陳薇

你所不知的菌群爭奪戰(zhàn)

腸道有3支菌群隊(duì)伍，一支是龐大的共生菌，能占到菌群總數(shù)的99%。人們最常作為共生菌補(bǔ)充的是乳酸桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌等。在我們的生活中經(jīng)常聽到的名詞“益生菌”，主要指的就是這幾種好菌群。第二支是一股小勢力，它們就是條件致病菌——在特定條件下會致病的細(xì)菌。常見的是大腸球菌、大腸桿菌等。還有一小波“敵人隊(duì)伍”偶爾會入侵。它們一般不常駐在腸道內(nèi)，但是一旦入侵，就會在腸道迅速繁殖，導(dǎo)致疾病。比如，沙門氏菌、致病性大腸桿菌等。

菌群失衡的腸道，會產(chǎn)生一種叫脂多糖的內(nèi)毒素，它進(jìn)入身體后，被免疫細(xì)胞識別出來，從而產(chǎn)生多種炎癥因子，使得身體進(jìn)入低度炎癥狀態(tài)，所以導(dǎo)致了代謝異常。

共生菌的活動，能抑制致病菌的生長，同時(shí)阻止致病菌透過這層屏障進(jìn)入人體。其實(shí)腸道里的好菌群也很脆弱，當(dāng)你飲食不規(guī)律、情緒煩躁、壓力較大的時(shí)候，好菌群的比例會迅速直線下降。很多益生菌在進(jìn)入人體后，過不了胃酸和膽汁這一關(guān)，根本無法進(jìn)入腸道發(fā)揮作用。

快來認(rèn)識這幾種益生菌

雙歧桿菌：耐胃酸，可以順利進(jìn)入腸道，經(jīng)過發(fā)酵后，可以產(chǎn)生乳酸，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收。

干酪乳酸菌：耐酸性也很強(qiáng)，在腸道中能分解糖，產(chǎn)生酸，抑制致病菌以及腐敗菌的繁殖。

嗜酸乳桿菌：能夠幫助抑制致病菌的生長，平衡腸道菌群環(huán)境。

食補(bǔ)益生菌：納豆、豆腐乳、泡菜、酸奶、奶酪等經(jīng)過發(fā)酵的食物，都可補(bǔ)充益生菌。

這樣做，益生菌最喜歡

大量補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維豐富的食物，是好菌群伙伴們喜歡的。若長期進(jìn)食高脂、高糖食物，會造成腸道菌群中條件致病菌比例增加，從而使得食物中攝取的能量更容易轉(zhuǎn)化為脂肪累積于皮下，造成肥胖。

派出更多益生菌支援它。你可以每天喝400毫升左右的酸奶，富含雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等益生菌的飲品最好不過，它們是好菌群小伙伴們的后援團(tuán)。

給他們更好的成長環(huán)境。對益生菌有益的生存環(huán)境是多素少肉，須控制肉食的攝入比例，尤其是紅肉。高脂肪含量的油炸食品、蛋糕、點(diǎn)心、餅干等要少吃。刺激性較強(qiáng)的食物，麻辣火鍋、燒烤，及生冷食物也盡量少吃。

（梁衍軍摘自《好日子》2017年4期）