摘要：本文分析了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作物經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，提出高效低投入生態(tài)農(nóng)業(yè)概念及其最佳生產(chǎn)模式。認(rèn)為多年生糧食作物品種培育和推廣，規(guī)模化機(jī)械化生產(chǎn)，提高復(fù)種指數(shù)、加強(qiáng)救荒填閑可以獲得全年高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，充分利用作物的多重用途發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高效率的關(guān)鍵基礎(chǔ)。由于多年生蕎麥等多年生糧食作物的高度抗旱耐瘠薄性和防止水土流失特性，以此為基礎(chǔ)的高效低投入生態(tài)農(nóng)業(yè)模式特別適合喀斯特山區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：高效懶農(nóng)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展；多年生糧食作物；蕎麥

中圖分類號：S03

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1008-0457（2017）02-0001-05國際DOI編碼：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2017.02.001

Abstract：After analyzing the key factors of sustainable development of modern crop agricultural economy， the concept of ecological agriculture with low-input and high-output and its best model were put forward. It is suggested that variety breeding of perennial grain crops and their promotion， commercial and mechanization production， increasing multiple crop index， calamity relief and catch cropping for stable annual value， and developing related industries based on multiple uses of crops are key basis of high effectiveness of modern agriculture production. Since perennial grain crops such as perennial buckwheat with highly endurance to drought and barren and highly protection for water and soil， the ecological agriculture with low-input and high-output based on them is fit for agricultural production in Karst mountain area.

Key words：high effective lazy agriculture； sustainable development； perennial grain crops； buckwheat

1農(nóng)業(yè)作物經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵要素

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作物經(jīng)濟(jì)首先應(yīng)符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。循環(huán)經(jīng)濟(jì)是一種以資源的高效利用和循環(huán)利用為核心，以“減量化、再利用、資源化”為原則，以低消耗、低排放、高效率為基本特征，符合可持續(xù)發(fā)展理念的經(jīng)濟(jì)增長模式，就是要減少資源消耗、減少廢物產(chǎn)生，將廢物直接作為原料進(jìn)行利用或再生利用、對環(huán)境無明顯有害影響的一種可持續(xù)經(jīng)濟(jì)模式，是對“大量生產(chǎn)、大量消費、大量廢棄”的傳統(tǒng)增長模式的根本變革。國務(wù)院2013年2月6日印發(fā)我國首部循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃——《循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略及近期行動計劃》[1]，明確了我國循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點任務(wù)是構(gòu)建循環(huán)型工業(yè)體系，同時提出要構(gòu)建循環(huán)型農(nóng)業(yè)體系，即在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域推動資源利用節(jié)約化、生產(chǎn)過程清潔化、產(chǎn)業(yè)鏈接循環(huán)化、廢物處理資源化，形成農(nóng)林牧漁多業(yè)共生的循環(huán)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)業(yè)綜合效益。歸根結(jié)底是要實現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作物可持續(xù)發(fā)展主要有如下幾個關(guān)鍵要素：

11土地和氣候

土地和氣候是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最根本要素（陽光+水+養(yǎng)份），它決定了當(dāng)?shù)厮苓M(jìn)行的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式主要是家庭聯(lián)產(chǎn)承包制[2]。由此導(dǎo)致的主要問題是土地嚴(yán)重分割、不利于機(jī)械化和規(guī)模化生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益低下，而土地流轉(zhuǎn)不暢、農(nóng)村勞動力不足，又進(jìn)一步降低了生產(chǎn)效益，制約著農(nóng)業(yè)發(fā)展。實現(xiàn)土地規(guī)?；?jīng)營是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)業(yè)參與國際競爭的需要。土地的規(guī)?；寝r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化和可持續(xù)發(fā)展的基本條件。因此從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)向規(guī)模經(jīng)濟(jì)是基本的發(fā)展戰(zhàn)略。在工業(yè)化、城鎮(zhèn)化高速推進(jìn)的現(xiàn)代社會，農(nóng)業(yè)工作辛苦和低效，無法留住青壯年農(nóng)民，農(nóng)村主要勞動力多數(shù)外出務(wù)工，造成農(nóng)村勞動力嚴(yán)重缺乏、土地拋荒現(xiàn)象普遍發(fā)生?！罢l來種地”、“怎么種地”已經(jīng)成為急需解決的重大問題。對此應(yīng)大力推進(jìn)土地適度流轉(zhuǎn)。按照依法、自愿、有償原則，鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)戶以轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓、入股、租賃等方式，流轉(zhuǎn)土地承包經(jīng)營權(quán)，發(fā)展專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)企業(yè)規(guī)模經(jīng)營等多種形式的規(guī)模經(jīng)營。

