符 云 麥良彬 鐘小慶

特別關(guān)注

2016年全國南美白對蝦養(yǎng)殖漁情報告

符 云 麥良彬 鐘小慶

一、采集點設置情況

2016年，為全面跟蹤觀測全國南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)情況，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站在全國17個省區(qū)共設置了兩大類養(yǎng)殖漁情測報采集點，其中，在10個省設置了82個淡水養(yǎng)殖采集點，采集省的養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全國的70%，采集面積約為本省養(yǎng)殖面積的3%；在7個省設置了55個海水養(yǎng)殖采集點，采集省的養(yǎng)殖產(chǎn)量約占全國的95%，采集面積約為本省養(yǎng)殖面積的3%（表1）。采集分類和設置極具代表性和指導性。

表1 采集點情況對比表

二、采集點生產(chǎn)形勢的特點分析

采集點2016年南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢呈現(xiàn)出五大特點：一是投苗數(shù)量總體同比減少，呈現(xiàn)“南減北增”現(xiàn)象；二是出塘產(chǎn)量海淡水多少不同，淡水養(yǎng)殖的同比減少，海水養(yǎng)殖的同比增加；三是出塘價格普遍上漲，收入同比增加；四是養(yǎng)殖生產(chǎn)成本和投入費用逐年增加；五是養(yǎng)殖病害造成的經(jīng)濟損失同比增加，給養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶增收帶來更大壓力。

（一）主要指標變動情況

1.苗種投放

2016年全國淡水采集點投苗110991.5萬尾，同比增加0.81%，苗種費1611.96萬元，同比增加7.02%。從表2看，福建投苗量同比增加，其他省同比下降。

表2 南美白對蝦(淡水)苗種投放情況對比表

2016年全國海水采集點投苗449327.2萬尾，同比減少3.01%，苗種費4374.50萬元，同比增加8.79%。從表3看，遼寧、浙江、山東、海南投苗量總體同比增加，河北、廣東、廣西投苗量總體同比下降。

表3 南美白對蝦(海水)苗種投放情況對比表

2.出塘量、收入和平均單價

2016年全國淡水采集點養(yǎng)殖出塘量、收入和平均單價分別為3186.17噸、13930.61萬元和43.72元/kg，與去年同期相比，出塘量、收入和平均單價分別減少4.54%、增加1.19%和增加6.01%。從表4看，浙江、山東省出塘量同比略增、其他省出塘量減少，因出塘價格同比上漲，收入同比也增加。

2016年全國海水采集點養(yǎng)殖出塘量、收入和平均單價分別為9664.77噸、41439.29萬元和42.88元/kg，同比分別增加26.09%、40.06%和11.09%。從表5看，遼寧省出塘量和出塘收入減少，其他省出塘量和出塘收入增加，出塘價格整體上漲。

3.養(yǎng)殖損失

2016年全國淡水采集點因生產(chǎn)損失產(chǎn)量434.82噸、經(jīng)濟損失1548.66萬元，同比分別增加19.65%、29.42%；從表6看，河北、山東生產(chǎn)損失同比減少，浙江、福建和廣東同比增加。

2016年全國海水采集點產(chǎn)品損失數(shù)量1030.88噸、經(jīng)濟損失2915.28萬元，同比分別減少23.78%、增加2.44%。從表7可看出，浙江、廣西生產(chǎn)損失同比大幅度減少，河北、山東、廣東和海南同比增加。

（二）特點分析

1.投苗量增減分析：由于養(yǎng)殖病害和自然災害以及養(yǎng)殖單位轉(zhuǎn)型養(yǎng)殖其它品種等原因，在淡養(yǎng)投苗量方面，只有福建同比增加，其他省的投苗量同比減少；在海養(yǎng)投苗量方面，河北、廣東、廣西同比減少，因后市蝦價上漲，其他省投苗量同比增加。

2.產(chǎn)量產(chǎn)值分析：在淡養(yǎng)出塘量方面，河北、福建、廣東同比減少，浙江、山東同比增加；在海養(yǎng)出塘量方面，遼寧同比減少，其他省大幅度增加，特別山東省調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，養(yǎng)殖企業(yè)將新建車間或者改造車間轉(zhuǎn)養(yǎng)南美白對蝦，特別工廠化大棚養(yǎng)殖模式發(fā)展迅速。出塘價格普遍上升，出塘收入同比增加。2016年出塘價格全線上漲，表明該蝦市場供不應求，其中河北、浙江、廣東、廣西三省區(qū)上漲幅度最大。

3.產(chǎn)量損失分析：在淡養(yǎng)產(chǎn)量損失方面，河北、山東同比減少，浙江、福建、廣東同比增加；在海養(yǎng)產(chǎn)量損失方面，浙江、廣西同比減少，其他省同比增加。造成產(chǎn)量損失主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖病害和自然

