余 含 戈賢平* 孫盛明 張武肖 蘇艷莉

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無(wú)錫漁業(yè)學(xué)院，無(wú)錫214081；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，農(nóng)業(yè)部淡水漁業(yè)和種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，無(wú)錫214081)

鳙魚(yú)對(duì)10種蛋白質(zhì)飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

余 含1戈賢平1*孫盛明2張武肖1蘇艷莉1

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無(wú)錫漁業(yè)學(xué)院，無(wú)錫214081；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，農(nóng)業(yè)部淡水漁業(yè)和種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，無(wú)錫214081)

本試驗(yàn)旨在研究鳙魚(yú)(Aristichthysnobilis)對(duì)魚(yú)粉(國(guó)產(chǎn))、干酒糟及其可溶物(DDGS)、菜籽粕、米糠、豆粕、酶解羽毛粉、棉籽粕、小麥麩、玉米蛋白粉和花生粕中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總能以及氨基酸的表觀消化率。試驗(yàn)飼料按照基礎(chǔ)飼料和待測(cè)飼料原料7∶3的比例構(gòu)成，并添加0.5%的三氧化二釔(Y2O3)作為外源指示劑。挑選初體重為(290.02±2.82) g的鳙魚(yú)，隨機(jī)分成11組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10尾魚(yú)。隨機(jī)選取1組作為對(duì)照組投喂基礎(chǔ)飼料，剩余10組為試驗(yàn)組分別投喂試驗(yàn)飼料。投喂1周后通過(guò)虹吸法收集糞便。結(jié)果表明：1)10種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和總能的表觀消化率的范圍分別為69.9%～85.7%、73.5%～88.3%、81.2%～91.1%和81.9%～86.3%。2)在10種飼料原料中，米糠總能的表觀消化率最高，而魚(yú)粉的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的表觀消化率最高；酶解羽毛粉的干物質(zhì)、粗脂肪和總能的表觀消化率最低，玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最低。3)各飼料原料氨基酸的表觀消化率基本維持在65.59%～99.17%，且都以小麥麩較低。由此可見(jiàn)，鳙魚(yú)對(duì)魚(yú)粉具有很好的利用效果，其次是豆粕和花生粕，而酶解羽毛粉中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最低，小麥麩各氨基酸的表觀消化率均比較低。

鳙魚(yú)；飼料原料；表觀消化率；糞便收集；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，一般來(lái)說(shuō)飼料原料是水生動(dòng)物攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的極好來(lái)源，但必須是建立在它能夠被目標(biāo)物種消化吸收的基礎(chǔ)上才能實(shí)現(xiàn)的。然而，原料中的營(yíng)養(yǎng)成分究竟有多少能夠被水生動(dòng)物真正的吸收利用將成為關(guān)鍵性依據(jù)[1]，因此飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅僅停留在含量的多少，更取決于魚(yú)體對(duì)其的消化和利用效率。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)水產(chǎn)品的需求與日俱增，同時(shí)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料的需求猛增。在這樣一種趨勢(shì)下，若要降低養(yǎng)殖成本，加大養(yǎng)殖效益，就必須提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料原料的消化和吸收效率。我國(guó)飼料原料品種繁多，加工方式各異，因此研究魚(yú)類對(duì)飼料原料的消化利用率成為水產(chǎn)飼料行業(yè)亟需解決的問(wèn)題。

消化率是指動(dòng)物消化道吸收的能量或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)占攝入食物總能量或者營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量的百分比，它是魚(yú)類等水生動(dòng)物對(duì)飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收狀況的反饋[2]。消化率的測(cè)定是評(píng)價(jià)飼料原料營(yíng)養(yǎng)水平的必須指標(biāo)之一，也是設(shè)計(jì)成本合理、配制營(yíng)養(yǎng)全面的飼料配方的重要組成部分[3]。因此，合理和適當(dāng)?shù)娘暳吓浞讲粌H可以節(jié)約養(yǎng)殖成本，而且對(duì)于控制不同原料在飼料中的比重、減少飼料成分對(duì)水域環(huán)境的污染以及提高水產(chǎn)飼料利用率等具有重要意義[4]。目前已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)展了魚(yú)類飼料原料的消化率相關(guān)工作，包含羅非魚(yú)(Oreochromisspp)[5]、鮭魚(yú)(Oncorhynchus)[6]、鱈魚(yú)(Gadus)[7]、鯉魚(yú)(Cyprinuscarpio)[8]、草魚(yú)(Ctenopharyngodonidellus)[9]和青魚(yú)(Mylopharyngodonpiceus)[10]等主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，另外，鳙魚(yú)(Aristichthysnobilis)屬于濾食性魚(yú)類的匙吻鱘(Polyodonspathala)[11]，近年來(lái)有相應(yīng)的消化率數(shù)據(jù)報(bào)道。然而，鳙魚(yú)飼料原料消化率數(shù)據(jù)目前尚無(wú)報(bào)道。

