白福來

L-阿拉伯糖，又被稱為L（+）-樹膠醛糖、L（+）-阿戊糖、果膠糖等，英文名稱為L-Arabinose。作為一種新興的健康糖，L-阿拉伯糖需要一個被國人和世界認(rèn)識并接受的過程。為了更好的了解L-阿拉伯糖，濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司（以下簡稱“唐和唐”）委托北京營養(yǎng)源研究院進行了對L-阿拉伯糖的研究實驗，對L-阿拉伯糖的主要功效進行了重點分析，實驗結(jié)果表明L-阿拉伯糖的功效主要體現(xiàn)在以下四個方面。

第一，L-阿拉伯糖能夠從源頭阻斷糖分吸收。飲食是人體血糖的唯一來源，人體攝入的食物到達小腸后必須在糖苷酶的作用下才能被分解成葡萄糖；而糖分只有被分解成葡萄糖后才能被小腸粘膜吸收進入血液，形成血糖?？梢哉f，小腸內(nèi)糖苷酶的強弱是決定血糖高低的一個重要因素。

唐和唐委托北京營養(yǎng)源研究院所做的實驗數(shù)據(jù)表明，L-阿拉伯糖通過抑制小腸內(nèi)糖苷酶的活性，使食物無法變?yōu)槠咸烟?，也就無法進一步轉(zhuǎn)化為血糖，而是通過消化道經(jīng)過大便排出體外，在源頭上阻斷血糖的生成（見圖1）。

唐和唐通過與北京營養(yǎng)源研究院合作，對L-阿拉伯糖在含糖市售預(yù)包裝食品中的實際應(yīng)用進行探索，L-阿拉伯糖在不同含糖食品中其葡萄糖生成抑制作用的大小依次為：杏仁露、王老吉涼茶>銀鷺八寶粥>維他型豆奶粉、大白兔奶糖、好麗友蛋黃派>奧利奧巧克力原味夾心餅干。L-阿拉伯糖抑制反應(yīng)體系中葡萄糖生成能力較強；在可能有效用量方面，對于杏仁露和王老吉涼茶，當(dāng)L-阿拉伯糖添加量為1%蔗糖含量時其對葡萄糖生成已有良好抑制效果（大于60%），在其他食品中當(dāng)L-阿拉伯糖添加量約為5%～10%蔗糖含量時，其葡萄糖生成抑制率接近50%。

第二，修補骨骼肌，激活人體自身血糖調(diào)控系統(tǒng)。骨骼肌是跨關(guān)節(jié)附著在骨骼上的橫紋肌，是人體運動的動力器官，可以說幾乎人體的每一個活動都是通過骨骼肌的收縮來完成的。骨骼肌和人體血糖水平息息相關(guān)，人體中85%的血糖通過骨骼肌利用轉(zhuǎn)化為能量和體力，是人體用糖的關(guān)鍵場所；其次，骨骼肌承擔(dān)人體70%以上的糖原儲存，當(dāng)人體血糖高的時候骨骼肌會將多余的糖分儲存起來，而當(dāng)人體血糖過低的時候，骨骼肌又將儲存的糖分釋放出來供機體使用。因為能夠幫助血糖平穩(wěn)，所以骨骼肌被稱為人體自身的血糖調(diào)控系統(tǒng)。

正常人的骨骼肌由紅肌纖維和白肌纖維組成，其中紅肌纖維負(fù)責(zé)人體大部分的能量消耗和儲存，而白肌纖維幾乎對血糖沒有需求。糖尿病人的骨骼肌之所以存在弱化現(xiàn)象，就是因為紅肌纖維減少而白肌纖維增多，無法正常儲存和利用血糖，臨床表現(xiàn)為患者體弱乏力，易疲勞，并且血糖忽高忽低，波動大。

L-阿拉伯糖可以有效修補糖尿病人的骨骼肌，增加紅肌纖維所占的比例，讓骨骼肌逐步強健，從而提高對血糖的利用率。骨骼肌得到強化后，糖尿病患者疲憊乏力、易疲勞等情況也會隨之得到改善，進而激活人體自身的血糖調(diào)控系統(tǒng)，達到平衡血糖的效果。

第三，提高高密度脂蛋白含量。高密度脂蛋白被稱為人體的“血管清道夫”，是人體血液里的一種有益脂類物質(zhì)，可以清理血液中的脂類，降低血液粘稠度。另外，高密度脂蛋白還可以防止低密度脂蛋白被氧化（低密度脂蛋白被氧化可以在血管壁沉積，造成粥樣硬化），1985年，美國的布朗博士就因為發(fā)現(xiàn)了高密度脂蛋白的重要功能而獲得了諾貝爾獎。

L-阿拉伯糖是唯一通過中國疾控中心功能驗證的戊醛糖，能夠有效提高密度脂蛋白的物質(zhì)。實驗證明，L-阿拉伯糖可以提高20%的高密度脂蛋白含量，從而起到清理血脂、降低血液粘稠度的作用，以此防止心腦血管疾病等病變的發(fā)生。

日本鹿兒島大學(xué)實驗數(shù)據(jù)表明，攝入L-阿拉伯糖后，血清中甘油三酯量有顯著降低。L-阿拉伯糖含量在蔗糖含量2.5%時，甘油三酯含量在第10日已經(jīng)顯著減少，在第20日顯著降低至對照組的50%，在第30日顯著降低至對照組的64%。

第四，增加盲腸內(nèi)有機酸含量。實驗數(shù)據(jù)表明：當(dāng)L-阿拉伯糖與蔗糖復(fù)配后，不同添加比例的L-阿拉伯糖可促進盲腸內(nèi)總有機酸量顯著增加。在1%L-阿拉伯糖組中，從第10日起總有機酸已經(jīng)顯著增加，并一直增加到第30日。在2.5%L-阿拉伯糖組中，在第10日、第20日和第30日總有機酸量增加至對照組的1.9倍、2.5倍和2.7倍。盲腸內(nèi)的主要有機酸為乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、琥珀酸和蘋果酸，與其它有機酸相比，給予L-阿拉伯糖造成的琥珀酸、丙酸和乳酸的增加更為顯著。