南京珍寶舫 （紫峰店）

紅燒河豚

在談到普遍的紅燒河豚時，南京珍寶舫董事長華總強調了河豚的美味之一—肝，一開始廚師會對河豚的肝進行加工，用大蔥和姜把香味煸出，達到一種外脆里嫩的感覺，再和春筍一起燒，燒完后會將春筍剔除，這樣一來，河豚肝的鮮美，春筍的麻澀，互相交融會讓人甚覺美味。

白汁豚燴翅

因為采用的河豚都是中洋集團提供的速凍和冰鮮河豚，在口感上會和野生河豚存在一定差異，畢竟不能影響河豚“江南第一鮮”的美譽，為了彌補口感上的不足，廚師會用四兩野生鯽魚燉成鯽魚牛奶湯，再與河豚的白湯以3：1的比例調至，然后加上殃草，色香味形養(yǎng)便都俱全了。

提到河豚的營養(yǎng)價值，華總談到了河豚皮，河豚皮的養(yǎng)胃一說也早已是家喻戶曉了，河豚皮的口感如鋼絲，但膠質足，可以在胃內形成一定的保護膜，所以說，如果有胃病的話，食辣喝酒對胃就不會產生刺激了，但帶刺的河豚皮一直是讓食客們頭疼又尷尬的，其實，用筷子將皮反過來卷起來吃就能夠下咽哦。

紫峰一品鮮

原料：中洋集團速凍或冰鮮河豚、魚丸、蝦、小毛蟹等海鮮

做法：將河豚肉焯成汁，并與以上食材拼湊成一份大雜燴

特色：味道鮮美

廚師長林坤森

董事長華彤

作為美食雜志的忠實讀者，林廚師長著重對食品安全的重視，對中洋集團的河豚制品給足了信任點，歡迎大家放心大膽地食用。