侯 嘉，柘 麗*，余 榮，董 暾

（1.生物飼料安全與污染防控國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室生物包膜工程中式基地，浙江杭州311100；2.福建省龍巖市農(nóng)業(yè)學(xué)校，福建龍巖364000）

包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛產(chǎn)奶性能和血液生化指標(biāo)的影響

侯 嘉1，柘 麗1*，余 榮1，董 暾2

（1.生物飼料安全與污染防控國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室生物包膜工程中式基地，浙江杭州311100；2.福建省龍巖市農(nóng)業(yè)學(xué)校，福建龍巖364000）

試驗(yàn)旨在研究包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛產(chǎn)奶性能和血清生化指標(biāo)的影響。選用24頭泌乳量、體重和胎次（1.58±0.97）相近的泌乳中期[（160±10）DIM]奶牛，隨機(jī)分為2個(gè)處理組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗(yàn)組每天飼喂基礎(chǔ)日糧+20 g/頭的包膜半胱胺。試驗(yàn)期25 d，其中預(yù)飼期10 d，正式期15 d。試驗(yàn)結(jié)果表明：日糧中添加包膜半胱胺組第7天、15天奶牛產(chǎn)奶量提高0.93%（P=0.074）、5.61%（P<0.05）；同時(shí)，乳脂率提高18.51%（P<0.05）、乳蛋白含量提高1.57%（P=0.086），乳中尿素氮明顯降低2.85%（P>0.05）（降低0.41 mg/100 mL）、體細(xì)胞數(shù)降低5.25%（降低11500/mL）；此外，血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、γ谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶活性和丙二醛含量分別極顯著降低17.02%、21.71%和17.13%（P<0.01），血清中超氧化物岐化酶活性極顯著提高9.27%（P<0.01）。日糧中添加包膜半胱胺組提高相對(duì)利潤(rùn)4.1%（提高4.20元/頭/天），投入產(chǎn)出比為1:2.8。結(jié)果提示，在泌乳中期奶牛日糧中添加包膜半胱胺具有提高奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率的功能，同時(shí)能夠提高奶?？寡趸芰?，并能帶來(lái)額外的經(jīng)濟(jì)收益。

包膜半胱胺；泌乳中期；奶牛；乳成分；血清生化指標(biāo)

半胱胺（CS），又稱β-巰基乙胺，分子式H2NCH2-CH2-SH，是半胱氨酸的中間代謝產(chǎn)物，是天然存在于動(dòng)物體內(nèi)的生物活性物質(zhì)，在體內(nèi)代謝速度快，終產(chǎn)物為胱胺、半胱氨酸、谷胱甘肽和牛磺酸等。研究報(bào)道指出，半胱胺可以特異性的耗竭生長(zhǎng)抑素，從而提高生長(zhǎng)激素水平，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)（李慧，2014；Szabi，1981）。此外，半胱胺還是谷胱甘肽的組成成分，而谷胱甘肽是體內(nèi)重要的抗氧化物質(zhì)，因此半胱胺具有提高機(jī)體抗氧化功能的作用（楊彩梅，2007；Dohil，2001）。由于半胱胺鹽酸鹽（CSH）極易氧化失活，且直接服用易造成動(dòng)物胃腸道潰瘍，影響作用效果。因此，目前畜禽上所使用的半胱胺產(chǎn)品均是包膜處理后的半胱胺鹽酸鹽，其主要包被材料有環(huán)狀糊精、植物脂肪，且半胱胺鹽酸鹽含量為27%~50%。

