張志英+段曉明

摘要：瑪卡是秘魯安第斯山脈的重要保健類植物。它可以作為藥用，也可以作為食物食用。在基礎(chǔ)營養(yǎng)方面，其含有人類需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等；在特有的成分方面，瑪卡含有珍惜物質(zhì)如生物堿、芥子油苷和甾醇類等。經(jīng)研究，瑪卡在人體改善生育能力方面有著改進(jìn)和調(diào)節(jié)的作用。研究瑪卡的種植技術(shù)，對于我國藥用物質(zhì)的發(fā)展有很大的作用。該文首先分析了瑪卡的成分，其次分析它的藥用價(jià)值，最后在瑪卡的種植技術(shù)研究方面作出一定的研究分析。

關(guān)鍵詞：瑪卡；藥用價(jià)值；種植技術(shù)

一、瑪卡的生物學(xué)特性

瑪卡是生產(chǎn)在云南、湖南、新疆等地的一種藥用物質(zhì)。其地下部分形狀與蘿卜較為相似，可以有白色、紫色、黑色和微黃等顏色。直徑大約為2-5 cm，長度約為10-14 cm。地上則為綠色的貼地小短莖，還有葉、花和果實(shí)。

二、瑪卡的化學(xué)成分

1、瑪卡的營養(yǎng)成分

瑪卡的蛋白質(zhì)含量為10.2%，人體所需的8種重要氨基酸應(yīng)有盡有。脂肪和脂肪酸含量為1.54%，纖維含量8.5%，礦物質(zhì)含量4.3%，將其制成干粉后，碳水化合物的含量可以達(dá)到63.8%，維生素含量也十分豐富。是名副其實(shí)的營養(yǎng)植物。

2、瑪卡的次生代謝物質(zhì)

（1）瑪卡生物堿

瑪卡生物堿的發(fā)現(xiàn)主要經(jīng)歷了三個(gè)主要的階段。1999年，僅在瑪卡中被發(fā)現(xiàn)的活性物質(zhì)瑪卡酰胺和易溶于己烷或氯仿的瑪卡烯被發(fā)現(xiàn)，瑪卡酰胺和瑪卡烯對促進(jìn)性功能有十分重要的作用；2002年，Piacente等人發(fā)現(xiàn)了在瑪卡中的微量物質(zhì)咔琳生物堿，同時(shí)，Muhammad等人發(fā)現(xiàn)了macaridine的酰胺生物堿；2003年，2種瑪咖咪唑生物堿被Cui等人發(fā)現(xiàn)。

（2）芥子油苷

芥子油苷中含有硫和氮，是一種親水的次生代謝產(chǎn)物。芥子油普在黑芥子酶的作用下可以水解成異硫氰酸節(jié)酷，芐基芥子油苷和間甲氧基芐基芥子油苷是其主要成分?，斂е械拇蟛糠纸孀佑蛙斩季哂泻芏嗟乃庮愖饔?，如防腸癌、甲狀腺癌，可以提高性功能和增強(qiáng)生育能力。

（3）甾醇類

此類物質(zhì)可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，也可以強(qiáng)化人的肌肉作用。

三、瑪卡的藥理作用

1、抗氧化作用

在瑪卡中，類黃酮、瑪咖生物堿、瑪咖多糖、低聚糖、維生素C、類胡蘿卜素和縮氨酸對抗氧化可以起到一定的作用。而瑪卡生物堿和瑪卡中的多糖可以減少1，1-二苯基-2-三硝基苯脅自由基（DPPH）和羥基自由基（-OH）對人類的有害影響。在進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，瑪卡中的多糖和維生素C對人體的肝臟組織脂質(zhì)過氧化有很大的防止和阻礙作用，對人類體質(zhì)的抗氧化作用很大。

