謝新田

摘 要：獼猴桃是一種藤本果樹，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有促進(jìn)食欲、美容保健的功能，被廣大消費(fèi)者所喜愛?；罩輩^(qū)是獼猴桃的野生主產(chǎn)區(qū)之一，為了促進(jìn)該區(qū)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，該文闡述了獼猴桃的特征特性，總結(jié)了其豐產(chǎn)栽培技術(shù)，以供生產(chǎn)者參考。

關(guān)鍵詞：獼猴桃；特征特性；豐產(chǎn)栽培技術(shù)；徽州區(qū)

中圖分類號(hào) S66 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）02-03-0040-02

獼猴桃因具有豐富的維生素和糖分而被稱為Vc之王，屬于獼猴桃科獼猴桃屬藤本植物，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健作用。獼猴桃除直接食用之外，還可制成果醬、果汁、果脯等食品[1]。獼猴桃栽培在我國(guó)由來(lái)已久，其中安徽的黃山、大別山一帶是有名的獼猴桃產(chǎn)區(qū)。經(jīng)過(guò)多年的精心培育，徽州區(qū)獼猴桃的產(chǎn)量逐漸增加，帶動(dòng)了該區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本文介紹了獼猴桃的特征特性，總結(jié)其豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，為廣大獼猴桃種植戶提供參考。

1 獼猴桃特征特性

1.1 植物學(xué)特征

1.1.1 根 獼猴桃主根不發(fā)達(dá)，次根發(fā)達(dá)，根皮層里含有豐富的淀粉，根系分布廣，能夠吸收大量的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[2]。

1.1.2 枝蔓 獼猴桃的枝蔓年生長(zhǎng)量大，具有攀援能力，每年可長(zhǎng)3～10m，在生長(zhǎng)后期，枝蔓頂端能夠逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，這是其生長(zhǎng)特征。枝蔓分為2種，一種是徒長(zhǎng)蔓，這種枝蔓直立生長(zhǎng)，發(fā)育不充實(shí)，一般不能成為結(jié)果母蔓，長(zhǎng)度可達(dá)3～10m；另一種是普通蔓，這種枝蔓發(fā)育充實(shí)，多數(shù)可以結(jié)果母蔓，長(zhǎng)度可達(dá)10～150cm。

1.1.3 花芽分化 花芽分化分為生理分化和形態(tài)分化，其中生理分化主要在開花前一年的7—9月，形態(tài)分化主要在開花當(dāng)年萌芽至花蕾露白這段時(shí)間?；ㄑ恐饕L(zhǎng)在結(jié)果母蔓從底部開始的第3～7節(jié)，是一種混合花芽。

1.1.4 結(jié)果習(xí)性 結(jié)果母蔓基部的第3～7節(jié)是主要的結(jié)果枝蔓，根據(jù)枝條長(zhǎng)短和枝條長(zhǎng)勢(shì)分為4種，分別為徒長(zhǎng)性結(jié)果蔓、長(zhǎng)果蔓、中果蔓、短果蔓[3]。其中短果蔓容易枯死，其余3種結(jié)果枝蔓在結(jié)果后的第二年成為結(jié)果母蔓，每個(gè)結(jié)果蔓可長(zhǎng)出3～5個(gè)果實(shí)，甚至更多。

1.1.5 花與果實(shí) 獼猴桃的花具有明顯的特征，分為雌花和雄花。雖然形態(tài)上表現(xiàn)為雌雄兩性花，但是生理上僅表現(xiàn)為一種花，即雄株上雌蕊退化，雌株上雄蕊退化，且雄花花期較長(zhǎng)，但花期結(jié)束時(shí)間相同。果實(shí)通常在9—10月成熟，從受精到果實(shí)成熟一般需要120～140d，每個(gè)果實(shí)含有200～500粒種子，數(shù)量較多，種子呈黑色或深褐色。果實(shí)采摘后可在室溫下最多存放20d。

1.2 生物學(xué)特性

1.2.1 溫度 獼猴桃喜溫，在適度的溫度內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育良好，如中華獼猴桃在14～20℃、美味獼猴桃在13～18℃生長(zhǎng)發(fā)育良好。獼猴桃在寒冷天氣內(nèi)容易發(fā)生凍害，冬季溫度達(dá)到-10℃左右即可造成凍害，此外獼猴桃萌芽抽梢期在春季容易受到倒春寒凍害。因此，需做好保溫抗寒工作。

