全、有序關(guān)乎農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，關(guān)乎農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、升級(jí)與優(yōu)化，更關(guān)乎國(guó)家三農(nóng)政策和戰(zhàn)略的順利實(shí)施。因此，從產(chǎn)業(yè)鏈的視角研究農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系的構(gòu)建，意義重大。

一、農(nóng)產(chǎn)品流通體系研究現(xiàn)狀

國(guó)外學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的研究，最典型的體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈方面。研究表明涉農(nóng)供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N貫穿“田間到餐桌”的過(guò)程且“生產(chǎn)商與消費(fèi)者雙驅(qū)動(dòng)模式”特征明顯的非線性系統(tǒng)。Kenneth Cassavant認(rèn)為涉農(nóng)供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)“生產(chǎn)調(diào)整＋消費(fèi)驅(qū)動(dòng)”的復(fù)雜系統(tǒng)[1]。Samir K．Srivastava提出在綠色供應(yīng)鏈基礎(chǔ)上組織農(nóng)產(chǎn)品物流活動(dòng)[2]。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的研究可謂成果頗豐，但研究的側(cè)重點(diǎn)各異。如莊晉財(cái)（2009）等人認(rèn)為要構(gòu)建以批發(fā)市場(chǎng)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈[3]；杜龍政（2010）等人指出要從大食品安全的視角構(gòu)建相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈治理模式[4]；王曉紅（2011）主要研究農(nóng)產(chǎn)品流通主體的培育[5]；田野（2012）等人側(cè)重于農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通服務(wù)體系措施的研究[6]；任興洲（2012）側(cè)重于優(yōu)化鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系的政策建議的研究[7]；王沖（2012）等人主要研究農(nóng)產(chǎn)品流通體系的政策保障[8]；張曉林（2012）等人認(rèn)為構(gòu)建基于全產(chǎn)業(yè)鏈的流通模式和流通體系，是破解流通困局的必然要求[9]；朱江梅（2014）認(rèn)為構(gòu)建與完善系統(tǒng)性的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系，以期實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通的組織化、集約化及提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率[10]；彭永芳（2015）等人認(rèn)為運(yùn)用全產(chǎn)業(yè)鏈模式構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系是破解當(dāng)前流通結(jié)癥的根本出路，并提出全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)產(chǎn)品流通體系的基本構(gòu)架和構(gòu)建路徑[11]。

綜上所述，國(guó)內(nèi)外學(xué)者現(xiàn)有的研究主要側(cè)重于農(nóng)產(chǎn)品流通體系本身，大多專注于農(nóng)產(chǎn)品流通體系中某一現(xiàn)象、某一問(wèn)題、某一特定農(nóng)產(chǎn)品流通等局部層面上，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)割裂開來(lái)，缺乏對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的系統(tǒng)研究與分析。從產(chǎn)業(yè)鏈的視角研究農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)流通體系建設(shè)的文獻(xiàn)還相對(duì)較少，針對(duì)如何構(gòu)建科學(xué)、高效的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)銜接方面的研究亟待加強(qiáng)。

二、傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)地域廣闊，東中西部地區(qū)因經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平差異，農(nóng)產(chǎn)品流通出現(xiàn)不同的形式與特點(diǎn)。在西部地區(qū)，直銷型農(nóng)產(chǎn)品流通模式是目前西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通的主要形式。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方主要是分散的農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方直接向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)及消費(fèi)者提供農(nóng)產(chǎn)品。這種直銷型農(nóng)產(chǎn)品流通模式具有流通渠道短、中間環(huán)節(jié)少、交易費(fèi)用低和零售價(jià)格低等優(yōu)點(diǎn)，但是其缺點(diǎn)也很明顯，如流通輻射范圍窄小，農(nóng)產(chǎn)品流通數(shù)量少，易受市場(chǎng)波動(dòng)影響，風(fēng)險(xiǎn)較大。

在中部地區(qū)，契約型農(nóng)產(chǎn)品流通模式占主導(dǎo)地位，在這種模式下，農(nóng)產(chǎn)品銷售商、物流服務(wù)商與農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社等通過(guò)契約合作形式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品合理有序流通。農(nóng)戶負(fù)責(zé)向農(nóng)民專業(yè)合作社提供農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品集散統(tǒng)籌，物流服務(wù)商負(fù)責(zé)提供農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)，農(nóng)產(chǎn)品銷售商負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷。該農(nóng)產(chǎn)品流通模式具有農(nóng)產(chǎn)品原料供應(yīng)來(lái)源和銷售渠道相對(duì)穩(wěn)定、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有保障、農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道拓寬、農(nóng)產(chǎn)品流通時(shí)間減少、農(nóng)產(chǎn)品流通成本降低等優(yōu)點(diǎn)，但是其弊端不容忽視：農(nóng)戶在與農(nóng)產(chǎn)品銷售商、物流服務(wù)商合作鏈中經(jīng)常處于不利地位，往往成為利益易受損害的一方；農(nóng)產(chǎn)品銷售商直接面對(duì)分散的農(nóng)戶，市場(chǎng)交易成本大大增加；農(nóng)產(chǎn)品銷售商與農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)關(guān)系非常松散，易發(fā)生違約現(xiàn)象。這種契約型農(nóng)產(chǎn)品流通模式，農(nóng)戶不直接進(jìn)入市場(chǎng)，而是經(jīng)過(guò)農(nóng)民專業(yè)合作社、物流服務(wù)商和農(nóng)產(chǎn)品銷售商等中介組織，表明在契約關(guān)系框架之下，各成員方互相履行契約職責(zé)，各司其職。

