□劉 軍 張元華 曾憲榮 王 濤/達州市農(nóng)業(yè)機械研究推廣站

香菇種植中雜木打塊機刀具的結(jié)構(gòu)創(chuàng)新及效果

□劉 軍 張元華 曾憲榮 王 濤/達州市農(nóng)業(yè)機械研究推廣站

針對達州市香菇種植中雜木打塊機存在立式“1”字形刀具在雜木打塊過程中易打偏、刀片不耐用、生產(chǎn)效率低等問題，進行了多次分析研究和試驗，提出了改傳統(tǒng)“1”字形刀具為“十”字形新型刀具結(jié)構(gòu)，該實用新型專利刀具成本低，雜木不易打偏，大大提高了雜木打塊的生產(chǎn)效率，解決了香菇種植過程中雜木破碎成塊的難題。

打塊機；刀具；改進

1 達州市香菇種植的現(xiàn)狀

達州地處川東北，系典型的丘陵山區(qū)地形地貌，立體氣候明顯，溫度、濕度、光照等氣候條件均適應(yīng)多種香菇種植，達州種植的香菇除了滿足達州市當?shù)鼐用裥枨笸?，還在四川省內(nèi)銷售。近年來達州市農(nóng)業(yè)主管部門正在加快香菇種植產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，加大資金投入，香菇種植示范園區(qū)初具規(guī)模，生產(chǎn)種植香菇的專合組織不斷涌現(xiàn)，區(qū)域特色逐步形成，產(chǎn)業(yè)地位得到較大提升，據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，2015年全市香菇種植面積為1400hm2，產(chǎn)量為2.9萬t，平均產(chǎn)量約為20.7t/hm2，從事香菇種植生產(chǎn)的菇農(nóng)月平均工資達1750元。

達州市香菇種植發(fā)展仍滯后于增加農(nóng)民收入和促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的要求。目前存在的問題很多，一是香菇種植方式多為斜插式或地栽式種植，種植方式原始落后；二是香菇種植機械化研究、推廣進展緩慢；三是經(jīng)營管理有待加強；四是種植的規(guī)模化程度不高；五是行業(yè)監(jiān)管比較薄弱；六是市場競爭與應(yīng)變力較弱，深加工程度比較低，產(chǎn)業(yè)鏈短淺，產(chǎn)品附加值較低?？傊?，導(dǎo)致香菇種植發(fā)展滯后的一個重要原因就是種植過程中采用半機械半手工生產(chǎn)，機械化水平較低，機械化生產(chǎn)效率不高。

2 現(xiàn)用雜木打塊機刀具的缺陷

香菇生產(chǎn)工藝流程一般為：備料→配料→攪拌→裝袋→打眼→滅菌→接種→培養(yǎng)→采收→干燥→包裝貯藏或深加工。在整個生產(chǎn)工藝流程中，一般常用到雜木打塊機、粉碎機、拌料機、裝袋機、滅菌鍋（灶）和封口機6種主要機械設(shè)備。達州本地有非常適合種植香菇的青岡樹類雜木，這類雜木質(zhì)地堅硬不容易粉碎成小木屑，需要在進入粉碎機前將其打成小塊狀或細條狀，所以雜木打塊機就成了香菇種植中的關(guān)鍵工具。

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在達州本地，規(guī)模小的香菇種植戶還在用斧頭劈柴的方式將雜木加工成細塊狀，費力費時。比較大的香菇種植專業(yè)合作社購置有專門的雜木打塊機，將直徑粗大的雜木打塊破碎成條塊狀，用液壓設(shè)備傳遞動力。目前，雜木打塊機存在的主要問題是立式“1”字形刀具在雜木打塊過程中容易打偏、刀片不耐用、生產(chǎn)效率低。

3 雜木打塊機刀具的改進

針對現(xiàn)用的雜木打塊機立式“1”字形刀具在雜木打塊過程中出現(xiàn)的問題，筆者進行了多次分析研究和模擬試驗，最終確定了改傳統(tǒng)“1”字形刀具為“十”字形刀具結(jié)構(gòu)。