2、增強(qiáng)生育力

瑪卡中的生物堿、果糖和精氨酸對很多哺乳動(dòng)物都有提高其生物能力的作用。這一點(diǎn)不僅僅可以作用在雄性生物中，也可以作用在雌性生物中。其具體作用體系是：提高雌性生物的卵泡小體并提高雄性生物的精子產(chǎn)量。同時(shí)，在精子的質(zhì)量上，瑪卡中的精氨酸和果酸還可以提高精子的運(yùn)動(dòng)性，提高生育能力。

3、改善性功能

瑪咖酞胺、瑪咖烯、芥子油普及其異硫氰酸節(jié)醋可以在較大程度上改善生物個(gè)體的性功能，同時(shí)，瑪咖中的谷甾醇、精氨酸、糊精可以改善性欲和延長勃起時(shí)長。值得一提的是，與其他非自然提高性功能藥物的作用機(jī)理不同，瑪卡對性功能的調(diào)節(jié)并不是通過調(diào)節(jié)生物的性激素實(shí)現(xiàn)的，而是通過其本身所含的活性物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)的。

4、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

瑪卡中的活性物質(zhì)較多，而這一點(diǎn)也是瑪卡可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的法寶?，斂ǔ撕胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有瑪咖生物堿、芥子油普、異硫氰酸節(jié)醋和甾醇等多種活性物質(zhì)，這些物質(zhì)在調(diào)節(jié)生物的內(nèi)分泌上有很大的作用。其中，瑪卡生物堿可以作用于人體腦垂體和其視丘的下面部位，這一部位的刺激可以促使人體的荷爾蒙得到改善，因此，瑪卡對治療抑郁癥、緩解內(nèi)分泌失調(diào)具有一定的作用。

5、其他功能

增強(qiáng)免疫力、抗壓力、抗癌、治療風(fēng)濕癥、呼吸疾病、抑郁癥、貧血癥等都是瑪卡生物可以做到的，其具體藥用價(jià)值和藥用使用過程要視具體情況而定，不可盲目使用。

四、瑪卡的引種栽培

秘魯是瑪卡的家鄉(xiāng)，瑪卡的原產(chǎn)地是位于安第斯山脈3500 m的高地，這個(gè)地方的溫度特點(diǎn)是晝夜溫差大，在中午高溫時(shí)期可以達(dá)到100℃，而在夜晚低溫時(shí)一般可以達(dá)到低溫-1.5℃，兩者之間的差別有100℃。經(jīng)測定，安第斯山脈高地的濕度約為70%，土地呈偏酸性，不適合大多數(shù)植物生長。有時(shí)會發(fā)生霜凍氣候，pH值約為5.0左右，氧氣值較低。秘魯主要位于南美洲的西面，而瑪卡多生長在秘魯?shù)臇|南方和中部地區(qū)。

作為一種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)含量豐富的植物，1992年聯(lián)合國糧農(nóng)組織將瑪卡在世界范圍內(nèi)進(jìn)行了宣傳以及推廣，學(xué)術(shù)界和醫(yī)藥界甚至政治界人物都對此進(jìn)行了一定的關(guān)注。從此，瑪卡在世界范圍內(nèi)得到了普及，許多學(xué)者和植物研究學(xué)家也開始了對瑪卡引種栽培的研究，希望可以將這種有多種藥用價(jià)值的物品引進(jìn)本國進(jìn)行栽培，從而對其進(jìn)行推廣和更大范圍內(nèi)的使用。

從1992年以后，越來越多的國家對此進(jìn)行研究和引進(jìn)，最主要的國家有美國、日本和德國等發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，但卻沒有得到顯著的成果。1994年，有研究學(xué)者通過改善瑪卡種植的環(huán)境，如溫度、濕度和其他環(huán)境條件等，可以在一定程度上使瑪卡植物種植成功，自此瑪卡開始在美國加利福尼亞州進(jìn)行栽種和擴(kuò)種。