在我國(guó)東部地區(qū)，聯(lián)盟型農(nóng)產(chǎn)品流通模式處于主導(dǎo)地位。在聯(lián)盟型農(nóng)產(chǎn)品流通模式中，城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)揮著主導(dǎo)作用，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商、批發(fā)商、零售商、運(yùn)輸商、加工保鮮企業(yè)等都是供應(yīng)鏈上的參與方，共同圍繞主導(dǎo)方進(jìn)行業(yè)務(wù)運(yùn)作。這種聯(lián)盟型農(nóng)產(chǎn)品流通模式，主導(dǎo)方和參與方通過(guò)利益聯(lián)結(jié)和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的形式形成戰(zhàn)略聯(lián)盟。在該模式下，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上各成員全員參與，建立信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)信息共享，不僅降低交易成本，而且增加交易雙方選擇機(jī)會(huì)。然而，該模式也有不足的方面，隨著農(nóng)產(chǎn)品交易量的增加，供應(yīng)鏈整體管理效率降低，供應(yīng)鏈信息共享機(jī)制不完善導(dǎo)致中間批發(fā)商對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者進(jìn)行信息封鎖，造成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息失真。

三、傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展存在的突出問(wèn)題

（1）農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備和市場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)滯后

由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和消費(fèi)水平的差異，我國(guó)東中西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備配置不盡相同，東部發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備科技含量高，而中西部地區(qū)則相對(duì)簡(jiǎn)陋。在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)布局和規(guī)劃方面，東中西部地區(qū)因交通網(wǎng)絡(luò)、區(qū)位條件、政策、消費(fèi)水平等因素的制約，出現(xiàn)條塊分割、各自為戰(zhàn)和地方保護(hù)主義現(xiàn)象，導(dǎo)致布局規(guī)劃不合理、不科學(xué)，造成財(cái)力、物力、人力的相對(duì)分散，以及組織化程度低，布局散亂無(wú)序等問(wèn)題愈發(fā)顯得凸顯，制約了農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

在西部地區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品特別是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備比較簡(jiǎn)陋，倉(cāng)儲(chǔ)能力難以滿足農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的實(shí)際需求，導(dǎo)致大部分鮮活農(nóng)產(chǎn)品在簡(jiǎn)易棚和露天堆放，損耗程度嚴(yán)重。在冷鏈物流方面，冷鏈系統(tǒng)設(shè)施設(shè)備較少，東中西部三個(gè)地區(qū)冷鏈物流存在較大差異，東部地區(qū)冷鏈物流發(fā)育程度較高，中西部地區(qū)冷鏈物流發(fā)育程度較低。

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流基本上以常溫物流或自然物流為主，多數(shù)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品幾乎以原始狀態(tài)投放市場(chǎng)流通。據(jù)統(tǒng)計(jì)，西方發(fā)達(dá)國(guó)家的食品和鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率為80%～90%，我國(guó)約為10%。我國(guó)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品損耗率約高達(dá)25%，西方發(fā)達(dá)國(guó)家一般約為5%，而美國(guó)僅為2%～3%。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的滯后，不僅導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值損失嚴(yán)重，而且制約農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對(duì)消費(fèi)者的食品安全構(gòu)成嚴(yán)重威脅。

（2）農(nóng)產(chǎn)品流通主體力量較弱

目前，我國(guó)還未建成完善的現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)尚未盛行，傳統(tǒng)的流通網(wǎng)絡(luò)、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)方式還處于主導(dǎo)地位。在我國(guó)東中西部地區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品流通主體發(fā)育程度存在較大差異，東部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通主體組織化程度較高，西部地區(qū)相對(duì)較低。我國(guó)各類農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)組織協(xié)同合作和聯(lián)合經(jīng)營(yíng)機(jī)制尚未完善，出現(xiàn)各自為政的局面，由此造成農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)過(guò)多和農(nóng)產(chǎn)品損耗嚴(yán)重，流通資源得不到合理地配置與利用，無(wú)序經(jīng)營(yíng)甚至惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象愈演愈烈，最終損害了農(nóng)戶的切身利益。

