陳倩

[摘要]“調(diào)動(dòng)游客兩條腿，全憑導(dǎo)游一張嘴”，語(yǔ)言能力尤其是普通話表達(dá)能力對(duì)中職旅游專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)非常重要。而普通話教學(xué)成敗的關(guān)鍵在于能否創(chuàng)造出一套切實(shí)可行的教學(xué)方法。本文在多年普通話教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，以提高學(xué)生的口語(yǔ)交際能力為出發(fā)點(diǎn)，總結(jié)出了中職旅游專業(yè)普通話教學(xué)“五步教學(xué)法”。

[關(guān)鍵詞]中職旅游專業(yè) 普通話 教學(xué)方法 五步教學(xué)法

“調(diào)動(dòng)游客兩條腿，全憑導(dǎo)游一張嘴”，可以說(shuō)普通話實(shí)踐能力是旅游企業(yè)考慮錄用員工的一個(gè)重要的因素。普通話口語(yǔ)訓(xùn)練課作為中職旅游專業(yè)的必修課，在教學(xué)過(guò)程中更應(yīng)注重它的實(shí)踐性。它需要一個(gè)由淺入深、由易到難逐步訓(xùn)練的過(guò)程。“五步教學(xué)法”就是基于這個(gè)過(guò)程總結(jié)出的普通話口語(yǔ)教學(xué)方法。

一、了解學(xué)生、激發(fā)興趣、樹(shù)立自信——準(zhǔn)備階段

中職學(xué)校的生源總是來(lái)自某一地區(qū)，不同地區(qū)有不同地區(qū)的方言，就是同一地區(qū)內(nèi)部的不同地方口音也不一樣，有的甚至差別還很大。開(kāi)學(xué)亦始，教師就要了解本班學(xué)生的來(lái)源，了解本班學(xué)生口音特點(diǎn)，以便有針對(duì)性地進(jìn)行教育。以永州市祁陽(yáng)縣為例，梅溪鎮(zhèn)的口音與大忠橋鎮(zhèn)的口音就截然不同。同時(shí)興趣是最好的老師。在了解學(xué)生的口音特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，教師要抓住學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)言的興趣點(diǎn)進(jìn)行教育。學(xué)生對(duì)從小就說(shuō)就學(xué)的本地方言和普通話不敏感，但對(duì)其他地區(qū)的方言可能興趣極大，那么教師在普通話教學(xué)中可以穿插不同方言與普通話的對(duì)比，如以說(shuō)各地方言的形式導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生對(duì)口語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生在輕松愉快的氣氛中明確學(xué)習(xí)普通話的意義和重要性。

二、理論學(xué)習(xí)、朗讀訓(xùn)練，苦練基本功—初級(jí)階段

初級(jí)階段是口語(yǔ)表達(dá)基礎(chǔ)訓(xùn)練階段，主要是解決普通話的語(yǔ)音問(wèn)題，如聲調(diào)和調(diào)值訓(xùn)練；聲母、韻母的發(fā)音及方言的辯證訓(xùn)練；語(yǔ)流音變訓(xùn)練等。在眾多的例子中進(jìn)行對(duì)比強(qiáng)化訓(xùn)練，還可以找大量的繞口令進(jìn)行朗讀，以達(dá)到分清平翹舌音的目的。

三、復(fù)述訓(xùn)練、描述訓(xùn)練、講故事訓(xùn)練——中級(jí)階段

初級(jí)階段的學(xué)習(xí)是理論學(xué)習(xí)加有資料的朗誦訓(xùn)練?？梢哉f(shuō)經(jīng)過(guò)初級(jí)階段的學(xué)習(xí)，學(xué)生基本掌握了聲母、韻母、輕聲、兒化、變調(diào)等各種基礎(chǔ)知識(shí)，也通過(guò)大量的朗讀訓(xùn)練，完成了有資料的表達(dá)訓(xùn)練。中級(jí)階段是有固定資料表達(dá)向無(wú)固定資料表達(dá)的過(guò)渡。這一階段中，復(fù)述是最有效的訓(xùn)練方法之一。它可以鍛煉學(xué)生的記憶力、反應(yīng)力和語(yǔ)言的連貫性。在學(xué)生復(fù)述的過(guò)程中，教師要注意，要由易到難、由短漸長(zhǎng)的方法，特別選擇那些內(nèi)容活潑、故事性強(qiáng)的文章進(jìn)行訓(xùn)練。

在學(xué)生練習(xí)復(fù)述的基礎(chǔ)上，可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行描述訓(xùn)練，它是中級(jí)訓(xùn)練階段訓(xùn)練學(xué)生語(yǔ)言組織能力和語(yǔ)言條理性的最好的方法。常常用兩種：第一種是回憶性描述，第二種是想象性描述。回憶性描述訓(xùn)練是就已經(jīng)發(fā)生的事情，可以選擇一個(gè)自己曾經(jīng)旅游過(guò)的場(chǎng)景，抓住景點(diǎn)的特點(diǎn)進(jìn)行描述，特別要注意語(yǔ)言要準(zhǔn)確、清楚、明白，要有一定的文采，生動(dòng)形象；想象性描述可以大致圈定范圍，比如給你看一幅某景點(diǎn)照片，請(qǐng)你想象在該背景下發(fā)生的故事。無(wú)論是回憶性描述還是想象性描述，針對(duì)不同的學(xué)生要有不同的要求，可長(zhǎng)可短。

