宗蓮籽

常言道“酒香不怕巷子深。金老三飯莊雖然位于北京東五環(huán)的常營民族園，但它家“皮薄餡大、口味獨特”的包子，卻是北京口碑相傳的“排隊美食”之一。作為熱愛美食的老饕，我也常會特意地買包子。排隊的人，不僅有精心準備家中三餐的長輩，還有很多說起話來像青蔥綠樹上的小鳥般清脆的少年，他們是附近學校住宿的學生。隊伍很長，好像和光陰一樣長，排著排著，小小的包子鋪就成了大飯莊。而排隊的我們，也像蒲公英一樣，散落在北京的各個角落。

采訪的時候，重回常營民族園，遇到了金老三飯莊創(chuàng)始人劉君敏。未言先笑的劉君敏總裁，給人的第一感覺是很親切，但是采訪過程中卻感受到了她的外柔內剛。而當午夜23點30分，郵箱收到金老三飯莊的寄來資料時，不由贊嘆：“好強的執(zhí)行力！”

豆蔻女孩的擔當

13歲正是一個女人一生最美好的年齡。詩人杜牧說：“娉娉裊裊十三余，豆蔻稍頭二月初”。然而劉君敏總裁，在13歲那年輟學走進社會。當放下心愛的書本離開學校的那一刻，少女劉君敏并沒有傷感，而是暗下決心靠自己的努力改變命運。這命運不僅僅是自己的，也包含著家族的前程。13歲的少女，在懵懵懂懂間挑起了生活的責任。

迫于生活的壓力，小小年紀的劉君敏就闖入商海。她現(xiàn)在還清晰地記得，第一次她找到小商販賒了4箱貨物開始在家里賣，一件貨物才掙5分錢，最后賣完掙了還不到1元，但對于13歲的劉君敏來說，心里已經樂開了花兒，這些錢是劉君敏在生意場上的“第一桶金”，并讓她有了前進的動力和信心。

一分錢吃飽飯，五分錢餓死人

起早貪黑的付出得到了收獲，劉君敏開始嘗試著將自己的生意逐漸做大。再到后來，劉君敏專門做起牛羊肉的生意，這對于一個女孩實在是不容易，“當時我就想，能讓家里過上好日子，什么苦我都能吃，什么氣我都能咽得下?！?/p>

一次劉君敏在和一個老爺子聊天的時候，老爺子告訴她 “一分錢吃飽飯，五分錢餓死人”。劉君敏當時就追問這句話的含義，老爺子說，“做生意如果在能掙一分錢的情況下掙一分，那你肯定能掙錢，如果在能掙一分錢的情況下掙了五分錢，那么這個生意一定會垮，誠實守信、不欺瞞顧客是做生意的根本，不管做什么，都要先學會做人。”就是這些話，讓劉君敏做生意一直堅持著自己原則，為顧客著想，質優(yōu)價廉。

從12張桌子到同時容納500人

1993年，劉君敏有了自己的第一家店——包子鋪，本著薄利多銷的原則，很多居民成為包子鋪忠實的顧客，店鋪受到了肯定。

每天凌晨兩點，包子鋪的三個人便開始忙起來，一直到中午才能停下手，“這個錢掙得真很辛苦。”劉君敏現(xiàn)在回想起來依然感觸很深，“所以自那時候開始，我就有一個夢想，就是開一家大的飯店，自己當老板。”

沒過幾年，包子鋪改頭換面，劉君敏開起了小飯館，規(guī)模100平方米左右，只有12張桌子的飯館見證著劉君敏正確的方向，她正在一步步邁向成功。

做大事者，先要有一顆包容的心

2008年，飯館再次搬遷，先是到了三間房，剛開張沒有半年，又因為種種問題搬離，最終在常營落地。同時飯店正式以“金老三”命名，原因是劉君敏的先生弟兄五個，他排行老三。

作為公眾場合，人多繁雜，飯店里什么事情都有可能發(fā)生。而處理的手段，劉君敏只用了兩個字“包容”。劉君敏說：“比如說人多的時候上菜慢了，對店里的一些規(guī)章制度客人不遵守反而耍橫時等等，客人會抱怨甚至發(fā)生糾紛，在這個時候我一定會忍讓，能賠禮道歉解決的就當場解決，解決不了的也盡量讓大事化小，以顧客為重。不可能每個人都理解你，所以要學會包容。”

沒有像別的女孩一樣縫衣織布、操持家務，而是獨身在外闖蕩多年，心里的滋味不言而喻，而劉君敏從來不認為自己的決定是錯的，“凡事要有目標，一旦確定了目標就要努力去實現(xiàn)，即使失敗了也無怨無悔，至少自己在努力?！?/p>

菜好客回頭，味正人自留

白手起家的劉君敏踏踏實實地做事業(yè)，她相信“菜好客回頭，味正人自留”。金家肉餅、醋溜木須、扒肉條、宮保雞丁、松肉、烤鮮羊肉等幾道招牌菜都備受食客喜歡，金家肉餅有四層，一層薄餅一層肉，然后再一層薄餅再一層肉，這樣反反復復的四層。夾在筷子上，胖乎乎的誘人食欲?？丛谘劾铮け?、肉厚、油旺旺的。吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，讓人欲罷不能；醋溜木須里的牛里脊肉十分嬌嫩、雞蛋更是滑爽，整道菜品香氣濃郁，酸甜可口；烤鮮羊肉的羊肉來自呼倫貝兒，香氣直入鼻中，入口之后更是濃香四溢，不膩不膻；松肉是用油皮包裹牛肉制成條狀炸制而成，色澤金黃，外焦里嫩，香而不膩。提起菜品，劉君敏滔滔不絕，更是提起自己的母親。劉媽媽是一個廚藝高強的山東廚師，比起媽媽劉君敏覺得自己還遠遠不夠，她希望自己未來能夠傳承媽媽的手藝，把更多的好菜品奉給食客。美食對于劉君敏來說，更是一種信仰，一種傳承自己母親的信仰。

“菜好客回頭，味正人自留”。如今，坐落于常營中路的金老三飯莊占地面積1600平方米，可供500人同時就餐。而金老三飯莊的北京順義康營店面積達1500平方米，其宴會廳和包房可同時容納400人就餐。

引人行善，如同自己行善

劉君敏于家庭是妻子和母親，于公司是一位領導者，所以她常常審視自己的心靈，思考著自己的行為。劉敏君說：“引人行善，如同自己行善?！?/p>

每天下班店里還有很多事情，而劉君敏盡量不拖延員工下班時間，對他們也像對自己的孩子一樣?！俺鰜泶蚬ざ疾蝗菀滓埠苄量啵改赣植辉谒麄兩磉?，所以我照顧他們是應該的?！?/p>

自從收入穩(wěn)定之后，劉君敏每年都要參加一些公益活動。她說：“我是從貧困家庭走出來的，所以現(xiàn)在我更希望盡我所能去幫助有需要的人，不管什么時候，只要我還有能力幫助別人，我就一定去做。”

劉君敏現(xiàn)在最大的心愿，是開辦一個敬老院?！爱斘铱吹侥切┥钇D難，孤苦伶仃的老人時我就特別心疼，就想收留他們。所以這是我近幾年的一個目標，我會努力去完成。”劉君敏表示，“希望開敬老院只有服務老人一個目的，其他什么都不圖。”