候慕婉

這個春天，若是您能在自己的家里開辟出一片小菜田，嘗試一下農(nóng)夫的生活，體會無限美好的種植樂趣，豈不快哉？今天，就為您介紹一些家庭種植時蔬需要掌握的栽培知識和管理技術(shù)。

一、準備工具

工欲善其事，必先利其器。對于家庭蔬菜種植者而言，首先需要準備好如下工具。

1.剪刀。剪刀可以方便修剪蔬菜的莖葉和在收獲時摘果。刀刃尖細的剪刀使用起來會更加順手。

2.移植鏟。移植鏟主要在移栽蔬菜或培土時使用，也可用小鍬代替。

3.灑水壺。給蔬菜澆水或施液體肥時需要使用灑水壺。您可選擇塑料或金屬質(zhì)地的，容量大且孔眼細的灑水壺。

4.噴霧器。給蔬菜噴藥時需要使用噴霧器，容量以1升左右為宜。

5.支架和棉繩。種植黃瓜等藤蔓蔬菜或茄子等果實較重的蔬菜時，必須使用支架。您可以選購塑料支架，也可使用筷子等代替。固定蔬菜時需要使用棉繩。

6.篩網(wǎng)。篩網(wǎng)可以用來過篩土壤或肥料。

7.水桶。除用于盛水外，水桶還可用來估算基質(zhì)（栽培土）或肥料的體積，或在采收蔬菜時作為盛放的籃子。

二、蔬菜的選擇

適合家庭種植的蔬菜主要有葉菜類、茄果類、蔥蒜類、根莖類，您可以根據(jù)自己的喜好和食用需要進行選擇。

1.葉菜類：葉菜類蔬菜具有生長期短，根系淺的特點，因此絕大部分都適合家庭種植，如小白菜、菠菜、莧菜、生菜、茼蒿、香菜、薺菜、空心菜、木耳菜等。芝麻菜、香芹、茴香、紫蘇、薄荷是芳香蔬菜，具有提神醒腦、解除抑郁、舒緩神經(jīng)緊張的功效。葉菜類蔬菜以葉用為主，栽培管理容易，只要家里夜間溫度能夠達到5℃以上即可常年播種，是家庭蔬菜栽培的首選。

2.茄果類：茄果類蔬菜以植物的漿果為食用對象，主要有番茄、辣椒、茄子等。茄果類蔬菜生長期長，對溫度、光、水及肥料要求較高，需及時整枝打杈，防止落花落果，較難管理。如果要種植，最好選擇結(jié)的果實較小且多的羊角椒、朝天椒和櫻桃番茄等品種——既可以食用又可以觀賞。

3.蔥蒜類：蔥蒜類蔬菜包括大蔥、香蔥、大蒜、韭菜等，具有特殊的辛辣氣味，是人們喜食的調(diào)味品蔬菜。蔥蒜類蔬菜一般都可以用鱗莖如蒜瓣、蔥頭、韭菜根繁殖，易于管理，長成后可以一直采摘葉片食用，只需在家中少量種植即可滿足日常食用需求，是平時工作繁忙者種植蔬菜的首選。5至8月，11月至翌年1月均可定植。

4.根莖類：根莖類蔬菜包括胡蘿卜、蘿卜、芋頭、甘薯、土豆等，以膨大的根或莖為食用對象。此類蔬菜適宜在疏松深厚的土層中生長，因此家庭種植需選用較大的容器。

三、生長環(huán)境

1.光照：家庭的溫度和光照條件主要受陽臺朝向、樓層高低和周邊樓間距的影響。陽臺的溫度變化幅度大，升溫快，降溫也快，空氣濕度較小，這就要求家庭種植蔬菜的品種必須適應(yīng)這樣的環(huán)境。

