李丹

摘 要：21世紀是連鎖超市飛速發(fā)展的時代，在短短的幾年里，全國各地各大連鎖超市遍地開花。如何在競爭激烈的連鎖超市行業(yè)中脫穎而出，這是每一家連鎖超市一直在努力的方向，而提高競爭力的關(guān)鍵則在于超市的庫存管理。庫存是企業(yè)重要的資產(chǎn)，對于零售連鎖超市，庫存更是十分的重要。如何選擇更優(yōu)的庫存管理方法，加快庫存周轉(zhuǎn)率，降低庫存管理成本，從而使企業(yè)獲得更多的利潤，吸引更多的投資者，是每一家連鎖超市正在不懈努力探索研究的問題。

關(guān)鍵詞：連鎖超市；庫存管理；內(nèi)部控制

企業(yè)供應(yīng)、生產(chǎn)和銷售的各個環(huán)節(jié)都會受到庫存管理的影響，而且這種影響是十分直接的，企業(yè)的經(jīng)濟效益也直接被庫存量牽動著，所以在不影響獲取供給的前提下保持最低的庫存量是非常重要的。企業(yè)的管理者為了最大程度的實現(xiàn)利益最大化都必須對企業(yè)庫存采取最先進有效的管理辦法，這樣做有利于提高企業(yè)的回報率，資金周轉(zhuǎn)率和利潤，使生產(chǎn)成本有所降低，實現(xiàn)企業(yè)正常運營。這篇文章將研究對象鎖定為我國的連鎖超市，對我國連鎖超市已經(jīng)存在的普遍庫存管理問題進行分析，探討并提出解決在庫存管理方面存在問題的解決方案。

一、超市庫存管理中普遍存在的問題

1.連鎖超市與其供應(yīng)商信息傳遞不透明

信息傳遞在供應(yīng)商和連鎖超市之間不夠透明，而二者之間的關(guān)系也不是特別的協(xié)調(diào)。如果超市和供應(yīng)商之間的關(guān)系能夠協(xié)調(diào)一致對整個供應(yīng)鏈都是很有必要的，這種協(xié)調(diào)關(guān)系是為了能夠讓滿足服務(wù)質(zhì)量的信息在供應(yīng)鏈中暢通無阻，這樣客戶的要求能傳遞到供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)，這種供應(yīng)關(guān)系也將變得更加合理并且足夠面對瞬息萬變的市場環(huán)境。但是由于更多的利益被牽涉入供應(yīng)商和超市之間的組織關(guān)系中，這時候相互之間的信息在二者之間傳遞的時候就沒有足夠高的透明度，而超市為了應(yīng)對這樣的情況就必須將庫存維持在一個較安全也就是較高的水平上，而維持這樣的庫存勢必要付出更大的代價。

2.內(nèi)部庫存控制體系不健全

我國已經(jīng)有很大一部分的連鎖超市制定了內(nèi)部管理控制操作規(guī)范，但是很多的超市也僅僅是停留在了制定了規(guī)范的層面，而并沒有投入的真正的操作當(dāng)中。還有一些超市沒有真實的會計信息，也沒有及時完整保存包括購進、售出和結(jié)存的庫存信息，信息的缺失直接導(dǎo)致管理者無法根據(jù)現(xiàn)有的數(shù)據(jù)準確的對每個商品的利潤做出判斷，更不能及時正確的將不良庫存與增值庫存以及滯銷和與暢銷商品區(qū)分開來，這些都將對調(diào)整整個超市的庫存結(jié)構(gòu)造成不利的影響。還有一些超市的員工沒有形成正確的庫存管理意識，也沒有掌握專業(yè)的庫存管理知識，比如管理庫存的工作人員沒有經(jīng)過專業(yè)計算確定最佳訂貨時間和訂貨批量，這樣不專業(yè)的訂貨會對超市產(chǎn)品造成間接的影響，使某些商品的采購數(shù)量過多或過少，影響超市的銷售利潤。

3.庫存管理系統(tǒng)不夠完善

現(xiàn)在很多超市都已經(jīng)使用了庫存管理系統(tǒng)，但是很大一部分還不是很專業(yè)，功能也不能夠滿足現(xiàn)代超市的需要，超市各個區(qū)域的系統(tǒng)之間是獨立的，也不能做到統(tǒng)一口徑，造成了很大的浪費現(xiàn)象。而且有一些的超市庫房還是那種比較老舊的倉庫，倉庫里沒有鋁貨架，也沒有專門搬運貨物的升降叉車，大部分是靠人力搬運貨物，這種方式對貨物也會造成一定的破壞和損失，這種舊式倉庫的空間不能被充分使用，導(dǎo)致貨物的存儲成本無法降低。而且管理庫存的工作人員不具備專業(yè)的知識和素質(zhì)，對貨物存放的專業(yè)性了解的少又不夠負責(zé)，導(dǎo)致超市的貨物一直以一種混亂的狀態(tài)碼放在一起，不能對其進行明確的分類。這些不利于庫存管理的行為都會增加超市在庫存管理當(dāng)中的費用。

