在這里 · 更懂福建

蘿卜和姜這兩種食物經(jīng)常被拿來一起說道，光是諺語就有好幾個?！岸蕴}卜夏吃姜”“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方”，話說得都明白，可真正懂吃、會吃的，卻沒幾個。

先來說說蘿卜?！疤}卜上市，醫(yī)生沒事；蘿卜進城，醫(yī)生關(guān)門?！边@種在民間享有“小人參”美譽的食物，不僅好吃，藥用價值也頗高。

性涼、味辛、甘，消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒、助消化、降血脂、利尿……蘿卜的好處這么多，關(guān)鍵還是要吃對了，不然不僅白吃，還有可能產(chǎn)生副作用。

看到這里，估計有人要有疑問了。蘿卜性涼，怎么反而冬天來吃？這話說得沒錯，不過在現(xiàn)實生活中，由于冬天冷，很多人都喜歡吃溫補的食物。圍爐吃個火鍋，涮一下羊肉，都容易在胃里積下火氣。這時候，來點蘿卜，就可以祛火生津了。而夏天則相反，寒涼的食物吃多了，再吃蘿卜，等于澆上一盆涼水，故而不吃蘿卜改吃姜。

姜是解暑的良藥，這點很多人都知道。平時遇到中暑暈倒的，一碗姜湯下去，暑氣頓消。在福建的有些地方，豆腐花里加紅糖姜水，也是為了解暑氣。

不僅解暑，姜還能在夏天起到防寒的作用。這就奇怪了，熱得要死，還防個哪門子的寒？

還別說，夏天真要防寒呢！一來空調(diào)的使用容易導(dǎo)致寒氣入體，二來冰棒、冰飲吃進去，都需要吃點姜來暖一暖。

另外，夏天熱，蟲蠅、細菌等大量滋生，病從口入是常有的事。這時候吃點姜，殺殺菌，就可以把疾病扼殺在搖籃里了。

比起蘿卜來，姜在廚房中更為常見，不過也經(jīng)常被人們吃錯。不分季節(jié)不分時辰地吃姜，很容易吃出毛病來。

俗話說：“晚吃姜，見閻王。”這雖有些危言聳聽，但確實含有一定的道理。夜晚吃姜，容易使人興奮，無法安睡，還會刺激神經(jīng)，影響心臟功能。更有甚者，有人晚上喝酒，用姜來下酒。這兩種食物都是熱的，姜借了酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借了姜性入臟腑，等于是引火燒身，所以老人家常說“姜酒同食，百日爛心”。

晚上不吃姜這點很多人都知道，事實上，陰虛火旺體質(zhì)的人中午也不適合吃姜。因為中午是氣血最盛的時候，此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于火上澆油。心火過旺，肺就遭殃了，會引起咳喘痰熱等各種癥狀。

看到這里，大家應(yīng)該都想到了，早晨吃姜才是最好的?！霸绯越?，勝參湯”，早上氣血流注陽明胃經(jīng)，吃點姜，發(fā)發(fā)胃氣，幫助消化，一天下來，都有好精神。

清晨早起，一碗白粥，一碟泡姜，便是人生好時候。當(dāng)然了，物極必反，不管多好吃的東西，吃太多了都有可能吃出毛病來。不管是姜還是蘿卜，吃對了是健康，吃錯了，可就等同于毒藥了。

歷經(jīng)歲月滄桑，屬于福州人的“國傘”你還記得嗎？