圖/東方IC

茶葉有農(nóng)藥殘留
不等于有毒

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近期各地春茶陸續(xù)上市，網(wǎng)上盛傳“中國(guó)98%的茶葉有農(nóng)藥殘留”。對(duì)于該說法，中國(guó)工程院院士、茶葉專家陳宗懋表示：“春茶無病蟲害，無需打農(nóng)藥?！?/p>

春茶受病蟲害影響小基本不用藥

“這樣的說法，我在2012年就聽說過、辟謠過?！标愖陧f，春茶一般指由越冬后茶樹第一輪萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉?！拔覈?guó)很多茶區(qū)尤其是名優(yōu)綠茶區(qū)，春茶生產(chǎn)期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，基本不用藥?！辈铇涞闹饕x害如茶小綠葉蟬、茶尺蠖等在6月中下旬到9月發(fā)病率較高；而茶樹常見病如茶輪斑病、茶云紋葉枯病、茶炭疽病等則會(huì)出現(xiàn)在潮濕多雨的季節(jié)，因?yàn)檫@些病對(duì)茶葉的產(chǎn)量影響不大，茶農(nóng)也基本不會(huì)用農(nóng)藥。

陳宗懋說，以現(xiàn)在市場(chǎng)上價(jià)格比較高的明前茶為例，除了口感好、營(yíng)養(yǎng)高外，還較少受病蟲害影響，農(nóng)藥污染小，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。

茶葉中大部分農(nóng)藥不溶于水

6月中下旬到9月，隨著溫度升高、降雨量充沛，茶葉病蟲害較集中，才會(huì)開始使用農(nóng)藥，這時(shí)恰好是一些地區(qū)夏秋茶采摘的季節(jié)，可以說夏秋茶相對(duì)于春茶的農(nóng)藥使用量更大。

不過，即使用藥，大多數(shù)茶園使用的農(nóng)藥種類和量也會(huì)遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大農(nóng)藥殘留限量》對(duì)茶葉的農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格的規(guī)定。2016版限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了48項(xiàng)農(nóng)藥在茶葉中的限量要求，比2014版新增了20項(xiàng)，而且對(duì)一些農(nóng)藥限量要求也變得更嚴(yán)格。例如，一種名為“滅多威”的農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)由2014版的每千克3毫克，降為2016版的每千克0.2毫克。

其實(shí)，早在20世紀(jì)六七十年代，我國(guó)茶葉生產(chǎn)就全面停用高毒高殘留農(nóng)藥，使用的是低毒低殘留農(nóng)藥。以前用水溶性較高的農(nóng)藥，現(xiàn)在普遍用水溶性低或基本不溶于水的脂溶性農(nóng)藥，在茶湯中的浸出率極低?！拔覀冎缓炔铚怀圆枞~，因此在茶園中推薦使用水溶解度低的農(nóng)藥，就是希望這些農(nóng)藥能把茶園中的有害生物殺死，即使在茶葉中會(huì)留下少量的農(nóng)藥，但它們?cè)谂莶柽^程中仍然會(huì)留在茶葉中而不會(huì)進(jìn)入茶湯，因此對(duì)飲用者來講是絕對(duì)安全的?！标愖陧f，國(guó)家對(duì)茶葉的農(nóng)殘監(jiān)管從未松懈，事實(shí)上現(xiàn)在的茶葉比以往更安全了?！坝修r(nóng)藥殘留不等于有毒，只要?dú)埩袅吭谙拗抵畠?nèi)就是安全的。”（據(jù)濟(jì)南日?qǐng)?bào)、科技日?qǐng)?bào)）※