（1）如果陽臺全封閉且向南，則光照充足，冬季溫度也比較高，全年可種植蔬菜，可選種的蔬菜種類也多。（2）如果陽臺半封閉或向東、向西，為半日照，則需選擇喜光耐陰的蔬菜種植，如洋蔥、油麥菜、韭菜、香菜等。冬季溫度較低時不宜種植蔬菜。（3）如果陽臺向北，全天基本沒有光照，則只適宜種植耐陰的植物，如韭菜、萵苣、空心菜、木耳菜等。

從蔬菜對光照的要求程度而言，分強光性、中光性、弱光性。例如：瓜類蔬菜需要的光照較強，而一些菌類、葉菜類需光性較弱。對于需光性較強的品種，在自然光照無法滿足時，需要進行人工補光。夏季，要注意避免強光直射蔬菜，尤其是弱光性植物，很容易造成其葉片燒傷。夏季光照強烈時，茄果類的番茄、辣椒等蔬菜容易發(fā)生日灼病，需要采取遮陽、套袋等措施預防。

2.溫度：大多數(shù)蔬菜生長的適宜溫度在17～28℃，低于0℃則需要防寒，如果高于35℃，呼吸作用大于同化作用，一般蔬菜就會停止生長，高于45℃大多數(shù)蔬菜會枯死。

春季萬物復蘇，溫度適合大多數(shù)蔬菜的生長。夏秋季節(jié)，白天光照強烈、吸熱多、散熱慢、水分蒸發(fā)量大、較燥熱，晚間釋放出大量輻射熱，陽臺會變得悶熱，這種夜晚高溫悶熱的環(huán)境，不利于蔬菜的生長。因此，在夏季要做好降溫和通風工作，中午要適當遮蔭，向陽臺適當灑水和噴水。根據(jù)溫度高低，每天可多次噴灑。到冬季，陽臺風大，夜晚及無陽光，天氣會較為寒冷，一些喜溫的蔬菜如辣椒、番茄、茄子、黃瓜等則不宜種植。

四、澆水

由于家里的栽培容器較小，基質(zhì)容易發(fā)干，因此必須注意澆水。澆多少水是栽培成活與否的關(guān)鍵。應(yīng)遵循以下方法和原則來確定澆水的時間和澆水量：分別是看天氣，看基質(zhì)，看植株。

1.看天氣：天晴多澆，天陰少澆；天旱多澆，下雨少澆。

2.看基質(zhì)：基質(zhì)散多澆，基質(zhì)成團少澆，基質(zhì)與盆分離多澆，基質(zhì)與盆相粘少澆。當基質(zhì)發(fā)干時，必須澆水。

3.看植株：葉大多澆，葉小少澆；花多多澆，花少少澆；旺盛多澆，矮弱少澆。

澆水應(yīng)使用灑水壺，以容器底部排水孔有少量水滲出為宜。夏季澆水以清晨或傍晚為宜，冬季澆水以中午以宜。

五、收獲果實

當蔬菜成熟時，應(yīng)及時采收，否則變老之后會影響口感、損失營養(yǎng)。根據(jù)蔬菜品種不同，采收方法有區(qū)別。

1.茄果類蔬菜可用剪刀收獲。采摘茄果類蔬菜需要觀察果實的色澤、質(zhì)地和硬度等特征來辨別其是否成熟，如番茄在果實顏色變紅或變黃、硬度變軟時采收。2.葉菜類蔬菜，一般只要葉片完全展開即可采收，可以保留幼嫩葉，令其繼續(xù)生長，將成熟葉摘下食用即可。3.蔥蒜類蔬菜可多次采摘。如韭菜，采收時貼著土割去葉片，不久又會有新的嫩葉長出。

家庭種植蔬菜現(xiàn)吃現(xiàn)摘，新鮮又衛(wèi)生。用自己種植的蔬菜做一道美食和家人分享，既安心又有一種成就感。除了能夠收獲果實，家庭種植蔬菜還具備凈化室內(nèi)空氣，分解室內(nèi)有害物質(zhì)，吸收室內(nèi)甲醛，調(diào)節(jié)空氣濕度的效果，能夠讓我們的室內(nèi)環(huán)境變得更加舒適怡人。