總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通主體的力量相對(duì)薄弱，主要體現(xiàn)在：一是具有一定規(guī)模和實(shí)力的農(nóng)產(chǎn)品流通龍頭企業(yè)較少，很難發(fā)揮出輻射帶動(dòng)效應(yīng)，與農(nóng)戶的利益共享機(jī)制不夠完善；二是具有較大影響力的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)交易市場(chǎng)不多；三是農(nóng)民專業(yè)合作社還處于初級(jí)發(fā)展階段，組織力量比較弱小。

（3）農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)滯后

目前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)化的流通服務(wù)組織比較少，農(nóng)產(chǎn)品流通服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)發(fā)展比較緩慢，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、流通直至消費(fèi)整個(gè)供應(yīng)鏈過(guò)程，按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行運(yùn)作難度較大，這樣會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈上各類信息扭曲和失真，造成生產(chǎn)和市場(chǎng)嚴(yán)重脫節(jié)的現(xiàn)象。

（4）農(nóng)產(chǎn)品流通人才奇缺

近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)村電商逐漸興起，農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道不斷拓寬，極大地推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品電商物流的發(fā)展進(jìn)程，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通人才的需求日益增加。作為農(nóng)產(chǎn)品流通主體的農(nóng)戶，同時(shí)也是生產(chǎn)主體，其分散性和文化程度較低的特點(diǎn)，難以成為農(nóng)產(chǎn)品流通的高級(jí)人才，因此，農(nóng)產(chǎn)品流通人才隨著農(nóng)村電子商務(wù)的興起，日益稀缺。

四、農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系構(gòu)建的路徑與對(duì)策

（1）合理配置與規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)

針對(duì)我國(guó)東中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)、交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)和消費(fèi)市場(chǎng)特征，基于產(chǎn)業(yè)鏈的視角，做到科學(xué)合理統(tǒng)籌與規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)東中西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備合理配置，尤其要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)建設(shè)力度，興建冷庫(kù)及配備與之配套的制冷系統(tǒng)、循環(huán)水和電氣控制系統(tǒng)，購(gòu)置農(nóng)產(chǎn)品冷藏、冷凍運(yùn)輸車、冷藏配送集裝箱等低溫運(yùn)輸工具，開發(fā)零售終端冷藏、冷凍陳列柜、制冰機(jī)和小型冷庫(kù)及其他制冷設(shè)備等，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，打破地方保護(hù)主義樊籬，實(shí)現(xiàn)組織的高效有序運(yùn)作，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。應(yīng)該從國(guó)家層面對(duì)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)布局規(guī)劃進(jìn)行統(tǒng)籌，大力支持重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)項(xiàng)目的建設(shè)與改造，為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)用地提供政策保障，極力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)大流通。

（2）提高組織化程度，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品流通主體實(shí)力

根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈的特征，建立與完善農(nóng)產(chǎn)品流通組織協(xié)同合作機(jī)制，不斷提高各類農(nóng)產(chǎn)品機(jī)構(gòu)的組織化程度，主要做法：一是組建一批頗具規(guī)模和較重要影響力的農(nóng)產(chǎn)品流通龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)能力，完善與農(nóng)戶的利益共享機(jī)制；二是建設(shè)一批頗具實(shí)力和規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)交易市場(chǎng)；三是加快農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)力度，壯大組織實(shí)力。

（3）加快農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)步伐

從產(chǎn)業(yè)鏈的視角，制訂與完善我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)、流通等流域標(biāo)準(zhǔn)化體系，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)、流通、銷售、消費(fèi)整條產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)成員戰(zhàn)略合作。一方面，要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)力度，制訂與完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，破解農(nóng)產(chǎn)品“賤賣貴買”和農(nóng)產(chǎn)品損耗嚴(yán)重的困境；另一方面，要建立農(nóng)產(chǎn)品可溯源機(jī)制，給農(nóng)產(chǎn)品配備電子交易卡，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處置，切實(shí)保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（4）大力培育高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品流通人才

三農(nóng)問(wèn)題與國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略休戚相關(guān)，作為三農(nóng)問(wèn)題重要組成部分的農(nóng)產(chǎn)品流通，其發(fā)展的規(guī)模和程度在很大程度上取決于高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品流通隊(duì)伍。因此，大力培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品流通人才尤其是高素質(zhì)人才，不僅必要，而且成為一種必須。高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品流通人才作為產(chǎn)業(yè)鏈上重要一環(huán)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系建設(shè)起著重要的智力支撐和人才保障。根據(jù)目前農(nóng)村電子商務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀與前景，未來(lái)對(duì)電商物流人才需求不斷增加，高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品流通人才的培育成為必然。

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2015年度廣東理工學(xué)院科技項(xiàng)目“產(chǎn)業(yè)鏈視域下農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系創(chuàng)新研究”（項(xiàng)目編號(hào)：GKJ2015007）。

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廣東理工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院）