中級(jí)階段中，講故事也是中職普通話課堂很好的訓(xùn)練方法。在這個(gè)階段，講故事是最能表現(xiàn)個(gè)性化、口語(yǔ)化特點(diǎn)的訓(xùn)練方法。不論是什么類型的故事，都具有語(yǔ)言生動(dòng)形象的特點(diǎn)。訓(xùn)練中指導(dǎo)學(xué)生分析故事中的人物、情節(jié)，怎么通過(guò)語(yǔ)言表達(dá)出人物的個(gè)性等。要求學(xué)生反復(fù)練講，通過(guò)反復(fù)練講達(dá)到對(duì)內(nèi)容的熟悉，最后能使自己的感情和故事中人物的感情相融合，做到惟妙惟肖地表現(xiàn)人物性格，語(yǔ)言生動(dòng)形象。對(duì)于中職學(xué)生，可以每個(gè)學(xué)期要求學(xué)生至少能自由生動(dòng)地講一個(gè)故事。

四、思維訓(xùn)練、口頭作文訓(xùn)練——高級(jí)階段

語(yǔ)言與思維密不可分，侃侃而談的背后是思維的條理性和邏輯性。好的導(dǎo)游必定有好的口才。中職旅游專業(yè)的學(xué)生必須重視訓(xùn)練自己的口才與思維。在普通話行業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)中，通過(guò)拓展學(xué)生思維，訓(xùn)練學(xué)生敏銳的觀察力和思考力、良好的記憶力、豐富的想象力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造力，讓學(xué)生既得到機(jī)智、敏銳、嚴(yán)密的思維品質(zhì)培養(yǎng)，又得到簡(jiǎn)潔、凝煉、生動(dòng)活潑的普通話口語(yǔ)訓(xùn)練，還能有效地提高普通話行業(yè)實(shí)踐能力。

五、情境體驗(yàn)、行業(yè)實(shí)踐——綜合運(yùn)用階段

在普通話教學(xué)中，可以通過(guò)創(chuàng)設(shè)行業(yè)模擬情境，讓學(xué)生進(jìn)行情境體驗(yàn)，在由具體時(shí)間、地點(diǎn)、情景、人物、交際目的構(gòu)成的語(yǔ)言環(huán)境里培養(yǎng)普通話實(shí)踐能力。如教師可以利用多媒體、模擬實(shí)訓(xùn)中心等場(chǎng)所播放旅游景點(diǎn)的相關(guān)影片，讓學(xué)生隨著畫(huà)面的轉(zhuǎn)換進(jìn)行解說(shuō)，也可以創(chuàng)設(shè)酒店前臺(tái)、餐廳、客房等對(duì)客服務(wù)情境，創(chuàng)設(shè)針對(duì)具體對(duì)象、具體景點(diǎn)的致歡迎詞、歡送詞，景點(diǎn)講解的情境，創(chuàng)設(shè)客人與從業(yè)人員發(fā)生糾紛的具體情境，讓學(xué)生進(jìn)行情境體驗(yàn)、角色體驗(yàn)，恰當(dāng)運(yùn)用語(yǔ)言，得體完成情境任務(wù)，培養(yǎng)普通話行業(yè)實(shí)踐能力。

在職業(yè)教育階段，學(xué)生初步開(kāi)始進(jìn)行職業(yè)生涯定向，通過(guò)學(xué)習(xí)了解行業(yè)發(fā)展、培養(yǎng)從業(yè)人員素質(zhì)、掌握專業(yè)技能。因此，對(duì)學(xué)生進(jìn)行普通話實(shí)踐能力培養(yǎng)也是在對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)。學(xué)生參與行業(yè)實(shí)踐更能真切感受到普通話的行業(yè)需求，提高普通話行業(yè)實(shí)踐能力。如教師可以帶學(xué)生經(jīng)常參與學(xué)校青年志愿者協(xié)會(huì)浯溪摩崖石刻義務(wù)講解，在與來(lái)自全國(guó)各地的游客面對(duì)面接觸中，可以真實(shí)感受到自己的普通話語(yǔ)音是否標(biāo)準(zhǔn)，感受自己的語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)、表情、態(tài)勢(shì)語(yǔ)是否得到游客的認(rèn)可。通過(guò)導(dǎo)游講解的講授實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己語(yǔ)言表達(dá)能力不足，從而鼓勵(lì)學(xué)生提高普通話水平。

“五步教學(xué)法”是筆者從多年的旅游專業(yè)普通話教學(xué)實(shí)踐中總結(jié)而來(lái)的，運(yùn)用這種教學(xué)方法，學(xué)生們能在輕松愉快的教學(xué)氛圍中提高自己的口語(yǔ)表達(dá)能力，增強(qiáng)自己的職業(yè)語(yǔ)言素養(yǎng)。