郭小燕

摘要：古語(yǔ)有云：“民以食為天”，人們的生活永遠(yuǎn)離不開“食”，隨著人類文明的不斷發(fā)展，由“食”所衍生的“飯局”文化更是耐人尋味，值得探究。我們今天的“飯局”已經(jīng)不僅僅是簡(jiǎn)單地解決人的自然生理需求和交際需求，而是頗具深層含義了。本文在探尋了“飯局”由來(lái)與發(fā)展的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討了“飯局”的現(xiàn)代漢語(yǔ)意義與文化含義。

關(guān)鍵詞：“飯局” 現(xiàn)代語(yǔ)義 文化反思

中圖分類號(hào)：I267文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1009-5349（2017）04-0184-02

當(dāng)今社會(huì)，親人、同學(xué)、朋友團(tuán)聚，自然免不了各類飯局。關(guān)于飯局，現(xiàn)在的一些說(shuō)法耐人尋味，又極富哲理性，比如有人總結(jié)說(shuō)：提前一天預(yù)約，是真請(qǐng)你；上菜后才請(qǐng)你，是湊數(shù)。可見(jiàn)，“飯局”文化已悄然發(fā)生了很多變化。

一、從“局”到“飯局”

從字形上分析，“局”屬會(huì)意字，從口，從尺?！俺摺北硎疽?guī)矩法度?？谝壮鲥e(cuò)，故以尺相拘束，本義是局促?？梢?jiàn)其本義的詞性是形容詞，《說(shuō)文》的“局，促也”；《詩(shī)·小雅·正月》的“不敢不局”都是指本義，表按規(guī)矩辦事，有法有度。其作為形容詞性的“局”還可引申為：距離近的，狹小、狹隘的，拘謹(jǐn)不自然。如：涂路雖局（距離近），官守有限——曹丕《與吳質(zhì)書》。由于詞性的變化，“局”還能作動(dòng)詞和名詞解?！度辶滞馐贰返模骸巴缿舯槐娙司植贿^(guò)，只得連斟兩碗酒喝了，壯一壯膽?！痹谶@里“局”有催逼，逼迫之意。而作名詞解的“局”不論是在古代還是在當(dāng)代，都可以說(shuō)是應(yīng)用得最為廣泛的。如：各司其局（部分）——《禮記·曲禮》、漉我新熟酒，只雞招近局（鄰居）——陶淵明《歸園田居》、書局（商店的稱呼）、工商局（機(jī)關(guān)、團(tuán)體組織的單位名稱）。

關(guān)于“局”的字義，“舊時(shí)稱宴游娛樂(lè)性集會(huì)為局”，“局”同時(shí)還有“筵席、宴會(huì)”之義，唐·段成式的《酉陽(yáng)雜俎·禍兆》中就有記載，“姜楚公皎常游禪定寺，京兆辦局甚盛，及飲酒，座上一妓絕色?！?；唐皇甫氏也有詩(shī)句“君能獨(dú)宿于此一宵不懼者，我等酬君一局?！保ā对洝ぞ┒既迨俊罚磺濉清a麒更是在其詞《西子妝》中寫道：“漁樵野局頻招我，酹西風(fēng)，判誰(shuí)賓主。”

《漢語(yǔ)大詞典》在解釋“局”時(shí)，在“筵席、宴會(huì)”的義項(xiàng)下補(bǔ)充道“亦指陪宴的妓女”。相關(guān)書證可見(jiàn)：《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》第六五回：“有一回，請(qǐng)總辦吃酒，代他叫了個(gè)局，叫甚么金紅玉?！薄熬帧背恕绑巯⒀鐣?huì)”之義外有時(shí)又兼有聲色服務(wù)的內(nèi)容。其實(shí)“局”還有其他特殊含義。早在1915年羅漢發(fā)表的詩(shī)《出局》就有所體現(xiàn)，“一紙書傳應(yīng)召來(lái)，香風(fēng)先送到玫瑰。不煩保薦邀青盼，夾袋多時(shí)貯美才。”輯校者在作“題解”時(shí)寫道：“舊社會(huì)狎客欲召妓女陪酒，在紙片上寫明該妓女的‘芳名，稱為‘開局票，派人送到她所在的妓院，稱為‘叫局。妓女應(yīng)名而出陪酒，叫‘出局。這是蘇幫與揚(yáng)幫妓院的行話。”《春申浦竹枝詞》重描述清末上海社會(huì)風(fēng)俗時(shí)也提到過(guò)“出局”：“肩輿出局快非常，大腳娘姨貼轎旁。燕瘦環(huán)肥渾不辨，遙聞一陣麝蘭香?！痹懙剑骸凹酥了幵弧鼍帧！痹诖耍俺鼍帧钡恼f(shuō)法，正與《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》所謂“代他叫了個(gè)局”相對(duì)應(yīng)。這說(shuō)明在歷史的某一段時(shí)期，的確存在把“陪宴的妓女”也叫做“局”的現(xiàn)象。