近幾年來(lái)，包膜半胱胺在豬、雞、羊、牛上的應(yīng)用也越來(lái)越普遍，并且取得了一定的應(yīng)用效果，但不同生產(chǎn)工藝和劑量的包膜半胱胺，由于其所用包被材料、劑型以及各廠家生產(chǎn)工藝不同，包膜半胱胺鹽酸鹽的穩(wěn)定性存在一定差異，以至于不同產(chǎn)品在同一種動(dòng)物同一時(shí)期的作用效果存在一定差異。本試驗(yàn)旨在研究以植物油脂為主要包膜材料的包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛的產(chǎn)奶量和乳成分的影響，為不同生產(chǎn)工藝和劑量的包膜半胱胺在奶牛上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 包膜半胱胺鹽酸鹽，有效成分半胱胺鹽酸鹽含量為27%，其主要包膜材料為植物油脂，由杭州康德權(quán)飼料有限公司生產(chǎn)。泌乳中期奶牛，由北京三元綠荷奶牛場(chǎng)提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 選擇24頭泌乳中期[（160± 10）DIM]荷斯坦奶牛，按照泌乳量、體重、胎次[（1.58±0.97）胎]和泌乳時(shí)間相近的原則，將其分為2組，即對(duì)照組和試驗(yàn)組，具體情況見(jiàn)表1。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上每天每頭添加20 g包膜半胱胺。試驗(yàn)期25 d，其中預(yù)飼期10天，正式期15 d。每日飼喂3次，試驗(yàn)組在早上、中午、晚上飼喂前分別將6、7、7 g包膜半胱胺與100 g精料混合，再喂飼，并確保采食完全。

表1 試驗(yàn)?；厩闆r

試驗(yàn)期間，試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧為奶牛場(chǎng)常規(guī)奶牛泌乳中期日糧。奶牛管理參考奶牛場(chǎng)常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)測(cè)定 分別收集正式期第0天、第7天和第15天自動(dòng)吸奶器，記錄各組奶牛產(chǎn)奶量。同時(shí)，于正式期第15天，連續(xù)采集3批次試驗(yàn)?zāi)膛５哪虡樱涸缟?0 mL、中午15 mL、晚上15 mL，充分混合，冷藏保存，用于乳脂率、乳蛋白、乳糖、尿素氮及體細(xì)胞數(shù)測(cè)定。DHI在北京奶牛中心乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站測(cè)定。

1.3.2 血清生化指標(biāo)測(cè)定 于試驗(yàn)結(jié)束后的次日早上8點(diǎn)，通過(guò)尾根血液收集法收集試驗(yàn)期間24頭奶牛的血液樣10 mL，裝于肝素抗凝管中，3500 r/min離心15 min分離血清，血清樣品冷藏保存，用于測(cè)定血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、γ谷氨酰轉(zhuǎn)移酶、超氧化物岐化酶及丙二醛含量。血液指標(biāo)通過(guò)ELISA試劑盒進(jìn)行測(cè)定，所有試驗(yàn)樣品均送至上海研輝生物技術(shù)有限公司代檢。

1.3.3 經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算 試驗(yàn)結(jié)束后，根據(jù)所測(cè)得數(shù)據(jù)，計(jì)算試驗(yàn)期間添加包膜半胱胺后所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，并對(duì)投入產(chǎn)出比進(jìn)行計(jì)算。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行錄入整理，并進(jìn)行配對(duì)T檢驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05表示差異顯著，P< 0.01表示差異極顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量的影響 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量的影響見(jiàn)表2。結(jié)果表明，試驗(yàn)開始時(shí)，各組奶牛產(chǎn)奶量無(wú)顯著差異（P>0.05）。當(dāng)添加包膜半胱胺7 d后奶牛產(chǎn)奶量有提高趨勢(shì) （P<0.10），提高值為0.28 kg/d，相對(duì)提高比例為0.93%。試驗(yàn)第15天奶牛產(chǎn)奶量顯著提高（P<0.05），提高值為1.54 kg/d，相對(duì)提高比例為5.61%。

表2 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛產(chǎn)奶量的影響kg/d

2.2 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛乳成分的影響 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛乳成分的影響見(jiàn)表3。與對(duì)照組相比，添加包膜半胱胺后奶牛乳脂率顯著提高（P<0.05），提高值為0.60%，相對(duì)提高比例為18.51%；同時(shí)添加包膜半胱胺有提高乳蛋白含量的趨勢(shì)，提高值為0.05%，相對(duì)提高比例為1.57%。此外，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組乳中尿素氮含量降低2.85%（降低值為0.41 mg/100 mL）、體細(xì)胞數(shù)降低5.25%（降低值為1.15萬(wàn)個(gè)/mL），但差異不顯著（P>0.05）。