鳙魚(yú)屬鯉科(Cyprinidae)，是我國(guó)傳統(tǒng)的“四大家魚(yú)”之一。該種類分布廣，在我國(guó)從南到北的淡水流域幾乎都有，因其頭大、肉質(zhì)鮮美，具有較好的水產(chǎn)養(yǎng)殖前景。據(jù)《2016中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》[12]報(bào)道，鳙魚(yú)的年產(chǎn)量達(dá)335.94萬(wàn)t；有關(guān)鳙魚(yú)配合飼料的進(jìn)展[13]與生物飼料的開(kāi)發(fā)[14]已經(jīng)有了初步研究，而隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大和產(chǎn)量的猛增，高效優(yōu)質(zhì)的人工配合飼料亟待開(kāi)發(fā)；而膨化飼料因其內(nèi)部有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)改變，具有淀粉更易消化、蛋白質(zhì)更易利用的優(yōu)勢(shì)，鳙魚(yú)對(duì)其適口性更好。另外，研究和了解鳙魚(yú)對(duì)主要飼料原料的生物利用率，是開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)高效配合飼料的前提[15]。綜合以上的研究現(xiàn)狀，彌補(bǔ)和完善鳙魚(yú)的飼料原料生物利用率數(shù)據(jù)庫(kù)是研發(fā)鳙魚(yú)配合飼料的必備基礎(chǔ)。本試驗(yàn)以鳙魚(yú)為研究對(duì)象，測(cè)定其對(duì)10種飼料原料的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總能以及氨基酸的表觀消化率，以期為鳙魚(yú)飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及設(shè)計(jì)高效率、低成本、環(huán)保的鳙魚(yú)飼料配方提供基礎(chǔ)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)用魚(yú)與飼養(yǎng)條件

試驗(yàn)魚(yú)購(gòu)自淡水漁業(yè)研究中心南泉水產(chǎn)養(yǎng)殖

基地，采用室內(nèi)水循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(青島中科海公司)養(yǎng)殖，正式試驗(yàn)前以通威公司商品飼料(粗蛋白質(zhì)水平為32%，脂肪水平為6%)飽食投喂鳙魚(yú)，經(jīng)過(guò)2周的暫養(yǎng)馴化后，挑選出體格健壯、規(guī)格一致、平均初體重為(290.02±2.82) g的鳙魚(yú)330尾，隨機(jī)分成11組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10尾魚(yú)，飼養(yǎng)于室內(nèi)水循環(huán)養(yǎng)殖桶(水容積396.07～422.48 L)中。養(yǎng)殖水體溶解氧含量>6.0 mg/L，水溫(27.0±1.5) ℃，pH 7.0～8.0，氨氮含量<0.5 mg/L，亞硝酸鹽氮含量<0.06 mg/L。

1.2 試驗(yàn)原料與飼料配制

10種試驗(yàn)原料均購(gòu)自無(wú)錫通威股份有限公司，分別為魚(yú)粉(fish meal，F(xiàn)M)(國(guó)產(chǎn))、干酒糟及其可溶物(distillers dried grains with solubles，DDGS)、棉籽粕(cottonseed meal,CSM)、花生粕(peanut meal, PNM)、菜籽粕(rapeseed meal, RSM)、米糠(rice bran, RB)、豆粕(soybean meal, SBM)、酶解羽毛粉(enzyme feather meal, EFM)、小麥麩(wheat bran)、玉米蛋白粉(corn gluten meal, CGM)。

為了測(cè)定鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總能及氨基酸的表觀消化率，試驗(yàn)飼料按基礎(chǔ)飼料和待測(cè)飼料7∶3的比例組成[16]，其中能滿足鳙魚(yú)生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)飼料與試驗(yàn)飼料組成見(jiàn)表1，飼料原料營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。所有飼料原料先利用粉碎機(jī)粉碎后過(guò)60目篩，同時(shí)添入0.5%三氧化二釔(Y2O3)作為外源指示劑，采用逐級(jí)放大法與其他原料混勻配制，然后加入魚(yú)油混合均勻，再加入適量的水揉勻，使各原料充分混勻后，最后用中型飼料膨化機(jī)(feed puffing, FP)制成粒徑2.5 mm的膨化飼料，經(jīng)50 ℃烘干后于-20 ℃冰柜中保存?zhèn)溆谩?/p>