12勞動力

即從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員。目前主要是受教育程度較低的農(nóng)民為主。提高勞動力的知識水平和受教育程度，是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益的主要方法。教育是民族發(fā)展和社會進(jìn)步的階梯，大力發(fā)展教育、加大科技普及力度，是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性策略。重點是要培育一批有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理的新型職業(yè)農(nóng)民和種養(yǎng)大戶，為農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營提供人才保障。應(yīng)鼓勵和支持高等院校畢業(yè)生、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、個體工商戶以及農(nóng)業(yè)科技人員從事農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)，使新型鄉(xiāng)土人才和相關(guān)專業(yè)人才逐步成為新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的主體。同時，還應(yīng)提升農(nóng)民組織化水平，大力發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社、大力興辦農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)或參股農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，通過聯(lián)合生產(chǎn)、規(guī)模經(jīng)營，將分散的資金、勞動力、土地和市場組織起來，形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，解決市場對接問題。在訂單農(nóng)業(yè)或其他規(guī)?；a(chǎn)中進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、規(guī)范栽培和生產(chǎn)過程，一方面提升勞動力的素質(zhì)，另一方面保障了企業(yè)原料的品質(zhì)。

13作物生產(chǎn)技術(shù)

作物生產(chǎn)技術(shù)主要包含作物育種技術(shù)、作物栽培技術(shù)和作物加工技術(shù)等。針對不同作物品種，采用高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無公害栽培技術(shù)和低成本高效益的加工技術(shù)，從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)向機(jī)械化的規(guī)?；耘噢D(zhuǎn)變是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要發(fā)展戰(zhàn)略。

14作物生產(chǎn)資料

作物生產(chǎn)資料包括種子、肥料、設(shè)施等。良好的種子、相適應(yīng)的肥料和設(shè)施是作物品種發(fā)揮最大潛力的關(guān)鍵。加大生產(chǎn)資料的研發(fā)，更加具有針對性地、高效地、無公害地滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求，是農(nóng)業(yè)發(fā)展主要之路。

上述要素中，作物種子的特點決定了其主要的生產(chǎn)方式，即決定了其最佳的栽培技術(shù)和加工技術(shù)以及所需要的最低勞動力投入和所需要的土地特點等。

2作物高效低投入生態(tài)農(nóng)業(yè)的概念及最佳模式

傳統(tǒng)的作物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是糧食作物生產(chǎn)主要是利用一年生作物如水稻、小麥、玉米等。其主要問題是每年都需要購買種子、每年每季都需要進(jìn)行播種栽培，不僅導(dǎo)致土地外露易于水土流失，還使得用工量和成本相當(dāng)沉重。如何降低用工量又大幅提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平是當(dāng)今農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。這里提出高效低投入生態(tài)農(nóng)業(yè)（簡稱高效懶農(nóng)業(yè)）概念，就是指以最低的用工量和最少的投入獲得最多收獲的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，是高效農(nóng)業(yè)中的最佳模式。這種模式的基礎(chǔ)是“一次栽培，總是收獲”，即“plant once， harvest always”。

多年生作物是指第一年栽培后，以后各年不再需要播種，只需適當(dāng)管理即可進(jìn)行各年各季收獲的作物，這對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來說是最理想的作物。目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的多年生作物主要是果樹等林木和少數(shù)多年生蔬菜和花卉，未見多年生糧食作物生產(chǎn)。一旦培育出多年生糧食作物品種，在一些地勢較平坦的地區(qū)，還可以結(jié)合使用聯(lián)合收割機(jī)等農(nóng)機(jī)進(jìn)行農(nóng)業(yè)機(jī)械化耕作、管理和收獲，可極大提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和降低用工量及成本。這種高度節(jié)約人力物力的多年生糧食作物生產(chǎn)模式是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢之一，是現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的最佳模式。

多年生作物具有三大優(yōu)點：（1）高度節(jié)約人力物力資源，一次栽培，總是收獲，無需年年播種和用種；（2）防止水土流失、維護(hù)生態(tài)平衡。多年生作物對水分和養(yǎng)分利用效率高，其發(fā)達(dá)的根系可攔截、保留和利用更多的降水，防止水土流失，對表層土壤與肥料的保持能力強(qiáng)；（3）極強(qiáng)適應(yīng)性和抗逆性，可以在一年生作物生長極端不利的環(huán)境中生長。正是這些優(yōu)點吸引著人們開展多年生糧食作物育種。