災害兩方面，比如：偷死、白斑綜合癥、寒流、臺風、洪災等，其中以養(yǎng)殖病害最為突出。

表4 南美白對蝦（淡水）出塘價格對比表

表5 南美白對蝦（海水）出塘情況對比表

表6 南美白對蝦（淡水）養(yǎng)殖損失情況對比表

表7 南美白對蝦（海水）養(yǎng)殖損失情況對比表

（三）存在問題和建議

存在問題：主要是蝦難養(yǎng),其中以種苗質(zhì)量不穩(wěn)定、飼料質(zhì)量差、養(yǎng)殖病害多發(fā)、環(huán)境污染以及自然災害頻發(fā)等問題較為突出，養(yǎng)殖成活率和成功率低，而這些問題已經(jīng)影響到南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

建議：

1.投放優(yōu)質(zhì)種苗。種苗是源頭和上游環(huán)節(jié)，種苗質(zhì)量是發(fā)展南美白對蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為此，要通過原良種體系建設開展南美白對蝦良種選育，為該蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)親本種蝦，養(yǎng)殖單位選購正規(guī)種苗品牌公司繁育生產(chǎn)的蝦苗，投放之前先標粗，體長1cm蝦苗經(jīng)8天左右標粗其規(guī)格要達3～4cm，以提高該蝦養(yǎng)殖的成活率和成功率。

2.投喂優(yōu)質(zhì)飼料?，F(xiàn)在生產(chǎn)南美白對蝦專飼料廠家很多，良莠不齊。養(yǎng)殖者選購飼料時，要優(yōu)選有一定規(guī)模、技術(shù)力量雄厚、售后服務到位、信譽度好、養(yǎng)殖效果佳（主要以價效比高和成活率高為參數(shù)）的飼料廠家生產(chǎn)的飼料。在養(yǎng)殖過程中，一定要注意控制投喂強度，要恰到好處，最大限度地發(fā)揮飼料的效能。

3.加強養(yǎng)殖用水管理。調(diào)節(jié)水質(zhì)是健康養(yǎng)蝦的基本保障，水質(zhì)的好壞關(guān)系到養(yǎng)蝦的成敗。養(yǎng)好蝦首先是要建立養(yǎng)殖用水排放標準，規(guī)范排水行為。同時，運用物理、化學、生物尤其是植物、動物和微生物方法優(yōu)化調(diào)節(jié)水質(zhì)，開展綠水養(yǎng)蝦和生態(tài)健康養(yǎng)蝦。為讓該措施落實到位，要制定相應的政策和法規(guī)，以法律手段及政府行為強化管理。

4.推廣健康養(yǎng)殖技術(shù)。以廣東省南美白對蝦養(yǎng)殖成功實踐為例，選擇優(yōu)質(zhì)苗種，降低放養(yǎng)密度，控制投喂強度，保持水質(zhì)底質(zhì)穩(wěn)定環(huán)境避免應激，可以有效地控制發(fā)病率，同時，實現(xiàn)單一品種生態(tài)健康養(yǎng)殖和立體多品種混養(yǎng)、輪養(yǎng)，例如生態(tài)養(yǎng)蝦、保健養(yǎng)蝦、魚蝦混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、輪養(yǎng)等。

5.開展疫病預防控制。由于南美白對蝦病害防治還沒有取得重大的突破，2016年南美白對蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)的主要制約因素仍然是疫情。相關(guān)應對措施要從苗種質(zhì)量、養(yǎng)殖模式、水質(zhì)管理、營養(yǎng)強化、提高免疫力等多方面入手，采取各方面的綜合措施進行預防和控制，提高養(yǎng)殖成功率。

6.投資進行蝦塘綜合整治。該措施能起到防災減災作用，例如改造傳統(tǒng)池塘為小型高位池蝦塘，機械增氧，搭建大棚，降低高溫季節(jié)病害發(fā)生率以及低溫凍害、臺風、洪澇造成的損失。

三、2017年生產(chǎn)形勢預測

1.苗種投放量繼續(xù)增加

根據(jù)全國該蝦養(yǎng)殖采集點數(shù)據(jù)，依照發(fā)展慣性，由于該蝦價格穩(wěn)中有升，產(chǎn)品需求大，預測2017年南美白對蝦的投苗量繼續(xù)增加。

2.病害和災害影響生產(chǎn)

南美白對蝦養(yǎng)殖病害較多，如偷死、白斑綜合癥等。除了養(yǎng)殖病害外，自然災害已是南美白對蝦養(yǎng)殖的殺手，例如高溫、寒流、臺風、洪災等災害性天氣都會對該蝦養(yǎng)殖造成損失。

3.價格可能會略有起伏

目前，南美白對蝦價格整體趨向穩(wěn)中有升。2017年第一季度冬棚蝦價格逐步上漲，但該蝦市場波動較大，其下半年市場價格行情走勢得看養(yǎng)殖情況和國內(nèi)外市場的需求量而定。

（通聯(lián)：510222，廣州市海珠區(qū)南村路20號28幢首層廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站辦公室 電話： 13922714715 ）