當(dāng)“飯”與“局”相結(jié)合時(shí)，根據(jù)以上對(duì)“局”的分析，很容易就能理解其“宴會(huì)，筵席”之意，而《現(xiàn)代漢語(yǔ)大詞典》解釋“飯局”是指吃飯的聚會(huì)，也進(jìn)一步證實(shí)了它的現(xiàn)代意義。顯而易見(jiàn)，“局”是中心語(yǔ)，“飯”只是修飾語(yǔ)，在這里吃不是主要目的，獲得娛樂(lè)才是最終的真正目的。正如“棋局、牌局”是通過(guò)下棋、打牌來(lái)獲得精神上的娛樂(lè)一樣，它們追求的是娛樂(lè)，而非工具本身。追溯起飯局在中國(guó)歷史上的發(fā)展，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。盡管以前飯局一詞還沒(méi)出現(xiàn)，但是以宴會(huì)友跟以文會(huì)友一樣一直都是深受人們喜歡的交際方式。最為熟悉的《醉翁亭記》就有記載：“朝而往，暮而歸”，歐陽(yáng)修出任滁州太守時(shí)經(jīng)常與眾賓客郊游野宴，在享受山肴野蔌的同時(shí)，在投壺、下棋等游戲中交杯換盞，更是切合了“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”之義，實(shí)乃人生之樂(lè)事；“與客泛舟，游于赤壁之下”，蘇東坡的《前赤壁賦》描述了他在一個(gè)初秋夜晚，與眾人舉酒屬客之余談古論今、扣舷而歌，歡歌笑語(yǔ)不絕于耳，最后，竟與朋友們睡在小舟上，“不知東方之既白”，更能看出文人雅士的至情至性。

二、“飯局”的現(xiàn)代語(yǔ)義

“飯局”發(fā)展至今，同樣是推杯換盞、興致盎然。朋友聚餐、商務(wù)應(yīng)酬，或是接待賓客，或是商業(yè)往來(lái)，皆由飯局開啟。名曰飯局，實(shí)則與“飯”關(guān)系甚微，重在“局”和“局”中人。而這些人都是些什么樣的人呢？他們或是商人，或是官場(chǎng)之人，無(wú)論是什么人，他們都擁有著同樣的特征，即他們本身的存在擁有一定的可利用價(jià)值。故設(shè)局者借“吃飯”之名，意在達(dá)成某一特定目的。

清吾廬孺《京華慷慨竹枝詞》曾有《飯局》一首：“自笑平生為口忙，朝朝事業(yè)總荒唐。許多世上辛酸味，都在車塵馬足旁?！睋?jù)作者序，詩(shī)作于宣統(tǒng)庚戌年，即宣統(tǒng)二年，公元1910年，正是辛亥革命的前一年。而“飯局”作為民間語(yǔ)匯，在此后若干年依然流行。如老舍《駱駝祥子》：“遇上交際多、飯局多的主兒，平均一月有上十來(lái)個(gè)飯局，他就可以白落兩三塊的車飯錢。”在他的《四世同堂·偷生》中又看到這樣的言辭：“今兒又有四個(gè)飯局！”這些“飯局”就是指“宴會(huì)，聚餐”之義，與它的現(xiàn)代義基本相同。

“飯局”這個(gè)說(shuō)法最早可以追溯到宋代，歷史悠久。“局”最開始是下棋術(shù)語(yǔ)，下棋必有章法可依，故曰棋局，后來(lái)引申為“情勢(shì)、處境”，隨著時(shí)代的發(fā)展又引申出 “賭博、聚會(huì)、圈套”之義，從而有了賭局，騙局等說(shuō)法。“飯”和“局”的組合，可以說(shuō)是宋代文人對(duì)漢語(yǔ)和中國(guó)文化的一大貢獻(xiàn)。因?yàn)閺墓胖两耧埦稚系娜μ讓?shí)在不少。如春秋時(shí)代齊相晏子，在飯局上“二桃殺三士”；藺相如澠池會(huì)上屈秦王，開趙國(guó)數(shù)十年之太平。除此之外，“鴻門宴”“青梅煮酒論英雄”“杯酒釋兵權(quán)”等也都是人們耳熟能詳?shù)臍v史典故。正因?yàn)闅v史上各種著名的“飯局”，才讓“飯局”二字的生命力如此旺盛。但“醉翁之意不在酒，在乎山水之間”，直白點(diǎn)說(shuō)“飯局”就是官戰(zhàn)、商戰(zhàn)等的延續(xù)場(chǎng)所，有的以聯(lián)誼為目的，有的以談判為目的，有的以社交為目的，五花八門、形形色色的飯局真是讓人大開眼界。