1.2.2 水分 獼猴桃在水分充足的地方生長(zhǎng)良好，如雨量充沛的山區(qū)。獼猴桃雖然對(duì)水分有較高的要求，但其不耐澇，長(zhǎng)期積水會(huì)導(dǎo)致獼猴桃根部糜爛，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致死亡。夏天氣候干燥，空氣濕度不夠，獼猴桃得不到足夠的水分，生長(zhǎng)發(fā)育不良，需及時(shí)進(jìn)行灌溉。

1.2.3 光照 獼猴桃喜陽(yáng)光但是對(duì)強(qiáng)光、直射光比較敏感，屬于中等喜光性果樹樹種，全年日照時(shí)間為1 300～2 600h。成年樹如果日照時(shí)間不足，會(huì)導(dǎo)致枝蔓生長(zhǎng)不充實(shí)，容易死亡。但果實(shí)若經(jīng)強(qiáng)光照射后，又容易發(fā)生日灼病。

1.2.4 土壤 獼猴桃適宜在土壤深厚肥沃、透氣性好、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的沙壤土和石礫質(zhì)壤土上生長(zhǎng)。因此，選擇獼猴桃種植地時(shí)，應(yīng)選擇向陽(yáng)方向、排水灌溉方便、土壤肥沃地區(qū)。

2 豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 育苗 根據(jù)獼猴桃的生長(zhǎng)特性，選擇適宜的土壤作為苗圃。播種前應(yīng)對(duì)土壤進(jìn)行消毒，以防獼猴桃幼苗發(fā)生立枯病和猝倒病，并使用除草劑清除周圍雜草。通常獼猴桃在3月下旬至4月上旬以撒播的方式進(jìn)行播種。獼猴桃苗期處于夏季，為防止陽(yáng)光暴曬，應(yīng)及時(shí)搭蔭棚。之后根據(jù)幼苗的生長(zhǎng)情況適時(shí)移栽（長(zhǎng)出4～6片真葉）、摘心（苗高40cm以上），以促進(jìn)苗木的生長(zhǎng)。根據(jù)苗木莖的直徑適時(shí)嫁接（粗達(dá)0.6cm以上），嫁接時(shí)間一般在2月上旬至3月中旬，嫁接時(shí)要注意區(qū)分雌雄株[4]。

2.2 栽植 由于獼猴桃為雌雄異株植物，栽植時(shí)要搭配好雌雄株，注意授粉雄株的開花期與雌株保持一致，目前普遍采用的雌雄株比例為5～8∶1。獼猴桃具有攀援能力，在枝蔓開始向上攀爬前設(shè)計(jì)好支架，以適應(yīng)獼猴桃的生長(zhǎng)需要，常用的支架為“T型棚架”。獼猴桃怕風(fēng)害，建園時(shí)需設(shè)置防風(fēng)林。根據(jù)搭建支架的類型確定種植密度，通常情況下栽植株行距為2.5m×4m，密度為1 005株/hm2。

2.3 肥水管理

2.3.1 施基肥 基肥是保證獼猴桃生長(zhǎng)所必需的，多在秋冬季節(jié)施加，包括廄肥、豬糞、土雜肥、餅肥等有機(jī)肥，同時(shí)混合使用速效肥，采用條、環(huán)溝的方式進(jìn)行施加?；实氖┘恿空既晔┓柿康?0%～70%。

2.3.2 適時(shí)追肥 根據(jù)資料分析和安徽獼猴桃產(chǎn)區(qū)的土壤肥力狀況，配制專用肥用于追肥，一年3次。其中第一次追肥時(shí)間為獼猴桃萌芽后到開花前的時(shí)期，此階段以氮肥為主，配合磷、鉀肥，作用是促進(jìn)萌芽；第二次追肥時(shí)間為果實(shí)膨大期，此階段以磷鉀肥為主，作用是壯果；第三次追肥時(shí)間為采收果實(shí)前20d，此階段以葉面肥為主，作用是促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

2.3.3 排水灌溉 獼猴桃在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)需保證土壤濕潤(rùn)，水分既不能多也不能少。因此，在建園時(shí)需做好獼猴桃的水分管理工作，如干旱時(shí)方便灌溉、洪澇時(shí)方便排水，以滿足獼猴桃對(duì)水分的需求。

2.4 整形修剪

2.4.1 架式 獼猴桃善攀援，在種植時(shí)需做好支架，常用的支架主要籬架、個(gè)形桃架、棚架3種。根據(jù)不同獼猴桃的枝蔓結(jié)果特性選擇適宜的架式，如中、長(zhǎng)枝結(jié)果的獼猴桃選擇T形架和棚架；中、短枝結(jié)果的獼猴桃選擇T形架、棚架或者籬架。