目前，多年生糧食作物育種研究計劃已在美國、澳大利亞、加拿大等國協(xié)作展開。主要涉及多年生小麥、多年生玉米、多年生水稻等研究。國內(nèi)已有少數(shù)關(guān)于多年生糧食作物的研究報道。但國內(nèi)外都還沒有多年生糧食作物的規(guī)?；a(chǎn)。

孫玉等[3]嘗試?yán)枚嗄晟塞湶菖c普通小麥雜交，將偃麥草的多年生及其它有益基因?qū)胄←湥x育多年生小麥，培育多年生新的麥草飼料品種，相關(guān)研究取得一定進(jìn)展，并發(fā)現(xiàn)在遠(yuǎn)緣雜交后代多年生特性會逐漸減弱，甚至變成一年生，而且由于大量異源染色體的導(dǎo)入，導(dǎo)致育性不正常。同時一些不良性狀也一并導(dǎo)入，降低了品種的豐產(chǎn)性和商品性。盡管早在20世紀(jì)20年代，前蘇聯(lián)就開始了通過將一年生小麥與多年生近緣種偃麥草雜交來培育多年生小麥的研究，目前仍未取得突破性進(jìn)展。

多年生玉米的研究主要是利用四倍體多年生玉米（Zea perennis，2n=40）與二倍體一年生普通玉米雜交，以便將其多年生特性導(dǎo)入普通栽培玉米中[4-5]。

水稻屬也有一些種類和變異類型如長雄野生稻（Orizae longistaminata）、藥用野生稻（O.officinalis）、澳洲野生稻（O.australiensis）有較發(fā)達(dá)的地下莖，是多年生的。李勤修等[6]以柳州野生稻和長藥野生稻為材料，利用有性雜交產(chǎn)生宿根原種固定雜種優(yōu)勢，無性繁殖擴(kuò)大利用的育種方式，培育出了宿根越冬再生雜交稻。胡鳳益[7]通過建立F2遺傳群體對長雄野生稻（Oryzae longistaminata）地下莖的有無、多少、分支數(shù)、長度、節(jié)間數(shù)、干重、分蘗數(shù)等進(jìn)行了SSR分子標(biāo)記QTL定位，發(fā)現(xiàn)了地下莖9個性狀涉及16個QTL位點分布于8個染色體上。重慶市三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從重慶忠縣馬灌鎮(zhèn)農(nóng)民胡代書家征集到一份珍稀稻種資源— 多年生糯稻89-1。趙正武等[8]對該多年生水稻種質(zhì)進(jìn)行了主要農(nóng)藝性狀的遺傳變異研究。但是這些多年生水稻的主要問題是宿根來年春季發(fā)芽不整齊導(dǎo)致產(chǎn)量較低。

上述主要作物的多年生特性大多數(shù)來源于野生種類，多年生類型的豐產(chǎn)性和商品性較差，難以直接利用。目前尚無多年生糧食作物大面積推廣。

中國西南部是蕎麥起源地和多樣性中心，有最豐富的蕎麥野生和栽培資源。蕎麥屬約有23個種左右[9-10]，可分為兩個組，即大粒組和小粒組。大粒組7個種，有較大的經(jīng)濟(jì)價值，包括普通蕎麥（甜蕎，F(xiàn).esculentum， 第1栽培種，一年生二倍體）、苦蕎（F.tataricum， 第2栽培種，一年生二倍體）、佐貢野蕎（F.zuogongense，一年生四倍體）、大野蕎（F.megaspartanium，多年生二倍體）、毛野蕎（F.pilus，多年生二倍體）、金蕎（F.cymosum，多年生異源四倍體）、巨蕎（F.giganteum，一年生異源四倍體）。小粒組與栽培蕎麥親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，經(jīng)濟(jì)價值低，包括F.gracilipes（一年生）、 F.leptopodum（一年生）、 F.urophyllum（多年生）等16個種。除栽培種類廣泛分布外，其它種類均相對集中地分布于中國西南部[9-10]。從上述可知，蕎麥屬植物同時具有多年生和一年生類型，其中以甜蕎、苦蕎、金蕎麥復(fù)合物最重要。