表1 基礎(chǔ)飼料與試驗(yàn)飼料組成(干物質(zhì)基礎(chǔ))

續(xù)表1項(xiàng)目Items基礎(chǔ)飼料Basaldiet試驗(yàn)飼料Testdiet大豆磷脂Soybeanphospholipids1.000.70羧甲基纖維素鈉Sodiumcarboxymethylcellulose4.002.80氯化膽堿Cholinechloride0.500.35維生素預(yù)混料Vitaminpremix1)1.000.70礦物質(zhì)預(yù)混料Mineralpremix2)2.001.40磷酸二氫鈣Ca(H2PO4)22.001.40三氧化二釔Y2O30.500.35待測(cè)飼料原料Testedfeedingredient30.00合計(jì)Total100.00100.00

1)每千克維生素預(yù)混料含 Per kg vitamin premix contained：VA 900 000 IU，VD 250 000 IU，VC 5 000 mg，VE 4 500 mg，VB21 090 mg，VK3220 mg，VB120.02 mg，VB1320 mg，VB65 000 mg，泛酸 pantothenate 1 000 mg，生物素 biotin 50 mg，葉酸 folic acid 165 mg，煙酸 niacin acid 2 500 mg，膽堿 choline 60 000 mg。

2)每千克礦物質(zhì)預(yù)混料含 Per kg vitamin mineral contained：CuSO4·5H2O 2.5 g，F(xiàn)eSO4·7H2O 28 g，ZnSO4·7H2O 22 g，MnSO4·4H2O 9 g，Na2SeO30.045 g，KI 0.026 g，CoCl2·6H2O 0.1 g。

表2 飼料原料營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 樣品收集處理

首先用不含Y2O3的基礎(chǔ)飼料投喂1周后，再用含Y2O3的基礎(chǔ)飼料繼續(xù)投喂1周，然后隨機(jī)選取其中1組作為對(duì)照組，接著投喂基礎(chǔ)飼料，另外10組為試驗(yàn)組，分別投喂1種試驗(yàn)飼料。投喂含Y2O3的基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料1周后，則開(kāi)始收集糞便。試驗(yàn)期間日投餌量為魚(yú)體重的3%，每天投喂3次(08:00、12:00、16:00)，每次投喂40 min后清除殘餌及排泄物。投喂3～4 h后養(yǎng)殖桶內(nèi)開(kāi)始出現(xiàn)糞便，每隔3.5 h用透膜撈網(wǎng)收集1次糞便，而7～8 h為鳙魚(yú)排糞高峰期，因此每日在試驗(yàn)鳙魚(yú)集中排糞的16:20～17:00再用虹吸法[17]收集新鮮、成型、飽滿及包膜完整的糞便樣品于自封袋中置于65 ℃的烘干機(jī)中烘干，直到糞便樣品夠分析用為止。糞便樣品放入-20 ℃冰箱中保存待測(cè)。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)及表觀消化率計(jì)算

根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定[18]，水分含量用105 ℃常壓干燥法(GB 6435—1986)測(cè)定，粗蛋白質(zhì)含量用微量凱氏定氮法(GB/T 6432—1994)測(cè)定，粗脂肪含量用索氏抽提法(GB/T 6433—1994)測(cè)定，粗灰分含量采用550 ℃灼燒法(GB/T 6438—1992)測(cè)定，總能采用氧彈測(cè)熱儀(IKA-C2000，德國(guó))測(cè)定，Y2O3含量利用高頻電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀(PerkinElmer Optima 2100 DV ICP-OES，美國(guó))測(cè)定，氨基酸含量利用全自動(dòng)氨基酸分析儀(日立L-8900)測(cè)定。

基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料干物質(zhì)表觀消化率的計(jì)算公式如下[19-20]：

飼料干物質(zhì)的表觀消化率(%)=

(1-SYr/FYr)×100。

基礎(chǔ)飼料和試驗(yàn)飼料中營(yíng)養(yǎng)成分和能量的表觀消化率計(jì)算公式如下[19]：

飼料營(yíng)養(yǎng)成分的表觀消化率(%)=

[1-(SYr×Fy)/(FYr×Sy)]×100;