二.解決超市庫存管理問題的對策

1.提高連鎖超市與供應(yīng)商信息傳遞的透明度

超市可以應(yīng)用供應(yīng)商管理庫存方法。在用戶的允許之下由供應(yīng)商負責(zé)庫存管理并制定策略，也由供應(yīng)商決定并維持每一種商品的庫存水平。這種管理方法是以零售商和供應(yīng)商的伙伴關(guān)系為基礎(chǔ)而建立起來的，這樣一來客戶的信息就能提供給供需雙方實現(xiàn)共享，使整個庫存成本因為供應(yīng)鏈的庫存水平降低而降低。這種庫存方法有助于提高供應(yīng)商的服務(wù)水平，使超市自身的物資與資金快速周轉(zhuǎn)，實現(xiàn)雙方利益共享的雙贏效果。

超市還可以采用聯(lián)合庫存管理的方法。以經(jīng)銷商一體化為基礎(chǔ)，能夠共同分擔(dān)風(fēng)險的一種管理模式就是聯(lián)合庫存管理。聯(lián)合庫存管理與傳統(tǒng)的管理方式有很大的不同，超市通過一個制造商安裝的以計算機為基礎(chǔ)的信息系統(tǒng)與制作商的其他經(jīng)銷商建立聯(lián)系，這個系統(tǒng)可以為超市提供其他經(jīng)銷商的庫存信息，這樣一來如果超市出現(xiàn)庫存短缺的情況，就可以通過制作商的協(xié)調(diào)由距離較近的經(jīng)銷商為超市補充庫存，超市可以有效的避免因為貨物短缺而造成的不必要的損失，也可以有效的降低庫存成本從而使服務(wù)水平有所提高。

2.完善連鎖超市的內(nèi)部庫存控制體系

在控制環(huán)境方面加強“誠信原則和道德價值觀”的制度并詳細規(guī)定超市員工以及銷售商和供應(yīng)商的工作程序，將假冒偽劣商品扼殺在搖籃里，積極維護超市的誠信形象。對于員工的職業(yè)素養(yǎng)，連鎖超市的要求普遍高于一般的企業(yè)，因為對于信息管理來說，對員工的要求比較高，熟練操作信息系統(tǒng)是最基礎(chǔ)的技能，還要求員工能夠整理和分析信息系統(tǒng)提供的數(shù)據(jù)，并且及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題，提出有建設(shè)性的管理建議，這些都是與傳統(tǒng)的手工管理的區(qū)別。提高庫存管理人員的庫存管理意識和水平已經(jīng)成為目前連鎖超市的首要任務(wù)之一，尤其要注意的是針對信息技術(shù)運用能力對員工進行培訓(xùn)，使信息技術(shù)發(fā)揮應(yīng)有的作用，使庫存管理為超市盈利發(fā)揮更大的作用。

3.完善連鎖超市相關(guān)庫存控制系統(tǒng)

創(chuàng)新條碼技術(shù)。超市為了更好的控制商品的收、發(fā)和保管等過程，將倉庫管理信息與條碼技術(shù)有效的結(jié)合在一起應(yīng)用到超市的管理過程中，不同于傳統(tǒng)的依靠手工的方式采集商品信息，這種技術(shù)可以更大程度的提高工作效率，減少人工作用帶來的誤差，使倉庫的管理更加的科學(xué)合理高效。保管員在商品進入倉庫的時候，應(yīng)該首先將條碼所反映出的生產(chǎn)廠家，冊序號和單價等商品信息收錄到管理系統(tǒng)當(dāng)中，并且根據(jù)條碼信息驗收貨物；貨物出庫的時候，保管員根據(jù)航材發(fā)付單對器材進行選擇，信息錄入完成后允許貨物出庫；保管員在定期盤點庫存的時候也是對貨物進行掃碼，核對庫存的質(zhì)量與數(shù)量，信息錄入管理系統(tǒng)之后系統(tǒng)會對貨物進行自動盤點，生成清庫對賬單之后清庫盤點完成。

在庫存管理當(dāng)中加強新設(shè)備的應(yīng)用。在庫存管理中，設(shè)備是很重要的一部分，超市在更換內(nèi)部物流設(shè)備的時候應(yīng)該充分考慮自身的現(xiàn)狀和運營特點，在管理當(dāng)中充分運用高新技術(shù)并加強對其的推廣，使用設(shè)備的過程中也不能忽略這些設(shè)備的保養(yǎng)與維護，為了確保超市的設(shè)備可以持續(xù)正常的工作，一定數(shù)量的設(shè)備儲備也是非常必要的。

三、結(jié)論

大部分超市尤其對連鎖超市而言已經(jīng)充分意識到了庫存管理的重要性，但是并不是一味的追求低庫存就能提高超市的庫存管理水平。很多因素包括商品的價格走勢，超市整體運作水平和市場供需等都會對超市的庫存造成影響，所以追求超市的最大整體效益才是最重要的，如果因為減低庫存而使超市的整體利益受到損失反而是舍本逐末。加強庫存管理并不只是只對商品倉庫而言，超市的整個供應(yīng)鏈中的每個環(huán)節(jié)都應(yīng)該參與到其中，在相互協(xié)調(diào)之中將資源最大程度上利用起來，達到一個最佳平衡點，才能使超市利益達到最大化。

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