金蕎麥復(fù)合物是一種常用的中藥材，是多年生類型，包含三個生物學(xué)物種，即二倍體大野蕎、二倍體毛野蕎、異源四倍體金蕎麥，由于其形態(tài)上較相似又都是多年生植物，被稱為金蕎麥復(fù)合物[10]。金蕎麥復(fù)合物植物都是野生植物，其中大野蕎和毛野蕎生長極其茂盛，抗旱抗寒耐瘠薄，但是具有強(qiáng)烈的落粒性和種子休眠特性，難以收獲到種子。其中大野蕎是較常用的中藥材，具有大葉、大花、大果等特性，生長最繁茂，豐產(chǎn)性能最佳，據(jù)估計單產(chǎn)可達(dá)300kg/畝以上，大大超過栽培蕎麥，而且極其抗旱抗寒耐瘠薄。貴州師范大學(xué)蕎麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心通過大量收集和變異篩選，于2012年已獲得了較不落粒的金蕎麥新品系暫命名為“紅心金蕎麥”。該新品系再生力極強(qiáng)、枝條扦插很容易存活，缺點是花期對高溫敏感，因此春季開花不結(jié)實，只有秋季開花季節(jié)可以獲得一季產(chǎn)量，而且花柱異長自交不親和蟲媒傳粉，產(chǎn)量對環(huán)境要求高。2014年春陳慶富將一年生的栽培苦蕎與多年生金蕎麥“紅心金蕎麥”進(jìn)行雜交，2014年秋獲得雜種植株，經(jīng)三亞2014年冬繁，2015年春季、秋季、冬繁，2016年春季、秋季、冬繁，已獲得F8代穩(wěn)定品系，在世界上首創(chuàng)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)貴多苦003、貴多苦60、貴多苦74等多年生苦蕎新類型系列品[11]。由于這種類型的后代分離出了具備雙親的優(yōu)點（母本的自交可育、高結(jié)實率、株型好；父本的多年生、再生能力強(qiáng)、種子大粒），又克服了雙親的缺點（母本的一年生、種子小粒、再生力弱；父本的自交不親和、自交結(jié)實率低、落粒、株型差），具有很大的發(fā)展?jié)摿?。我們把這種類型，稱為多苦蕎系列，特別是其多年生特性，使得多苦蕎系列品系具有強(qiáng)大的再生力，栽培割刈收獲一季后，可再生自發(fā)收獲1～2季，直到地上部分冬季凍死。在冬季較溫暖地區(qū)，其宿根來年可再自發(fā)生長，由此實現(xiàn)栽培一季，季季收獲、年年收獲即“Plant once， and harvest always”。這就是以多年生植物為基礎(chǔ)的高效懶農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)模式。這種模式擺脫了常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的頻繁翻耕土地導(dǎo)致水土流失、生態(tài)失衡、農(nóng)民辛苦勞作、成本高昂、效益低下等問題，或?qū)ξ覈酥潦澜甾r(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)產(chǎn)生革命性影響。在這里，我只是展望了前景，關(guān)于是否一定能實現(xiàn)這個變革，還需要進(jìn)一步研究。特別是在產(chǎn)量和越冬性上需要進(jìn)一步的研究和提升。

綜合上述，蕎麥作為糧食作物尤其是多年生蕎麥作為糧食作物栽培馴化，可使其在高效低投入生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展上率先做出貢獻(xiàn)，由此帶動生產(chǎn)方式從傳統(tǒng)的頻繁播種、導(dǎo)致水土流失的高成本、高投入、不利于水土保持的方式向低成本、低投入、有利于水土保持和生態(tài)環(huán)境保護(hù)的高效懶農(nóng)業(yè)方式轉(zhuǎn)變。

中國南方喀斯特石漠化地區(qū)，由于土地干旱瘠薄，一般一年生糧食作物很難生長并獲得高的收益，而且由于頻繁播種的耕作翻土?xí)?dǎo)致水土流失。但對于抗旱耐瘠薄的多年生糧食作物則可以抵抗和耐受，因此以多年生糧食作物為基礎(chǔ)的高效低投入生態(tài)農(nóng)業(yè)模式可能是喀斯特山區(qū)的最理想模式。

3改進(jìn)農(nóng)業(yè)耕作制度，發(fā)揮救荒填閑作物的功能，提高復(fù)種指數(shù)，爭取全年穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)

