孫雪凈

摘要：中小企業(yè)對我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著舉足輕重的作用，更是社會穩(wěn)定的基石。但在激烈的市場競爭中仍然處于劣勢地位，并且面臨著生存的危機(jī)。企業(yè)需要加強(qiáng)科學(xué)的成本管理。成本控制是成本管理的核心。成本控制是降低成本，提高競爭優(yōu)勢，實現(xiàn)企業(yè)長期利潤最大化的必要條件。本文主要介紹了成本控制的概念、內(nèi)容、方法，分析了草原釀酒公司在成本控制方面存在的問題，提出了相應(yīng)的解決措施，為企業(yè)成本控制體系的完善提供思路。

關(guān)鍵詞：成本控制；問題；措施

中圖分類號：F275

文獻(xiàn)識別碼：A

文章編號：1001-828X（2016）036-000263-02

近幾十年，隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的完善，很多釀酒企業(yè)都得到了快速的發(fā)展，但在日益嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，金融風(fēng)險、物價上漲、同業(yè)競爭等使企業(yè)不堪重負(fù)，只有進(jìn)行成本控制，才能規(guī)避和降低企業(yè)面臨的風(fēng)險。

成本控制是在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的整個過程中運用成本會計的各種方法，對影響成本的各種因素加以管理。制定出成本定額，按照定額領(lǐng)取材料和開支費用，并進(jìn)行一系列的規(guī)劃、限制、調(diào)節(jié)，及時糾正偏差，以防超支，使企業(yè)的各種資源得到合理充分地利用。包括：全面、全員和全過程的成本控制；設(shè)計階段、采購階段、生產(chǎn)階段、銷售階段的成本控制；事前、事中和事后的成本控制。一、草原釀酒公司簡介

內(nèi)蒙古太仆寺旗草原釀酒有限責(zé)任公司是原太仆寺旗白酒廠轉(zhuǎn)制組建的，公司始建于1949年，1998年轉(zhuǎn)制重組。公司占地面積620畝，員工800余人，總資產(chǎn)2.5億元。公司主要生產(chǎn)以草原牌為商標(biāo)的幾十種白酒，年可生產(chǎn)白酒15000噸，實現(xiàn)年銷售收入1.5億元，實現(xiàn)利稅5000余萬元，已成為當(dāng)?shù)氐闹е援a(chǎn)業(yè)和利稅大戶。公司從1998年轉(zhuǎn)制時注冊資金600萬元，年收益不足1000萬元發(fā)展成為內(nèi)蒙古中部實力最強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益最好的白酒業(yè)。

二、草原釀酒公司存在的問題

1.草原釀酒公司整體員工的成本控制意識差

草原釀酒公司員工的成本控制意識差。生產(chǎn)工人沒有將成本控制的理念貫穿到產(chǎn)品生命周期的各個環(huán)節(jié)。僅僅秉著完成工作任務(wù)的態(tài)度工作，認(rèn)為自己只是一個打工者，缺少主人翁意識，沒有充分發(fā)揮對控制成本的主觀能動性。因此，全面全員全過程的成本控制落實不到位；財務(wù)人員的學(xué)歷不高，也沒有相應(yīng)的會計職稱，專業(yè)水平差，對計算機(jī)的各種會計軟件應(yīng)用部熟練，對各項成本的核算不到位，甚至對作業(yè)成本法等先進(jìn)的成本控制方法還不能熟練地應(yīng)用，不能精準(zhǔn)的計算出產(chǎn)品的單位成本和目標(biāo)成本，致使成本信息失真，產(chǎn)成品的成本不準(zhǔn)確，使管理者對成本難以實施控制，進(jìn)而影響了決策者的判斷；決策人員沒能及時轉(zhuǎn)變觀念，仍然停留在傳統(tǒng)的成本控制觀念上，對市場需求的預(yù)測也只局限于人為的主觀判斷上，沒有運用科學(xué)的成本控制方法，致使決策不到位，影響了企業(yè)整體的宏觀決策和發(fā)展。