飼料能量的表觀消化率(%)=[1-(SYr×Fn)/

(FYr×Sn)]×100。

式中：SYr為飼料中Y2O3含量(%)；FYr為糞便中Y2O3含量(%)；Sy為飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)；Fy為糞便中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)；Fn為某種飼料的糞便能量值(kJ/g)；Sn為某種飼料的飼料能量值(kJ/g)。

試驗(yàn)原料營(yíng)養(yǎng)成分和能量的表觀消化率計(jì)算公式如下[20]：

ADC1(%)=ACDT+[RDR/(1-R)D1]

(ADCT-ADCB)；

R=(Wf×Yf)/(Wt×Yt)。

式中：ADC1為原料營(yíng)養(yǎng)成分和能量的表觀消化率；ADCT為試驗(yàn)飼料營(yíng)養(yǎng)成分或能量的表觀消化率；ADCB為基礎(chǔ)飼料營(yíng)養(yǎng)成分或能量的表觀消化率；DR為基礎(chǔ)飼料的營(yíng)養(yǎng)成分含量(%)或能量(kJ/g)；D1為試驗(yàn)原料的營(yíng)養(yǎng)成分含量(%)或能量(kJ/g)；Wf為攝取試驗(yàn)飼料中基礎(chǔ)飼料的重量(g)；Wt為攝取試驗(yàn)飼料的重量(g)；Yf為基礎(chǔ)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)；Yt為試驗(yàn)飼料中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 22.0統(tǒng)計(jì)軟件中的單因素方差分析(one-way ANOVA)，若P<0.05差異顯著時(shí)，再進(jìn)行Tukey’s多重比較，試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(mean±SE)表示。

2 結(jié) 果

2.1 鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和總能的表觀消化率

從表3中可知，飼料原料中干物質(zhì)的表觀消化率為69.9%～85.7%，其中魚(yú)粉干物質(zhì)的表觀消化率最高，達(dá)到85.7%，顯著高于其他9種飼料原料(P<0.05)；其次，豆粕、花生粕、菜籽粕、DDGS、棉籽粕和玉米蛋白粉的干物質(zhì)表觀消化率也較高，均達(dá)到了80%以上，顯著高于除魚(yú)粉以外的其他各組飼料原料(P<0.05)，其中花生粕、豆粕和棉籽粕之間無(wú)顯著差異(P>0.05)，并且棉籽粕、DDGS、菜籽粕和玉米蛋白粉之間也差異不顯著(P>0.05)；酶解羽毛粉干物質(zhì)的表觀消化率最低，僅僅只有69.9%，顯著低于其他9種飼料原料(P<0.05)；而米糠和小麥麩干物質(zhì)的表觀消化率也比較低，分別為76.4%和76.1%，顯著低于除酶解羽毛粉以外的其他各組飼料原料(P<0.05)，但二者之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中干物質(zhì)的表觀消化率大小順序:魚(yú)粉>豆粕>花生粕>棉籽粕>DDGS>菜籽粕>玉米蛋白粉>米糠>小麥麩>酶解羽毛粉。

10種飼料原料粗蛋白質(zhì)的表觀消化率除玉米蛋白粉以外，均超過(guò)80%以上，其中魚(yú)粉粗蛋白質(zhì)的表觀消化率顯著高于其他9種飼料原料(P<0.05)；其次，豆粕、棉籽粕、米糠、花生粕和菜籽粕粗蛋白質(zhì)的表觀消化率彼此相當(dāng)，為83.7%～85.3%，五者之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；DDGS、小麥麩和酶解羽毛粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率較低，顯著低于除玉米蛋白粉以外的其他6種飼料原料(P<0.05)，但三者之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；10種飼料原料中玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率最低，僅為73.5%，顯著低于其他9種飼料原料(P<0.05)。鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中粗蛋白質(zhì)表觀消化率的大小順序?yàn)?魚(yú)粉>棉籽粕>米糠>豆粕>花生粕>菜籽粕>小麥麩>DDGS>酶解羽毛粉>玉米蛋白粉。