三、中國(guó)“飯局”文化反思

隨著時(shí)間的流逝，從古至今“飯局”的意義也有了相應(yīng)的變化，現(xiàn)在，我們所指的飯局，既可以是朋友、同學(xué)、同事之間為聯(lián)絡(luò)感情的聚會(huì)，也可以是商場(chǎng)上的逢場(chǎng)作戲、官場(chǎng)上必不可少的應(yīng)酬。但是它們之間有一個(gè)共同點(diǎn)：吃飯只是溝通方式，不是目的。中國(guó)人喜歡邊吃飯邊聊天，就像西方人喜歡邊喝咖啡邊談?wù)乱粯?。至于，為什么中?guó)的飯局文化在近現(xiàn)代發(fā)展得如此迅速？這也許就是 “民以食為天”這句俗語(yǔ)的真實(shí)反映。中國(guó)人把吃看得如此重要，以至于在碰面時(shí)總喜歡問(wèn)“吃了嗎？”，謀生叫糊口，好工作叫鐵飯碗，花積蓄叫吃老本，混得好叫吃得開，受人歡迎叫吃香。同時(shí)，中國(guó)人在飯局上很講究，從座位的排放到上菜順序，從誰(shuí)先動(dòng)第一筷到離席時(shí)間，都有明確規(guī)定，這也充分展示了“中國(guó)是禮儀之邦”。

正因?yàn)轱埦志哂衅渥陨硖厥獾奈幕x，所以飯局一直作為人們交際和應(yīng)酬的重要方式存在著。從各個(gè)歷史影視作品不難看出，吃飯喝酒差不多占據(jù)了人們的大部分生活。大碗喝酒、大口吃肉是《三國(guó)演義》《水滸傳》等影視作品中經(jīng)常出現(xiàn)的場(chǎng)景。其實(shí)大多時(shí)候人們參與飯局并不在意吃的菜，喝的酒，更多的是在乎這種氣氛。人們常常通過(guò)飯桌、酒桌上的表現(xiàn)來(lái)觀察一個(gè)人的人品與修養(yǎng)。也正因如此，才使得飯局這種人際交往方式存在至今。

而從另外一個(gè)角度也不難看出，許多飯局并非個(gè)人所愿，是一種無(wú)奈的應(yīng)酬活動(dòng)。

以前，物質(zhì)生活水平不高，很多時(shí)候會(huì)覺(jué)得出入飯局是一件很有面子的事，而非令人苦惱的事情。尤其是到一些高檔飯店參加飯局更會(huì)令人刮目相看。畢竟在那個(gè)時(shí)代，能出入高檔飯廳也算是一種身份的象征，更是地位的表現(xiàn)。雖然這只是一個(gè)姿態(tài)，但這個(gè)姿態(tài)以及由此所塑造的飯局文化，有利于人際關(guān)系的發(fā)展，尤其在商界更是大有裨益。但當(dāng)下，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，人們物質(zhì)生活得到了大大的滿足，人們不再留戀于飯局，曾經(jīng)的飯局文化似乎也不再如以往那般濃重。很多時(shí)候，人們更喜歡充滿親情氛圍的家宴。飯局地位的變化，讓人們覺(jué)得外出吃飯喝酒變成了一種負(fù)擔(dān)，飯局文化自然也就有所改變。一種文化的淡化自然會(huì)衍生出一種新文化。比如，當(dāng)下年輕人逐漸以喝茶，喝咖啡，打球等生活方式代替“飯局”的交際功能，這些方式不僅能讓我們的身心受益，也能使得交際活動(dòng)更純粹，更與時(shí)俱進(jìn)，更國(guó)際化。另外，飯局上的鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象，大家有目共睹，以至于在2012年引起了國(guó)家相關(guān)部門的重視，開展了一系列的杜絕公費(fèi)吃喝活動(dòng)。因此，為了國(guó)家的繁榮昌盛，為了社會(huì)風(fēng)氣的純良，為了糧食資源的節(jié)約，為了地球環(huán)境的改善，我們是時(shí)候正確看待飯局了。

四、結(jié)語(yǔ)

文章只是粗略講述了“飯局”的由來(lái)，以及“飯局”文化的發(fā)展，不論以后“飯局”文化如何發(fā)展，都希望它能增加人們的生活情趣，而非談“飯局”色變，成為人們的一種負(fù)擔(dān)。

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責(zé)任編輯：孫瑤