其曼姑麗·阿布都熱合曼 吐提姑·艾力 阿提坎木·瓦合甫

(喀什地區(qū)維吾爾醫(yī)醫(yī)院，新疆 喀什 844000)

紅棗 (Jujube) 為鼠李科 (Rham naceae) 棗屬(Zizyphus M ill)植物的成熟果實。 紅棗中不僅含有豐富的營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等)、維生素和微量元素(鈣、鎂、鐵等)[1]，同時還含有多種生理活性物質(zhì)，如紅棗多糖、有機酸、萜類、黃酮類、皂甙、生物堿等[2]，具有多種醫(yī)療和保健功能，如抗癌、養(yǎng)肝護肝、養(yǎng)血補氣、抗過敏、康復和抗疲勞、安神益氣、防治心血管疾病等[3]?，F(xiàn)代研究表明， 多糖及其綴合物(如糖蛋白、糖脂)等不僅可參與細胞的各種生命現(xiàn)象的調(diào)節(jié)，而且還參與細胞的轉(zhuǎn)化、分裂、再生等各種生理活動的調(diào)節(jié)，具有治療機體免疫系統(tǒng)受損、免疫缺損所致的疾病等[4-5]。但目前缺少紅棗藥材較完整的質(zhì)量標準，為此本試驗對其性狀鑒別、顯微鑒別、水分、總灰分、酸不溶性灰分、水溶性浸出物、醇溶性浸出物進行測定為后續(xù)有效地控制紅棗藥材的質(zhì)量提供科學依據(jù)。

1 材料

紅棗采購于新疆各地方維吾爾醫(yī)醫(yī)院。以上標本新疆醫(yī)科大學帕麗達·阿布力孜教授鑒定。

數(shù)碼攝像光學顯微鏡(寧波舜宇DMXY)，真空干燥箱(上海一 恒科學儀器有限公司)，鑷子，載玻片，蓋玻片，酒精燈，研缽，過60目篩子。所用試劑均為分析純。

2 試驗方法與結(jié)果

2.1 性狀鑒別:果實橢圓形或球形，長2～3.5cm，直徑1.5～2.5cm。表面暗紅色，略帶光澤，有不規(guī)則皺紋?；堪枷?，有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質(zhì)，柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端銳尖，質(zhì)堅硬。氣微香，味甜見結(jié)果見圖1。

2.2 粉末的顯微鑒別: 粉末為磚紅色。外果皮最外為1列表皮細胞，胞腔充滿棕紅色物質(zhì)并有顆粒狀物；外被厚5～7.5μm的角質(zhì)層；內(nèi)側(cè)為～6層厚角細胞，內(nèi)含無色半透明團塊狀物。中果皮由類圓形薄壁細胞組成，細胞間隙大，散列不規(guī)則走向的細小維管束；薄壁細胞含顆粒狀團塊和草酸鈣方晶及族晶結(jié)果見圖2。

2.3 水分測定:參照《中國藥典》2015年版一部附錄ⅨH中第一法“烘干法”，測定10批藥材的水分。精密稱量紅棗藥材粉末(2號篩)約2 g，平鋪于干燥至恒重的扁形稱量瓶中，精密稱定，打開瓶蓋，置于105℃干燥5 h，蓋好瓶蓋，移置干燥器中，冷卻30min，精密稱定，再置于105℃干燥1 h，冷卻，稱重，至連續(xù)2次稱重的差異不超過5mg為止。根據(jù)減失的重量，計算紅棗藥材中的含水量(%)，結(jié)果見表1。

表1 紅棗材水分測定結(jié)果

2.4 浸出物測定：照浸出物測定法(中國藥典2015版一部附錄ⅨA)測定。冷浸法：取批號為20160725供試品約2g，稱定重量，置250mL的錐形瓶中，精密加入溶劑50mL，塞緊，冷浸，前6h內(nèi)時時振搖，再靜置18h，用干燥濾器迅速濾過，精密量取濾液20mL，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中,在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，移置干燥器中，冷卻30min,迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計算供試品中水溶性浸出物的含量(%)。

熱浸法：取批號為20160725供試品約2g，稱定重量，置250mL的錐形瓶中，精密加入溶劑50mL，塞緊，稱定重量，靜置1h后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1h。放冷后，取下錐形瓶，密塞，稱定重量，用溶劑補足減失的重量，搖勻,用干燥濾器濾過。精密量取濾液25mL，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干后，于105℃干燥3h，移置干燥器中，冷卻30min，迅速精密稱定重量，除另有規(guī)定外，以干燥品計算供試品中水溶性浸出物的含量(%)，結(jié)果見表2。

表2 紅棗藥材最佳浸出溶劑篩選結(jié)果

表3 紅棗材水溶性浸出物的測定結(jié)果

表4 紅棗藥材總灰分與酸不溶性灰分測定結(jié)果

3 小結(jié)

通過對紅棗藥材的性狀、粉末顯微鑒別，水分、水溶性浸出物、總灰分、酸不溶性灰分進行了測定，初步建立了紅棗藥材質(zhì)量標準，為紅棗藥材質(zhì)量標準的制定建立了準確可靠的鑒別和質(zhì)量評價方法。

[1]劉潤平.紅棗的營養(yǎng)價值及其保健作用[J].中國食物與營養(yǎng),2009(12):50-52.

[2] 寇曉虹,吳彩娥.中華大棗的營養(yǎng)食療價值與開發(fā)利用[J].中國果菜,2000(4):43-44.

[3] 王愛蓉.紅棗的營養(yǎng)與藥用價值[J].科技情報開發(fā)與經(jīng)濟,2005,10(23):143-144.

[4] 王忠民.葡萄多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)與功能特性的研究[D].武漢:華中農(nóng)業(yè)大學,2002:40-50.

[5] 張越峰,等.紅棗多糖和紅棗硒多糖抗氧化活性的比較研究[J].食品研究與開發(fā),2015,36(3):4-9.