文/李虹豆

近年來，頻發(fā)的食品安全問題，引起了政府和民眾的極大關(guān)注，食品安全問題體現(xiàn)了政府、消費(fèi)者和養(yǎng)殖行業(yè)的痛點(diǎn)，成為關(guān)系生命安全、社會(huì)安定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的熱點(diǎn)問題。食品安全一方面帶來的是行業(yè)技術(shù)升級(jí)和模式創(chuàng)新的壓力，同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)背景下，民眾食品安全意識(shí)的覺醒也帶來了巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)?！笆逡?guī)劃”中明確將食品安全問題提高到國家戰(zhàn)略高度，提出實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，并采取了一系列嚴(yán)格的監(jiān)管與執(zhí)法舉措。

以水產(chǎn)養(yǎng)殖這一飽受藥殘問題困擾的行業(yè)為例，接連出現(xiàn)的水產(chǎn)品藥殘傳聞、“超市活魚下架”等新聞，使民眾對(duì)水產(chǎn)品安全問題疑慮重重，極大影響了怔各行業(yè)的公信力，帶來養(yǎng)殖端和流通端的巨大損失。如何抓住食品安全這一戰(zhàn)略契機(jī)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革并帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，是整個(gè)行業(yè)面臨的迫切問題。

食品安全需要政府監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)雙管齊下

我國各級(jí)監(jiān)管部門以實(shí)際行動(dòng)彰顯了食品安全最大的決心和極強(qiáng)的行動(dòng)力。采取源頭追溯的方式，對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖和流通各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，取得了很大的成效，違禁藥物的泛濫現(xiàn)象得到了遏制。然而，這些舉措并不能真正解決食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中養(yǎng)殖企業(yè)的痛點(diǎn)。

水產(chǎn)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，從飼料和苗種開始，包含了養(yǎng)殖、加工、流通和消費(fèi)過程。由于自然環(huán)境本身的生態(tài)環(huán)境限制，以及養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)本身面臨的巨大不確定性，任何環(huán)節(jié)的物料投入和運(yùn)營過程中都存在著養(yǎng)殖動(dòng)物成活率的挑戰(zhàn)。

為了保障成活率以及與此相關(guān)的收益，在技術(shù)和成本限制的條件下，產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)都存在藥殘隱患，從而帶來了水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)無法破解的兩個(gè)悖論：由于缺乏先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)支持，部分養(yǎng)殖企業(yè)不得不大量使用藥物、消毒劑等辦法遏制病蟲害，降低死亡率，卻造成藥物殘留與重金屬殘留隱患，影響了食品安全，損害了民眾的信任和行業(yè)形象，從而導(dǎo)致市場(chǎng)需求下降和價(jià)格下降，低迷的市場(chǎng)需求使得養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營效益低下，更沒有精力和能力進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)的研究和提升；同時(shí)，大量的用藥又隨著養(yǎng)殖尾水排放到周邊環(huán)境中，對(duì)環(huán)境造成了污染，從而導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境的惡化與養(yǎng)殖安全下降的惡性循環(huán)。

這一困局的解決，需要技術(shù)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的雙重創(chuàng)新。一方面，采用生態(tài)技術(shù)解決養(yǎng)殖過程中的環(huán)境破壞和痛點(diǎn)，通過生態(tài)系統(tǒng)調(diào)控的原理對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境的菌相、藻相、營養(yǎng)構(gòu)成等進(jìn)行調(diào)節(jié)，配合生態(tài)飼料的養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖全程不用抗生素，不用激素，不用消毒劑，真正實(shí)現(xiàn)“以健康的水，養(yǎng)育健康的水產(chǎn)，呵護(hù)健康的人，打造健康的環(huán)境”這一理念，養(yǎng)出的產(chǎn)品在安全指標(biāo)和口感超出同類野生產(chǎn)品，從源頭上解決農(nóng)產(chǎn)品的安全問題與農(nóng)業(yè)發(fā)展的環(huán)境破壞問題。

另一方面，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈上各利益相關(guān)者的積極性，打通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)以及相應(yīng)的金融、社會(huì)服務(wù)功能，進(jìn)行基于全產(chǎn)業(yè)鏈的平臺(tái)化運(yùn)作，保障水產(chǎn)品在加工和流通過程中的安全性，通過品牌與市場(chǎng)運(yùn)作實(shí)現(xiàn)安全食品的溢價(jià)，從商業(yè)模式上保障產(chǎn)業(yè)鏈上利益相關(guān)者的經(jīng)濟(jì)收益。通過利益相關(guān)者核心痛點(diǎn)的滿足激勵(lì)其參與到安全食品的經(jīng)營中，從市場(chǎng)端發(fā)力，通過穩(wěn)定的高品質(zhì)食品盈利形成安全食品的持續(xù)發(fā)展動(dòng)力，從而帶動(dòng)整條產(chǎn)業(yè)鏈的良心運(yùn)營。