2.適用于釀酒的作業(yè)成本法沒有實施

釀酒需要經(jīng)歷許多過程和工序，如圖2所示。因為釀酒的多過程、多環(huán)節(jié)決定了釀酒企業(yè)的生產(chǎn)成本形成多過程、多環(huán)節(jié)、多層次的特征，這種特征如果不能進(jìn)行很好的規(guī)劃與控制，會造成生產(chǎn)成本的嚴(yán)重浪費，而作業(yè)成本控制的方法將企業(yè)發(fā)生的各種費用通過成本動因和生產(chǎn)工藝的特點，精確的分?jǐn)偟疆a(chǎn)品成本中，再進(jìn)一步規(guī)定每道工序由誰來做，進(jìn)度、損耗程度，工作效率，從而能精確的預(yù)測和規(guī)劃生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)，各個層次的成本支出，使成本的費用更具可控性。因此，草原釀酒公司的成本控制方法處于落后狀態(tài)，各環(huán)節(jié)的定量也沒有很好的實現(xiàn)。不利于制定標(biāo)準(zhǔn)的成本，影響了企業(yè)決策者對成本的宏觀調(diào)控，進(jìn)而影響了企業(yè)的長久發(fā)展。

3.責(zé)任劃分不明，考核機(jī)制不完善

堅持責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，實行績效考核，賞罰分明的成本控制手段，對成本控制起著至關(guān)重要的作用。然而草原釀酒公司的責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的考核機(jī)制尚未完善。第一：責(zé)任劃分不明，落實不到位。沒有將各個環(huán)節(jié)的成本落實到各個組織和個人。使員工無法可查，無據(jù)可依，無章可循。第二：績效考核不到位，沒有對員工進(jìn)行個人工作效率的考核，從而無法劃分工作的優(yōu)，獎罰不明，員工認(rèn)為干多干少都一樣，能偷懶的就偷懶，無法調(diào)動工作的積極性，不愿提高工作效率，致使成本控制無法達(dá)到預(yù)期的目的。

三、解決草原釀酒公司成本控制的措施

1.提高全員的整體素質(zhì)和成本控制意識

人在成本控制活動中是主觀能動的，具有無限的潛力。人的綜合素質(zhì)、集體意識、工作態(tài)度和責(zé)任感決定著一個企業(yè)產(chǎn)品的優(yōu)劣。同樣，員工隊伍的好壞也影響著企業(yè)的發(fā)展。所以企業(yè)應(yīng)采取以下措施來提高員工的素質(zhì)，增強(qiáng)員工的凝聚力。（1）企業(yè)應(yīng)該創(chuàng)建一種企業(yè)文化，確立一個共同的目標(biāo)，好比樹立起一面旗幟，使所有的員工都有一個共同的宗旨和信仰，榮辱與共。（2）企業(yè)應(yīng)該對供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售、財務(wù)等各個部門的員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)，普及成本控制的知識，并能及時準(zhǔn)確的向管理人員反映產(chǎn)品各個環(huán)節(jié)的成本信息，為管理者制定標(biāo)準(zhǔn)成本和決策者實施決策提供第一手資料和信息。

2.完善各個環(huán)節(jié)的成本控制

產(chǎn)品成本形成于生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，企業(yè)應(yīng)進(jìn)行全過程的成本控制，包括產(chǎn)品設(shè)計、采購、生產(chǎn)、銷售。所以企業(yè)應(yīng)該從采取以下措施進(jìn)行成本控制：（1）在設(shè)計階段，企業(yè)應(yīng)該通過問卷調(diào)查的形式對經(jīng)銷商年銷售量和消費者的年需求作大致的分析，對比不同地區(qū)不同季節(jié)的銷售量變化情況，密切注意同行業(yè)的銷售情況。（2）在采購環(huán)節(jié)上，總公司應(yīng)該成立監(jiān)測督查小組，對采購環(huán)節(jié)的各個過程和各項支出進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)測與督查，確保每一個過程的順利完成，保證采購產(chǎn)品的質(zhì)量，并根據(jù)實際情況把發(fā)生的各項費用上報到總公司，以此作出各項費用支出的限額，節(jié)約產(chǎn)品的成本。