所有試驗(yàn)飼料原料的粗脂肪表觀消化率均達(dá)到81%以上。其中，棉籽粕、魚(yú)粉和菜籽粕的粗脂肪表觀消化率在88.8%以上，三者之間無(wú)顯著差異(P>0.05)，但顯著高于除豆粕外其他飼料原料(P<0.05)。豆粕和DDGS的粗脂肪也有較好的利用效果，其表觀消化率分別為88.7%和86.4%，二者之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；花生粕、玉米蛋白粉、小麥麩和米糠的粗脂肪表觀消化率也相當(dāng)，在83.3%～86.1%之間，四者之間無(wú)顯著差異(P>0.05)；酶解羽毛粉的粗脂肪表觀消化率最低，顯著低于其他9種飼料原料(P<0.05)。鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中粗脂肪的表觀消化率大小順序?yàn)?魚(yú)粉>菜籽粕>棉籽粕>豆粕>DDGS>花生粕>玉米蛋白粉>小麥麩>米糠>酶解羽毛粉。

從總能表觀消化率方面來(lái)看，除酶解羽毛粉以外，鳙魚(yú)對(duì)其他9組試驗(yàn)原料的總能表觀消化率均在84.0%～86.3%之間；酶解羽毛粉的總能表觀消化率為81.9%，顯著低于其他9組飼料原料(P<0.05)。鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中總能的表觀消化率大小順序?yàn)?米糠>魚(yú)粉>菜籽粕> DDGS>豆粕和棉籽粕>小麥麩>花生粕>玉米蛋白粉>酶解羽毛粉。

表3 鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和總能的表觀消化率

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，相同或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中氨基酸的表觀消化率

從表4中可知，各飼料原料氨基酸的表觀消化率基本維持在65.59%～99.17%，不同種氨基酸在同種飼料原料中的表觀消化率不同，而同一種氨基酸在不同種飼料原料中的表觀消化率也相差很大。亮氨酸和精氨酸的表觀消化率普遍較高，在酶解羽毛粉中，這2種氨基酸的表觀消化率分別高達(dá)97.81%和99.17%，而在小麥麩中，這2種氨基酸的表觀消化率也分別達(dá)到了81.06%和94.60%。蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和精氨酸的表觀消化率在酶解羽毛粉中均是最高的，而這9種必需氨基酸的表觀消化率在小麥麩中是最低的；異亮氨酸的表觀消化率較其他氨基酸較低；在魚(yú)粉中，氨基酸表觀消化率較低的是蘇氨酸和纈氨酸；在小麥麩中，氨基酸的表觀消化率最低的為異亮氨酸。

賴氨酸和蘇氨酸的表觀消化率：蘇氨酸表觀消化率最高的是酶解羽毛粉(97.38%)，顯著高于除魚(yú)粉、豆粕以外的其他7組飼料原料(P<0.05)；而賴氨酸表觀消化率最高的是魚(yú)粉(97.94%)，顯著高于除豆粕、棉籽粕以及酶解羽毛粉以外的其他6組飼料原料(P<0.05)；這2種氨基酸的表觀消化率在魚(yú)粉、豆粕和酶解羽毛粉之間都無(wú)顯著差異(P>0.05)。

蛋氨酸的表觀消化率：魚(yú)粉的蛋氨酸表觀消化率為98.15%，除與豆粕(94.11%)、菜籽粕(93.76%)、棉籽粕(93.52%)和DDGS(95.22%)無(wú)顯著差異(P>0.05)外，顯著高于其他各飼料原料(P<0.05)；小麥麩的蛋氨酸表觀消化率(82.49%)顯著低于其他各飼料原料(P<0.05)。

組氨酸的表觀消化率：酶解羽毛粉組氨酸表

觀消化率最低，為90.48%，與花生粕(93.76%)、菜籽粕(92.77%)和米糠(94.02)無(wú)顯著差異(P>0.05)外，顯著低于其他飼料原料(P<0.05)。