ECNI全生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)從源頭解決食品安全隱患

“ECNI全生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)”通過養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控（Ecological Water Purification，EC），以生態(tài)技術(shù)對(duì)養(yǎng)殖原水進(jìn)行三階處理，促進(jìn)有益微生物菌群增殖，分解水中污染物，例如氨氮、亞硝酸鹽、殘餌等，給動(dòng)物一個(gè)安全健康的生長環(huán)境；通過營養(yǎng)免疫飼喂（Nutrition and Immunity，NI），促進(jìn)動(dòng)物消化能力和免疫力提升，改善動(dòng)物體質(zhì)，提高動(dòng)物抗病、抗逆、抗應(yīng)激的能力。ECNI技術(shù)的使用，可以全面提高養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫力、抵抗力，從而提高成活率；養(yǎng)殖過程無需使用抗生素、激素等藥物，產(chǎn)品營養(yǎng)指標(biāo)提升，從而實(shí)現(xiàn)了所養(yǎng)殖的海產(chǎn)品完全零藥殘、高營養(yǎng)的品質(zhì)保證；并且完全實(shí)現(xiàn)工廠化養(yǎng)殖污染零排放。

ECNI全生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)具有科學(xué)、穩(wěn)定、可量化、好管理的特點(diǎn)，具有非常強(qiáng)的推廣性，通過養(yǎng)殖合作的方式，可以幫助養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)出安全美味又營養(yǎng)的好產(chǎn)品。首先是成活率方面，采用ECNI技術(shù)通過科學(xué)、量化的管理，可以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定可控的成活率；其次是產(chǎn)品品質(zhì)方面，通過完全無藥殘、口感和營養(yǎng)價(jià)值的顯著提高，提升產(chǎn)品的附加值，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的提升；第三，采用ECNI技術(shù)可以顯著降低循環(huán)水頻率，節(jié)約傳統(tǒng)養(yǎng)殖不可避免的藥物費(fèi)用，通過電費(fèi)和藥費(fèi)的節(jié)約降低總養(yǎng)殖成本。

中國新聞網(wǎng)、新華網(wǎng)、中央電視臺(tái)等多家媒體對(duì)鯤瑛生物的生態(tài)養(yǎng)殖實(shí)踐進(jìn)行深度報(bào)道，指出鯤瑛生物“以高科技解決養(yǎng)殖痛點(diǎn)，通過國際領(lǐng)先的全生物系統(tǒng)化健康養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)國際環(huán)保領(lǐng)域最前沿的生態(tài)對(duì)沖理念，不僅幫助水產(chǎn)養(yǎng)殖擺脫了藥物困擾節(jié)省了養(yǎng)殖成本，提升了水產(chǎn)品質(zhì)，從根本上解決了食品安全的問題；同時(shí)還幫助養(yǎng)殖地區(qū)打破‘養(yǎng)殖污染水環(huán)境’的惡性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙贏?！辈⑶姨岢?，“‘牧漁歸多寶魚’的實(shí)踐，為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)提供了一個(gè)新發(fā)展思路，值得推廣和學(xué)習(xí)。”并多次強(qiáng)調(diào)，鯤瑛生物 “關(guān)注食品安全，健康食材引領(lǐng)消費(fèi)新風(fēng)尚?！?/p>

安全食品生態(tài)圈運(yùn)營實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值增值

圍繞安全食品產(chǎn)業(yè)鏈，鯤瑛生物識(shí)別了關(guān)鍵的利益相關(guān)者，建立了基于物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算的生態(tài)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖、物流、交易體系，立足于鯤瑛生物關(guān)系密切的技術(shù)平臺(tái)、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和渠道合作商，實(shí)現(xiàn)商流和物流信息的融合，形成了養(yǎng)殖板塊、供應(yīng)鏈板塊、食品深加工板塊的生態(tài)圈布局。

水產(chǎn)養(yǎng)殖平臺(tái)

以ECNI養(yǎng)殖體系為核心，依托養(yǎng)殖示范基地的研發(fā)、示范與技術(shù)人才培養(yǎng)體系，通過養(yǎng)殖模式改造、關(guān)鍵物料供應(yīng)、技術(shù)輸出與實(shí)時(shí)指導(dǎo)等方式，與實(shí)體養(yǎng)殖企業(yè)合作進(jìn)行養(yǎng)殖平臺(tái)共創(chuàng)共建，通過全過程數(shù)據(jù)追蹤、以及過程與品質(zhì)管控，實(shí)現(xiàn)安全食品養(yǎng)殖，從源頭解決食品安全的問題。