除了種植方式從一年生向多年生轉(zhuǎn)變外，充分利用救荒作物的早熟性，發(fā)揮其救荒填閑作用，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)抗自然災(zāi)害能力的同時，大大提高全年生產(chǎn)效益和全年生產(chǎn)總值。

糧食安全是人類面臨的重大問題。自然災(zāi)害嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，導(dǎo)致糧食危機(jī)，威脅著人類的生存和發(fā)展。減輕自然災(zāi)害的影響，確保糧食安全是各國政府和科學(xué)家共同關(guān)心的重大問題。

據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計，20世紀(jì)90年代每年全球約有2.5萬人喪生于自然災(zāi)害，財產(chǎn)損失約500到1000億美元，其中，氣象水文災(zāi)害造成的損失占90%以上。中國地處東亞季風(fēng)區(qū)，是遭受自然災(zāi)害最嚴(yán)重的國家之一，20世紀(jì)90年代以來，平均每年受災(zāi)約3億多人，因災(zāi)死亡約6000多人，直接經(jīng)濟(jì)損失超過1500億元。

自然災(zāi)害除了導(dǎo)致人員傷亡和財產(chǎn)損失外，還導(dǎo)致作物嚴(yán)重減產(chǎn)或絕收，嚴(yán)重威脅人民生活和制約經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，如何在遭受嚴(yán)重減產(chǎn)和絕收后及時翻耕、補(bǔ)種救荒作物，彌補(bǔ)所遭受的糧食損失以保障人民生活，是農(nóng)業(yè)自救的基本措施之一。

在救荒方面，歷史上主要使用普通蕎麥作為救荒作物。其主要原因是普通蕎麥生長迅速、生育期短，一般60天左右就可以收獲。普通蕎麥對日照和溫度要求不嚴(yán)格，只要溫度在10℃以上，都能生長，因此可以在春夏秋任何時節(jié)播種，只要在霜前（11月底）能夠成熟即可獲得相當(dāng)產(chǎn)量。

據(jù)估計，每年全國大約有數(shù)千萬畝作物嚴(yán)重受災(zāi)，其中大多數(shù)也可以采用救荒減災(zāi)增產(chǎn)。2009～2010年中國西南地區(qū)百年不遇的夏-冬-春三季連旱，使小麥等作物絕收面積達(dá)1500多萬畝。這些絕收的作物面積可以在旱情緩解后種植蕎麥等速生作物，可以增產(chǎn)增收。如果其中大約一半面積用普通蕎麥救荒，即700萬畝，按畝產(chǎn)100kg計算，可產(chǎn)70多萬噸，按每4元/kg 蕎麥計算，可以彌補(bǔ)產(chǎn)值十多億元。顯然，救荒是減災(zāi)增產(chǎn)的有效措施。

中國南方省作物耕作制度中，每年玉米、水稻收獲后（8月中旬）大多數(shù)擱荒至小麥播種（10月20日～11月10日）或下一季玉米播種，這段時間可以用速生高產(chǎn)型蕎麥栽培一季，多獲得1季蕎麥產(chǎn)量。據(jù)統(tǒng)計，中國南方這種擱荒面積上千萬畝。如果其中一半如500萬畝都增加1季蕎麥，按畝產(chǎn)100kg計算，全年可增加50萬噸蕎麥種子，產(chǎn)值達(dá)10億以上。顯然，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮蕎麥填閑功能，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增收的有效途徑。

4利用作物多重用途，發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和增加產(chǎn)值

這里以蕎麥為例加以說明。蕎麥不僅可以做糧食，更是保健佳品和特色蔬菜[1.12]。栽培蕎麥幼苗嫩莖尖和種子發(fā)芽芽菜，多年生金蕎麥的地下橫走幼嫩莖稈、地上幼嫩莖尖等都可以用于特色蔬菜生產(chǎn)。蕎麥的葉和花序富含黃酮類物質(zhì)[13]，可以生產(chǎn)蕎麥茶。苦蕎種子黃酮含量也比較豐富[14-15]，還含有很多蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分[16-17]，可生產(chǎn)苦蕎種子茶及系列保健產(chǎn)品如酒、醋、醬油、提取物等[18]。甜蕎花朵艷麗，培育花色多樣和富觀賞性的品種是發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游觀光產(chǎn)業(yè)的有效途徑。因此培育多重用途或?qū)Ｓ眯偷奶厣w麥品種，開發(fā)利用蕎麥的多重價值，可增加蕎麥產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

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