3.推行作業(yè)成本控制

由于釀酒的多過程和多環(huán)節(jié)的特點比較適用作業(yè)成本法。所以，企業(yè)應(yīng)該實行作業(yè)成本控制，設(shè)計作業(yè)流程，分解成本，落實責(zé)任來制定準(zhǔn)確的成本定額。通過成本控制，我們才能了解到每一道工序、每一個環(huán)節(jié)的成本信息，加大了成本信息的可靠性，徹底的將制造費用的分配取而代之為精確的分解，從而為管理者和決策者制定定額和進(jìn)行決策提供了保障；作業(yè)成本法不僅協(xié)調(diào)了企業(yè)內(nèi)外部的關(guān)系，而且協(xié)調(diào)了各個部門、環(huán)節(jié)和流程的關(guān)系。如將原料粉碎車間、蒸煮冷卻車間、發(fā)酵車間、蒸餾出酒車間以及桶酒存儲車間通過管道或流水線機(jī)器連接起來，從而形成連續(xù)的“作業(yè)流程”，徹底代替了靠人力車的往返運作，不僅可以使各項浪費減少到最小的程度，還減少了產(chǎn)品的工序和工時，使產(chǎn)品更早的流于市場，創(chuàng)造價值。

4.推廣計算機(jī)技術(shù)的運用

隨著信息全球化的來臨，計算機(jī)已經(jīng)應(yīng)用于成本管理的活動中，并取得了一定的成效。草原釀酒公司成本管理的手段仍舊比較落后，必須要及時的更新才能適應(yīng)信息化的市場，企業(yè)需采取的措施：對財務(wù)人員進(jìn)行計算機(jī)知識和技能的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)辦公自動化、用友等軟件，實行電子記賬和手工記賬相結(jié)合的管理，統(tǒng)一使用Excel電子表格，高效的傳送和處理數(shù)據(jù)，使各個部門可以共享信息資源，從而提高了工作效率，有利于企業(yè)管理人員的預(yù)測、決策、監(jiān)控和分析。

5.明確責(zé)任，完善考核機(jī)制

堅持責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合，實行績效考核，建立完善的成本控制系統(tǒng)至關(guān)重要，企業(yè)應(yīng)采取以下措施：（1）建立成本控制的約束規(guī)章，對各項成本進(jìn)行約束，即對構(gòu)成成本的料工費制定了限額和控制標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行獎懲的機(jī)制。建立健全了有供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售、財務(wù)等各個部門參與的成本控制小組，并開展質(zhì)檢、考核、保管、統(tǒng)計、核算等的工作，使成本控制得以全面的實施。（2）確定責(zé)任，實行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，通過運用作業(yè)成本法將成本的各項經(jīng)濟(jì)責(zé)任落實到各個部門和個人，使各個環(huán)節(jié)和過程的成本處于可控狀態(tài)，以經(jīng)濟(jì)效益為評定的標(biāo)準(zhǔn)，杜絕了誤工怠工等現(xiàn)象的發(fā)生。（3）運用獎懲機(jī)制：將成本考核指標(biāo)與經(jīng)濟(jì)責(zé)任和銷售收入相掛鉤，按照“責(zé)權(quán)利相結(jié)合”和“多節(jié)約多獎，少節(jié)約少獎，不節(jié)約不獎，超支罰款”的原則進(jìn)行考核，這樣在一定程度上調(diào)動了員工的積極性和主動性，進(jìn)而提高了成本控制的作用。