表4 鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料氨基酸的表觀消化率

3 討 論

3.1 表觀消化率的計(jì)算方法和糞便收集方法的選擇對(duì)表觀消化率的影響

本試驗(yàn)采用虹吸法在魚(yú)類排糞高峰期間收集包膜完整的糞便[21]，相比較傳統(tǒng)的擠壓法[22]、解剖法[23]和肛吸法[24]，虹吸法克服了因解剖魚(yú)腸道和擠壓魚(yú)腹部收集糞便所導(dǎo)致的人為干擾鳙魚(yú)生理活動(dòng)的弊端；另外，相對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)過(guò)濾[25]的透膜撈網(wǎng)[26]和傾析法[25]而言，虹吸法又避免了糞便中的營(yíng)養(yǎng)成分和無(wú)機(jī)物因長(zhǎng)時(shí)間曝露在水中而出現(xiàn)部分溶失的情況。本試驗(yàn)通過(guò)Cho等[16]提出的套算法，即用“70%基礎(chǔ)飼料+30%待測(cè)原料”配成的試驗(yàn)飼料投喂試驗(yàn)鳙魚(yú)，并通過(guò)游文章等[20]改進(jìn)的公式進(jìn)行計(jì)算，這樣既保證了試驗(yàn)飼料的營(yíng)養(yǎng)均衡，使所得結(jié)果更接近于鳙魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)生理需求，又提高了測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度。此外，在表觀消化率測(cè)定中采用Y2O3比三氧化二鉻(Cr2O3)具有更好的適應(yīng)性，現(xiàn)已成為水產(chǎn)動(dòng)物消化率測(cè)定的標(biāo)準(zhǔn)方法[13,27]。因此，本試驗(yàn)研究采用Y2O3為外源性指示劑研究鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。

3.2 鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和總能的表觀消化率

干物質(zhì)的表觀消化率是魚(yú)類對(duì)飼料原料總體消化能力的反映。本次試驗(yàn)測(cè)得鳙魚(yú)對(duì)10種飼料原料中干物質(zhì)的表觀消化率(69.9%～85.7%)有較大差異，其中魚(yú)粉的干物質(zhì)表觀消化率最高，其次是豆粕和花生粕，而米糠和小麥麩的干物質(zhì)表觀消化率則低于棉籽粕、菜籽粕、DDGS和玉米蛋白粉，這也許和2種原料中高纖維低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)組分有關(guān)。Reigh等[28]的研究表明，過(guò)高含量的粗纖維和粗灰分會(huì)降低水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料原料中干物質(zhì)的表觀消化率，本試驗(yàn)所用的魚(yú)粉粗灰分含量(15.2%)雖然較高，但是干物質(zhì)表觀消化率的高低不僅與飼料中的粗纖維和粗灰分的含量有關(guān)，還與蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收程度有關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，鳙魚(yú)對(duì)魚(yú)粉中的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的表觀消化率很高，說(shuō)明鳙魚(yú)對(duì)魚(yú)粉中蛋白質(zhì)和脂肪的消化利用程度很好，所以從某種意義上來(lái)說(shuō)又提高了鳙魚(yú)對(duì)干物質(zhì)的表觀消化率，這可能是造成魚(yú)粉中干物質(zhì)的表觀消化率高于其他9種飼料原料的原因。同樣的情況，棉籽粕和菜籽粕雖然纖維素含量較高，但鳙魚(yú)對(duì)這2種飼料原料的蛋白質(zhì)和脂肪的消化吸收程度也比較好，從而干物質(zhì)的表觀消化率也不會(huì)太低。此外，玉米蛋白粉雖然粗灰分含量較低，但是鳙魚(yú)對(duì)其蛋白質(zhì)的利用效果卻很不好，因而鳙魚(yú)對(duì)玉米蛋白粉的干物質(zhì)表觀消化率不會(huì)太高。對(duì)于米糠和小麥麩2種飼料原料，由于含有較高的纖維素，使得高含量的纖維素加快了食糜在腸道內(nèi)移動(dòng)的速度[29]，降低了魚(yú)類對(duì)飼料原料中干物質(zhì)的表觀消化率，加之鳙魚(yú)體內(nèi)缺乏相應(yīng)的纖維素酶，也進(jìn)一步影響了對(duì)其纖維素的消化吸收。鳙魚(yú)雖然對(duì)這2種飼料原料的蛋白質(zhì)和脂肪的利用程度良好，然而可供消化吸收的總蛋白質(zhì)和總脂肪的含量卻很低，10種飼料原料中除了米糠(25.2%)和小麥麩(18.2%)外，其余8種飼料原料的粗蛋白質(zhì)含量都在30%以上，所以能被消化吸收的總蛋白質(zhì)含量就不高，從而降低了鳙魚(yú)對(duì)米糠和小麥麩干物質(zhì)的表觀消化率，使得這2種原料干物質(zhì)的表觀消化率低于除酶解羽毛粉以外的其他飼料原料。本試驗(yàn)結(jié)果也發(fā)現(xiàn)，粗蛋白質(zhì)含量在80%以上的酶解羽毛粉，除了粗蛋白質(zhì)以外，鳙魚(yú)對(duì)其他幾個(gè)指標(biāo)的表觀消化率均是最低的，這說(shuō)明本試驗(yàn)所用的酶解羽毛粉在加工過(guò)程中的水解酶水平可能比較低，對(duì)除蛋白質(zhì)以外的其他營(yíng)養(yǎng)物的質(zhì)破壞性較大，而酶解羽毛粉的干物質(zhì)的表觀消化率(69.9%)最低，說(shuō)明羽毛粉經(jīng)過(guò)酶解處理以后不能夠很好地被鳙魚(yú)利用。

