最近一項(xiàng)對(duì)小鼠的研究表明，原生橄欖油中的一類提取物能夠緩解高脂飲食的一些負(fù)面效應(yīng)。智利大學(xué)羅德里格·瓦倫祖爾博士的研究表明，羥基酪醇是一種從原生橄欖油中提取的多酚類物質(zhì)，具有抗氧化活性，使用原生橄欖油具有明顯的益處，對(duì)肝臟代謝以及抗氧化有促進(jìn)作用。