表3 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛乳成分的影響

2.3 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛血清生化指標(biāo)的影響 由表4可知，與對(duì)照組相比，添加包膜半胱胺組奶牛血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、γ谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶活性及丙二醛含量極顯著降低（P< 0.01），降低比例分別為17.02%、21.71%、17.13%；同時(shí)極顯著提高血清中超氧化物岐化酶活性（P< 0.01），提高比例為9.27%。

表4 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛血清生化指標(biāo)的影響

2.4 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響由表5可知，與對(duì)照組相比，添加包膜半胱胺提高試驗(yàn)第15天相對(duì)利潤(rùn)4.20元/頭/天，提高比例為4.1%，投入產(chǎn)出比為1∶2.8。

表5 日糧添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

3.1 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛產(chǎn)奶性能的影響 研究表明，在奶山羊上使用半胱胺后，相比對(duì)照組半胱胺組乳腺有大量的腺泡發(fā)育，腺導(dǎo)管生長(zhǎng)更明顯，且有分泌物出現(xiàn)（王月影，2006）。說(shuō)明使用半胱胺后促進(jìn)了奶山羊的乳腺發(fā)育。本試驗(yàn)結(jié)果表明，泌乳中期奶牛每天補(bǔ)飼20 g包膜半胱胺鹽酸鹽（有效含量27%），飼喂7 d后有提高奶牛日產(chǎn)奶量的趨勢(shì)。飼喂15 d后奶牛日產(chǎn)奶量顯著上升，提高比例為5.61%。該結(jié)果發(fā)現(xiàn)包膜半胱胺鹽酸鹽能夠提高奶牛泌乳中后期產(chǎn)奶量結(jié)果一致。產(chǎn)奶量的提升是生長(zhǎng)抑素被耗竭后，一系列相關(guān)激素升高后綜合作用的結(jié)果，具體作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

研究表明，半胱胺對(duì)奶牛乳品質(zhì)的影響存在一定差異。有報(bào)道指出，在奶牛日糧中添加20 g/頭、40 g/頭的包膜半胱胺鹽酸鹽 （有效含量為30%）可提高標(biāo)準(zhǔn)乳中乳蛋白含量，但乳蛋白濃度稍有降低，而乳脂率沒(méi)有顯著變化 （崔立等，2001）。也有報(bào)道指出，當(dāng)在泌乳19周黑白花奶牛日糧中添加復(fù)合半胱胺鹽酸鹽后，奶牛乳蛋白合成有所升高，而奶中體細(xì)胞數(shù)顯著降低（沈贊明，2004）。在本試驗(yàn)中，在泌乳中期奶牛日糧中添加20 g包膜半胱胺15 d后，乳脂率顯著性高（提高18.51%），且乳蛋白含量也有提高的趨勢(shì) （提高1.57%）。說(shuō)明包膜半胱胺對(duì)乳品質(zhì)有一定改善作用，但不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的不同劑量的包膜半胱胺可能存在一定差異。同時(shí)，本試驗(yàn)結(jié)果表明，使用包膜半胱胺后在乳中尿素氮含量降低0.41 mg/ 100 mL，體細(xì)胞數(shù)目降低1.15萬(wàn)個(gè)/mL，但差異不顯著。這與此前的研究結(jié)果相近，當(dāng)添加2000~ 6000 U/d包膜半胱胺鹽酸鹽時(shí)，乳中體細(xì)胞數(shù)目降低，但無(wú)顯著差異（沈贊明，2005）。說(shuō)明添加包膜半胱胺可能有降低奶牛乳房炎的作用。