蛋白質(zhì)的是水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的重要因子，其表觀消化率對(duì)人工配合飼料的配方制作尤為重要。本試驗(yàn)測(cè)得鳙魚(yú)對(duì)除玉米蛋白粉以外的其他9種飼料原料的粗蛋白質(zhì)具有良好的利用效果，其表觀消化率均達(dá)到80%以上。其中魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率最高，達(dá)88.3%，高于其他原料，這是由于魚(yú)粉的蛋白質(zhì)含量較高，魚(yú)類所需的必需脂肪酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又很豐富，且必需氨基酸平衡，是較好的蛋白質(zhì)源[30]，不論是肉食性還是草食性以及雜食性魚(yú)類對(duì)魚(yú)粉粗蛋白質(zhì)的消化率都較高，這與花鱸(Lateolabraxjaponicus)[31]、異育銀鯽(allogynogeneticcruciancarp)[32]和草魚(yú)(Ctenopharynodonidellus)[33]對(duì)魚(yú)粉的粗蛋白質(zhì)消化率結(jié)果相吻合。多數(shù)研究證明，很多魚(yú)類對(duì)玉米蛋白粉的消化率較高，如2齡青魚(yú)(MylopharyngodonpiceusRichardson)[34]、建鯉(CyprinuscarpiovarJian)[35]和團(tuán)頭魴(Megalobramaamblycephala)[36]。而本試驗(yàn)測(cè)得的鳙魚(yú)對(duì)玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率只有73.5%，略低于其他研究結(jié)果。類似的情況如草魚(yú)[33]對(duì)玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率僅有68.91%，許氏平鲉(Sebastodsschlegelii)[37]對(duì)玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率為79.1%，黑鯛魚(yú)(HaliotismidaeL)[38]對(duì)玉米蛋白粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率為76.83%。這可能與魚(yú)類的食性和原料的加工工藝有關(guān)。

魚(yú)類一般可高效利用脂肪。從本試驗(yàn)結(jié)果能看出鳙魚(yú)對(duì)飼料中粗脂肪的表觀消化率都比較高(81%～92%)，說(shuō)明鳙魚(yú)對(duì)這10種飼料原料的脂肪具有很好的利用能力。除了酶解羽毛粉和米糠的粗脂肪表觀消化率較低，分別為81.2%和83.8%，其他各組飼料的粗脂肪表觀消化率均在85%以上，這和大多數(shù)魚(yú)類都能有效利用脂肪的特性是相一致的[28]。鳙魚(yú)對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)因子極低的玉米蛋白粉的粗脂肪表觀消化率(85.4%)不高，而劉文斌等[36]報(bào)道團(tuán)頭魴對(duì)玉米蛋白粉粗脂肪的表觀消化率則高達(dá)103.4%，對(duì)酶解羽毛粉粗脂肪的表觀消化率也有84.82%；類似的情況如王文娟[39]報(bào)道的斜帶石斑魚(yú)對(duì)玉米蛋白粉粗脂肪的表觀消化率卻又比較低，只有69.21%，這可能與不同種魚(yú)類對(duì)脂肪源的利用特性有關(guān)。

本試驗(yàn)中，鳙魚(yú)對(duì)必需氨基酸的表觀消化率較高，平衡性也較好，因此對(duì)應(yīng)的其粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最高，相反，小麥麩的粗蛋白質(zhì)表觀消化率不高，只有82.3%，其氨基酸品質(zhì)較差，各種必須氨基酸的消化率普遍低于其他各組飼料原料，同樣的情況還有周興華等[40]報(bào)道的銀鱸對(duì)麥麩各種必須氨基酸的消化率也普遍低于其他各組飼料原料，而粗蛋白質(zhì)消化率也同樣不高，只有83.14%。這可能與小麥麩原料中纖維素含量高有關(guān)。鳙魚(yú)對(duì)這9種氨基酸的表觀消化率以酶解羽毛粉居高，但除了粗蛋白質(zhì)的表觀消化率外，酶解羽毛粉的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率均較低。這也許是因?yàn)楸驹囼?yàn)所用的酶解羽毛粉在水解酶加工過(guò)程中，對(duì)氨基酸的破壞性較小，從而能夠更好地被鳙魚(yú)利用。但是酶解羽毛粉中氨基酸的組成較不平衡，本試驗(yàn)測(cè)得鳙魚(yú)對(duì)酶解羽毛粉中組氨酸表觀消化率為90.48%；對(duì)精氨酸的表觀消化率則達(dá)到99.17%，說(shuō)明鳙魚(yú)可以很好地利用羽毛粉中的精氨酸，這對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物而言具有重要的意義。