該養(yǎng)殖平臺(tái)的價(jià)值，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：1. 品質(zhì)提升，以技術(shù)為核心，通過養(yǎng)殖環(huán)境治理與科學(xué)飼喂體系，改造傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，通過生態(tài)方式提升養(yǎng)殖產(chǎn)品的免疫力，在不用藥的前提下，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品的成活率，通過食品安全指標(biāo)與功能性營養(yǎng)指標(biāo)重新定義安全食品。2. 成本降低，由于采用了全生態(tài)治理系統(tǒng)，有效切斷了養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染與養(yǎng)殖用藥的惡性循環(huán)，減少水循環(huán)等養(yǎng)殖運(yùn)營費(fèi)用，既減輕了當(dāng)?shù)仉娏ω?fù)擔(dān)實(shí)現(xiàn)低碳節(jié)能養(yǎng)殖，又降低了養(yǎng)殖成本。3. 環(huán)境治理，經(jīng)過ECNI全生態(tài)養(yǎng)殖體系排出的養(yǎng)殖尾水，具備健康的生態(tài)功能，不僅沒有像傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式一樣污染周邊環(huán)境，反而具有修復(fù)周邊自然環(huán)境的功效，在高效發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了環(huán)境保護(hù)與環(huán)境治理，實(shí)現(xiàn)食品安全與生態(tài)循環(huán)發(fā)展國家戰(zhàn)略。

物流加工平臺(tái)與銷售服務(wù)平臺(tái)

以牧漁歸品牌為抓手，融合物流加工與銷售渠道，創(chuàng)新渠道開發(fā)體系、銷售服務(wù)體系，打通安全食品銷售與流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)溢價(jià)，打造大銷售平臺(tái)。

采用“牧漁歸”自有品牌+貼牌等多種方式，鯤瑛生物已經(jīng)建立了包含線下商超、電商平臺(tái)、高端餐飲、海鮮批發(fā)市場(chǎng)、深加工產(chǎn)品市場(chǎng)的渠道體系，在充分消化當(dāng)前養(yǎng)殖產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，渠道對(duì)于安全食品的需求遠(yuǎn)超出當(dāng)前的產(chǎn)能規(guī)模，因此在深耕現(xiàn)有渠道并快速拓展新渠道的同時(shí)，可以通過市場(chǎng)端對(duì)安全食品的有效需求量，反向安排養(yǎng)殖計(jì)劃，發(fā)揮輕資產(chǎn)合作養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢(shì)，快速實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定品質(zhì)的產(chǎn)量跨越式增長，進(jìn)而帶動(dòng)飼料加工板塊與金融服務(wù)等相關(guān)板塊的完善。在未來三年內(nèi)，隨著養(yǎng)殖規(guī)模與市場(chǎng)規(guī)模的快速增長，將會(huì)采用創(chuàng)新激勵(lì)模式，自建銷售經(jīng)紀(jì)人平臺(tái)，吸納當(dāng)?shù)丶叭珖秶鷥?nèi)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，通過銷售服務(wù)外包的方式，建立平臺(tái)衛(wèi)星銷售團(tuán)隊(duì)，采用輕資產(chǎn)模式建設(shè)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)渠道相結(jié)合的安全食品銷售體系。

大銷售平臺(tái)承擔(dān)了以下角色：1. 產(chǎn)品的銷售平臺(tái)，在大數(shù)據(jù)平臺(tái)的基礎(chǔ)上，通過渠道訂單匹配，整合物流加工與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)智能訂單、集中管理、標(biāo)準(zhǔn)化倉儲(chǔ)物流、全流程監(jiān)控。2. 銷售團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，在平臺(tái)交易流量達(dá)到一定規(guī)模的基礎(chǔ)上，采用“銷售服務(wù)外包”的方式為銷售團(tuán)隊(duì)提供創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提供銷售過程所需要的品牌、信息、物料以及必要的資金扶持，為平臺(tái)上銷售團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)較高的業(yè)務(wù)保障和較低的風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)，用輕模式實(shí)現(xiàn)渠道規(guī)模的爆發(fā)式增長。3. 服務(wù)的創(chuàng)新平臺(tái)，全面支撐供應(yīng)鏈物流、售后服務(wù)在業(yè)務(wù)、技術(shù)、信息上的深度融合。大銷售平臺(tái)可以概括為：智慧化、輕資產(chǎn)、重關(guān)系，是提高全流程流通效能的全新商業(yè)生態(tài)圈。

安全食品養(yǎng)殖供應(yīng)商平臺(tái)