在中國，2000年以后，中國的學(xué)者在云南、湖南和新疆、西藏等地對瑪卡進(jìn)行了培養(yǎng)和引進(jìn)，并于2002年栽種成功。當(dāng)時(shí)間進(jìn)行到2012年，瑪卡已經(jīng)在云南的麗江市、玉龍縣和會澤縣等和安第斯山脈環(huán)境條件相似的地段生長繁殖。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年，瑪卡在云南省全省的種植面積為22000平方公里。到今天，瑪卡在云南省已經(jīng)成為云南省人民競相種植、批量銷售的植物之一，為云南等省高山地區(qū)的人們帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)收益。

而在瑪卡專業(yè)的播種及育苗方面，彭識等人對此進(jìn)行了深入的探討。經(jīng)研究，瑪卡共有三種育苗的方式。其一是大棚育苗，其二是露天的小棚育苗和露天的盤育苗三種不同的方式。其中播種的方式是先對種子進(jìn)行消毒，第二步是播種在預(yù)先準(zhǔn)備的苗床（保持濕度60%-80%；溫度18-25℃）上，第三步是煉苗。在種子成長期間，也要對其進(jìn)行必要的雜草清理過程和對生長過密的幼苗進(jìn)行清除的步驟。據(jù)觀察，瑪卡的蘿卜狀根部在10個(gè)月到12個(gè)月的時(shí)候進(jìn)行迅速生長，在13個(gè)月的時(shí)候生長到最大的程度。至于影響瑪卡中生長微量物質(zhì)的影響因素，最主要的是肥料以及溫度和濕度，在培育過程中要對此多加注意和保養(yǎng)。同時(shí)，磷也是瑪卡種植成功的關(guān)鍵，而瑪卡中富含的氮和鉀卻不必多添加。再有，就是要注意瑪卡的種植密度，密度與瑪卡的產(chǎn)量成正比。最后一點(diǎn)就是瑪卡種植地區(qū)的溫差，在瑪卡的種植過程中，要適度人工或?qū)斂ǚN植在溫差較大的地區(qū)，這樣可以使瑪卡中的糖類和其他營養(yǎng)物質(zhì)的含量更為豐富和有活性。所以在瑪卡的培育中，可以引進(jìn)溫度調(diào)節(jié)的設(shè)備，對瑪卡培育的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)，但不可調(diào)節(jié)過大，這樣會適得其反，損害瑪卡植物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

五、瑪卡的組織培養(yǎng)

同馬鈴薯等莖為果實(shí)的植物一樣，瑪卡的組織培養(yǎng)可以是瑪卡的葉片或者根、莖。經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究表明，可以利用瑪卡的無菌葉片在特定的培養(yǎng)基上培育幼苗，其成活率為56%，如果改為瑪卡莖部，這一概率大約為12%，而根部的成功率為8%。所以要用瑪卡的組織培養(yǎng)瑪卡植物，無菌葉是最好的選擇。經(jīng)多國學(xué)者研究得出，MS是最好的培養(yǎng)基。

六、結(jié)語

瑪卡是優(yōu)秀的藥用植物，其中對于增強(qiáng)免疫力、提高生育力、增強(qiáng)性能力和調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗抑郁、抗多種癌癥、解除疲憊感和防止氧化具有獨(dú)特和有效的作用。而其中的成分瑪卡生物堿、芥子油苷和甾醇類等次生代謝物質(zhì)是瑪卡的“獨(dú)門絕技”?，斂ㄔ佤?，但在聯(lián)合國的推廣和多國學(xué)者的努力下，在其他國家和中國的種植都有顯著的成就。云南、新疆、吉林和湖南等地引種瑪咖已經(jīng)取得成功，尤其是云南取得了優(yōu)異的成績，但在由高海拔地區(qū)向低海拔地區(qū)引種、規(guī)范化栽培、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)以及優(yōu)良品種選育等方面還有許多值得深入研究的內(nèi)容。

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