4 結(jié) 論

① 鳙魚(yú)對(duì)魚(yú)粉具有很好的利用效果，其次是豆粕和花生粕，二者相當(dāng)；而酶解羽毛粉中粗蛋白質(zhì)的表觀消化率最低，小麥麩各氨基酸的表觀消化率均比較低，在鳙魚(yú)飼料中需謹(jǐn)慎控制。

② 試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)中魚(yú)粉、豆粕、花生粕、棉籽粕和菜籽粕都是配制鳙魚(yú)配合飼料的適宜原料，在考慮營(yíng)養(yǎng)充分和氨基酸平衡的條件下，豆粕與花生粕蛋白可部分替代魚(yú)粉蛋白，以降低飼料成本。

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*Coppesponding author, professor, E-mail: gexp@ffrc.cn

(責(zé)任編輯 武海龍)

Apparent Digestibility of 10 Kinds of Feed Ingredients for Bighead Carp (Aristichthysnobilis)

YU Han1GE Xianping1*SUN Shengming2ZHANG Wuxiao1SU Yanli1

(1.WuxiFisheriesCollege,NanjingAgriculturalUniversity,Wuxi214081,China; 2.KeyLaboratoryofFreshwaterFisheriesandGermplasmResourcesUtilization,MinistryofAgriculture,FreshwaterFisheriesResearchCenter,ChineseAcademyofFisherySciences,Wuxi214081,China)

This experiment was conducted to investigate the apparent digestibility of dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), gross energy (GE) and amino acids (AA) in domestic fish meal, distillers dried grains with solubles, rapeseed meal, rice bran, soybean meal, enzyme feather meal, cottonseed meal, wheat bran, corn gluten meal and peanut meal for bighead carp (Aristichthysnobilis). The experimental diets were consisted of 70% basal diet and 30% test feed ingredients, and added 0.5% Y2O3as an exogenous indicator. Bighead carp with an average body weight of (290.02±2.82) g were randomly divided into 11 groups with 3 replicates in each group and 10 fish in each replicate. The fish in randomly group were fed a basal diet, and the rest groups were fed one of ten test diets. The fecal samples were collected by instant siphonage method after feeding one week. The results showed as follows: 1) the ranges of apparent digestibility of DM, CP, EE and GE in ten feed ingredients were 69.9% to 85.7%, 73.5% to 88.3%, 81.2% to 91.1% and 81.9% to 86.3%. 2) In the ten feed ingredients, the rice bran had the highest apparent digestibility of GE, while the fish meal had the highest apparent digestibility of DM, CP and EE. The lowest apparent digestibility of DM, EE and GE was found in enzyme feather meal, and the apparent digestibility of CP in corn gluten meal was the lowest. 3) The apparent digestibility of AA in all feed ingredients remained at 65.59% to 99.17%, and the wheat bran was lower. It is concluded that fish meal shows the best utilization effects for Bighead carp, followed by peanut meal and soybean meal, while the apparent digestibility of CP in enzyme feather meal is the lowest, the apparent digestibility of AA in wheat bran is lower.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(4)：1427-1436]

Aristichthysnobilis; feed ingredient; apparent digestibility; fecal collection; nutrient

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.04.042

2016-10-01

國(guó)家大宗淡水魚(yú)類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系華東養(yǎng)殖崗位(CARS-46-14)；十二五國(guó)家科技支撐計(jì)劃長(zhǎng)江下游池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范(2012BAD25B07)

余 含(1992—)，男，江蘇南京人，碩士研究生，從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究。E-mail: 18651619151@163.com

*通信作者:戈賢平，研究員，博士生導(dǎo)師，E-mail: gexp@ffrc.cn

S963.16+2

A

1006-267X(2017)04-1427-10