以服務(wù)于農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革國家戰(zhàn)略為契機(jī)，通過ECNI為基礎(chǔ)的飼料及養(yǎng)殖原材料生產(chǎn)，延伸至產(chǎn)業(yè)鏈前端，打造安全食品養(yǎng)殖供應(yīng)商平臺(tái)。

農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革國家戰(zhàn)略，本質(zhì)是通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源的優(yōu)化配置解決食品安全問題，我們發(fā)起和主導(dǎo)的安全食品養(yǎng)殖供應(yīng)商平臺(tái)，也很好地融入了該戰(zhàn)略體系。首先，大力發(fā)展飼料產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)國內(nèi)領(lǐng)先的飼料生產(chǎn)資源，將ECNI生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)集成到飼料中，增加飼料的附加值，為本地養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化升級(jí)提供技術(shù)和物料基礎(chǔ)，并拓展至全國市場(chǎng)，打造成為核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)顯著的高科技飼料生產(chǎn)基地。飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以進(jìn)一步帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在綠色種植技術(shù)的基礎(chǔ)上，發(fā)揮當(dāng)?shù)刈匀毁Y源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展耐鹽農(nóng)作物種植產(chǎn)業(yè)、高品質(zhì)蛋白等原材料供應(yīng)，為飼料產(chǎn)業(yè)提供高品質(zhì)、低成本的原材料，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同。

在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的同時(shí)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈前向延伸，引入國際先進(jìn)的種苗繁育技術(shù)，為東營當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖提供高品質(zhì)苗種的同時(shí)，打造優(yōu)質(zhì)種苗示范基地，輻射周邊乃至全國的種苗市場(chǎng)。通過產(chǎn)業(yè)鏈的前向延伸，一方面可以實(shí)現(xiàn)ECNI安全食品概念的推廣和市場(chǎng)覆蓋，另一方面，打通養(yǎng)殖物料—養(yǎng)殖—物流/加工—銷售—金融服務(wù)功能的有機(jī)融合，同時(shí)通過大數(shù)據(jù)平臺(tái)，協(xié)同國內(nèi)主要行業(yè)廠商，從產(chǎn)業(yè)鏈前端實(shí)現(xiàn)智能化養(yǎng)殖思路。

金融服務(wù)平臺(tái)

加大與各相關(guān)金融機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略合作，共同探索養(yǎng)殖供應(yīng)鏈金融創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)的金融服務(wù)功能，為平臺(tái)各版塊賦能。

鯤瑛生物借助于平臺(tái)上整條產(chǎn)業(yè)鏈有效養(yǎng)殖、銷售數(shù)據(jù)，可以為農(nóng)業(yè)金融不確定性高、信息不對(duì)稱，風(fēng)控難度大這一問題提供有效的解決方案，通過產(chǎn)融結(jié)合、貿(mào)融結(jié)合的方式，發(fā)揮自身在上海、北京的金融資源優(yōu)勢(shì)，通過深度戰(zhàn)略合作的方式引入供應(yīng)鏈金融服務(wù)，滿足平臺(tái)上核心利益相關(guān)者的金融訴求。金融創(chuàng)新業(yè)務(wù)在平臺(tái)中具有特殊地位：1. 首先是服務(wù)工具，通過商業(yè)保理、保理商應(yīng)收款轉(zhuǎn)讓、流動(dòng)資金借款等金融服務(wù)整合，為平臺(tái)關(guān)鍵合作伙伴提供金融服務(wù)。2. 其次是利潤工具，創(chuàng)新支付手段打造金融服務(wù)工具，能夠降低交易成本，提高風(fēng)控能力，并獲得參與方的運(yùn)營數(shù)據(jù)，并在此基礎(chǔ)上構(gòu)建平臺(tái)信用體系，降低平臺(tái)的交易風(fēng)險(xiǎn)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖平臺(tái)、養(yǎng)殖供應(yīng)商平臺(tái)（飼料、種苗）、大銷售平臺(tái)（物流加工平臺(tái)與銷售服務(wù)平臺(tái)）與金融服務(wù)平臺(tái)相互依賴、相互作用，滿足正反饋關(guān)系，整個(gè)生態(tài)圈是一個(gè)設(shè)計(jì)精良的渠道，養(yǎng)殖和銷售引入商品流，金融引來資金流，實(shí)現(xiàn)生態(tài)圈的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖平臺(tái)、養(yǎng)殖供應(yīng)商平臺(tái)是牧漁歸生態(tài)圈的實(shí)體基礎(chǔ)，為銷售和金融平臺(tái)提供運(yùn)營所需要的基礎(chǔ)保障；金融服務(wù)平臺(tái)是牧漁歸生態(tài)圈的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)，是養(yǎng)殖和銷售平臺(tái)的價(jià)值放大器，反過來促進(jìn)養(yǎng)殖、銷售平臺(tái)的成長。