3.2 日糧中添加包膜半胱胺對(duì)泌乳中期奶牛血清生化指標(biāo)的影響 半胱胺含有還原性的活性巰基，因此具有很強(qiáng)的抗氧化功能。同時(shí)，半胱胺是谷胱甘肽的組成成分，而谷胱甘肽是體內(nèi)重要的抗氧化物質(zhì)，因此半胱胺具有提高機(jī)體抗氧化功能的作用（楊彩梅，2007）。研究表明，半胱胺可通過(guò)增加細(xì)胞內(nèi)的硫醇池、清除活性氧中間產(chǎn)物，如超自由基和過(guò)氧化氫等，從而降低脂質(zhì)過(guò)氧化，起到保護(hù)肝臟的作用（Dohil，2001）。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加包膜半胱胺組奶牛血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、γ谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶活性及丙二醛含量極顯著降低，同時(shí)血清中超氧化物岐化酶活性極顯著提高。谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶是細(xì)胞內(nèi)酶，當(dāng)肝臟受損時(shí)進(jìn)入血液中的量增加。而丙二醛是脂質(zhì)發(fā)生過(guò)氧化的終產(chǎn)物，其含量增加會(huì)引起蛋白質(zhì)和核酸等產(chǎn)生交聯(lián)聚合，還會(huì)造成細(xì)胞損傷。丙二醛在機(jī)體內(nèi)的含量反映了脂質(zhì)過(guò)氧化和細(xì)胞氧化損傷的程度。結(jié)合本試驗(yàn)結(jié)果，說(shuō)明在泌乳中期奶牛日糧中添加包膜半胱胺能夠提高奶牛的抗氧化能力，這也可能是體細(xì)胞數(shù)目降低的原因之一。

本試驗(yàn)經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果表明，使用包膜半胱胺15 d后奶牛每天相對(duì)利潤(rùn)提高4.1%（4.20 元/頭），包膜半胱胺的投入產(chǎn)出比為1:2.8。該結(jié)果與包膜半胱胺對(duì)奶牛泌乳性能的影響一致。

4 結(jié)論

4.1 在泌乳中期奶牛日糧中添加包膜半胱胺能夠提高奶牛日產(chǎn)奶量，且隨著使用時(shí)間的延長(zhǎng)作用效果更顯著。同時(shí)添加包膜半胱胺具有提高奶牛乳脂率、乳蛋白率，降低乳中尿素氮及體細(xì)胞數(shù)目的作用。

4.2 在泌乳中期奶牛日糧中添加包膜半胱胺能夠極顯著降低奶牛血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶、γ谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶活性及丙二醛含量，同時(shí)極顯著提高血清中超氧化物岐化酶活性。

4.3 在泌乳中期奶牛日糧中添加包膜半胱胺每天可提高奶牛利潤(rùn)4.20元/頭，投入產(chǎn)出比為1∶2.8。

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This experiment was conducted to study the effect of supplementation with the coated cysteamine on milk performance and serum biochemical indexes in middle lactation dairy cows.24 head cows with similar DIM（160±10），milk yield，body weight and parity （1.58±0.97）were randomly assigned to 2 treatments.Control group was fed with basal diet；Treatment group was fed with basal diet plus 20 g/head coated cysteamine everyday.The experiment period lasted for 25 days，including 10 days pre feeding period，and 15 days experimental period.The results showed that：Dietary with coated cysteamine increased the milk yield by 0.93%，5.61%on 7 d （P=0.074）and 15 d（P<0.05）respectively；Meanwhile，dietary with the coated cysteamine increased milk fat percentage and milk protein percentage by 18.51%（P< 0.05），1.57%（P=0.074）respectively，and the milk urea nitrogen decreased by 2.85%（P>0.05）（data value decreased by 0.41 mg/100 mL），and somatic cell count decreased by 5.25%（data value decreased by 11500/mL）.Otherwise，dietary with the coated cysteamine highly significantly decreased serum glutamic-pyruvic transaminase（GPT）activity，glutamyltransferase（γ-GT）activity and malondialdehyde（MDA）content by 17.02%，21.71%，17.13%（P<0.01），increased serum superoxide dismutase（SOD）activity by 9.27%（P<0.01）.Dietary with coated cysteamine increased relative profit by 4.1% （increased by 4.20 RMB/head everyday），and the input to output ratio was 1∶2.8.Results indicated that dietary with the coated cysteamine had the function of increasing milk yield，milk fat percentage，milk protein percentage，and can also enhance the anti-oxdation ability,and can bring in extra economic income.

coated cysteamine；middle lactation；dairy cows；milk composition；serum biochemical indexes

S816.7

A

1004-3314（2017）07-0040-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170708

*通訊作者