2.4.2 整形 根據(jù)架式合理的整形。以棚架整形為例，整形時(shí)選擇一個(gè)生長(zhǎng)健壯的枝蔓作為主干，在主干兩旁固定2根竿子引導(dǎo)枝蔓向上攀爬，通常要保留2個(gè)主蔓。因此，在支架下10～15cm處摘心，促發(fā)分枝，保留2個(gè)主蔓向兩側(cè)生長(zhǎng)，主蔓上至少要留一個(gè)結(jié)果母枝。

2.4.3 修剪 主要包括夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪的作用主要是調(diào)節(jié)枝梢長(zhǎng)勢(shì)和枝蔓量。修剪方法是去除細(xì)弱枝、徒長(zhǎng)枝以及砧木上萌蘗，同時(shí)在普通枝蔓上摘心，在徒長(zhǎng)性結(jié)果蔓和長(zhǎng)果蔓上摘心或短截。冬季修剪的作用是防止傷害，主要修剪掉細(xì)弱枝、病枝、徒長(zhǎng)枝以及過(guò)密枝等。

2.5 病蟲害防治

2.5.1 病害防治 潰瘍病、根腐病、花腐病、根結(jié)線蟲病等是獼猴桃最常感染的病害。其中根腐病多用毒土、硼砂清除地下害蟲；潰瘍病多在萌芽前撒施硼砂，之后再用鏈霉素進(jìn)行防治；根結(jié)線蟲病主要是燒毀病株，并對(duì)土壤進(jìn)行高溫消毒、換土后方可再次使用；花腐病多通過(guò)剪去過(guò)密枝梢，開花前噴施鏈霉素進(jìn)行防治。

2.5.2 蟲害防治 蚜蟲、蛀梢螟、卷葉蛾等是獼猴桃最常發(fā)生的蟲害。其防治方法主要包括以下3種：（1）生物防治，主要是以蟲治蟲、動(dòng)物治蟲、生物絕育治蟲等方法進(jìn)行防治；（2）物理防治，包括黑光燈誘殺、誘餌毒殺、人工捕捉等方法；（3）藥物防治，主要是施加藥劑進(jìn)行防治，常用的藥劑包括樂(lè)果、甲基托布凈等。

2.6 花果管理

2.6.1 人工輔助授粉 人工輔助授粉能夠提高坐果率和果實(shí)品質(zhì)。主要包括以下2種方法：（1）采集雄株上成熟的花粉，輕輕的涂抹在剛剛開放的雌花柱頭上；（2）采集雄株上成熟的花粉，配制成1%～2%的水溶液，之后噴灑在雌花上。

2.6.2 疏花疏果 獼猴桃的坐果率可達(dá)到90%以上，如果全部保留，則果實(shí)的質(zhì)量不高且果實(shí)較小。因此需要進(jìn)行疏花疏果以保證果實(shí)質(zhì)量。通常情況下將大果保留，剔除掉小果、畸形果、病蟲果等。不同結(jié)果枝保留的大果數(shù)量不一，短果枝、中長(zhǎng)果枝、長(zhǎng)果枝分別保留1～2個(gè)果、3～4個(gè)果、4～5個(gè)果。

2.7 適期采收 根據(jù)果實(shí)的成熟情況和用途確定采收期。若果實(shí)種皮顏色變黑，用利刀橫或縱剖果實(shí)，發(fā)現(xiàn)種子變黑率達(dá)95%～100%，則表明果實(shí)成熟，可以采摘。根據(jù)市場(chǎng)上獼猴桃的銷售情況，適時(shí)適量的采收以作鮮食，作為鮮食的獼猴桃一般是采摘后放置一段時(shí)間的后熟的獼猴桃，果實(shí)由硬變軟而易剝皮食用。若采收后進(jìn)行貯藏加工，則應(yīng)提前或者推遲采收。因獼猴桃果實(shí)為果醬，容易腐爛，因而采收時(shí)需輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。

參考文獻(xiàn)

[1]覃華蘭，羅塞男，盧良軍，等.紅心獼猴桃臍紅在張家界市永定區(qū)的引種表現(xiàn)及栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（16）：83-84，94.

[2]楊朋燕.獼猴桃優(yōu)系生物學(xué)特性和果實(shí)生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)的研究[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2014.

[3]陶建平，陶品華，茅建新，等.獼猴桃的生物學(xué)特征特性及主要栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2013（03）：67-68.

[4]楊妙賢，王倩，陳小健，等.山坡地獼猴桃果園高產(chǎn)栽培模式研究[J].中國(guó)南方果樹，2015，44（4）：99-102.

（責(zé)編：張宏民）