改進后的新型刀具包括主刀頭、主刀體、副刀頭、副刀體。其特征在于：主刀頭與主刀體為不同材質(zhì)焊接為一體成為主刀，主刀頭為耐磨、有韌性的YG6硬 質(zhì)合金，刀口長 度 150～200mm，刀口角度6°～8°；副刀頭與副刀體為不同材質(zhì)焊接為一體成為副刀，副刀頭為耐磨有韌性的YG6硬質(zhì)合金，刀口長度80～110mm，刀口角度6°～8°。焊接好主刀頭和主刀體后，再將兩個副刀焊接到主刀兩邊成為新型結(jié)構(gòu)刀具，該刀具最后焊接或安裝到雜木打塊機機體上面，如圖1所示。新型刀具的結(jié)構(gòu)，降低了刀具制造成本，雜木也不易打偏。一根雜木打成4塊原來需要走3次刀現(xiàn)在只需要1次走刀即可，大大提高了雜木打塊的生產(chǎn)效率。

圖1 “十”字形新型刀具

該新型刀具于2015年4月22日獲得了國家實用新型專利授權(quán)（專利號：ZL201420639910.X）。

改進刀具后對原配套動力以及液壓傳動系統(tǒng)進行了多次試驗對比，發(fā)現(xiàn)工作時基本不會超過動力機額定功率，對大型雜木只需適當放慢壓進速度即可。

4 改進后的實用效果對比

2014年11月底，筆者對宣漢縣明龍食用菌種植專業(yè)合作社的雜木打塊機刀具進行了改進，雜木打塊機刀具改進前后對比試驗結(jié)果如表1所示（機械動力為22kW）。置不起價格昂貴的雜木打塊機，用手工劈柴等方式破碎雜木成塊費力費時，這也影響了農(nóng)民種植香菇的積極性，制約了達州香菇種植的產(chǎn)業(yè)化。

筆者對3家大型種植主體的雜木打塊機刀具的結(jié)構(gòu)創(chuàng)新改進后，使得這3家專業(yè)合作社在滿足自身香菇種植所需雜木屑外，還可以大量提供雜木屑給小型香菇種植戶和種植散戶，使小型香菇種植戶和種植散戶在香菇種植過程中減

表1 改進前后對比試驗結(jié)果

可見改進刀具結(jié)構(gòu)后，在電費增加了1/3左右的情況下，打塊機的打塊效率從1800kg/h提高到4000kg/h，效率是改進前的2.2倍以上，不僅如此，改進刀具后打塊工作還能節(jié)省一半的人力。

春秋季節(jié)是香菇種植的繁忙季節(jié)，因雜木打塊機刀具這項小的創(chuàng)新改進，解決了香菇種植過程中雜木破碎成塊的難題。宣漢縣明龍食用菌種植專業(yè)合作社因該刀具改進，在同等情況下種植香菇120萬袋香菇，2015年比2014年可以提前5～8d完成。少了工序，從而提高了農(nóng)民種植香菇的積極性，助推了達州市香菇種植產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，推動了達州市特色農(nóng)業(yè)發(fā)展。

5 應(yīng)用推廣情況

2015年春季，筆者對宣漢縣鑫峰食用菌種植專業(yè)合作社、達州市惠澤種植專業(yè)合作社、開江縣堃鑫食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)3個大型香菇種植主體的雜木打塊機刀具結(jié)構(gòu)進行了改進，并建議配套相應(yīng)的雜木塊粉碎機，這些專業(yè)合作社可以提高自身香菇種植的生產(chǎn)效率，而且還為小型香菇種植戶和香菇種植散戶提供了專門的雜木屑。

香菇種植全過程需要購置的機械設(shè)備很多，小型香菇種植戶和香菇種植散戶往往因為剛剛起步和資金少等原因購

6 推廣效果

雜木打塊機刀具的創(chuàng)新改進在達州香菇種植產(chǎn)業(yè)園區(qū)中得到推廣應(yīng)用，有力地推動了達州的特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和產(chǎn)業(yè)扶貧。在達州，規(guī)模最大的宣漢縣現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃面積200hm2，已建成面積66.67hm2，劃分為8個小區(qū)，分為核心示范區(qū)、產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和物流綜合區(qū)等功能區(qū)域。香菇產(chǎn)業(yè)園區(qū)輻射帶動、助農(nóng)增收效果顯著，僅宣漢縣現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)就帶動周邊600余戶農(nóng)戶參與香菇種植，園區(qū)內(nèi)工人月平均工資已經(jīng)達到1750元。達州市萬源市7個食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)基本都種植香菇，輻射帶動農(nóng)戶1341戶，園區(qū)內(nèi)工人月平均工資接近1600元。達州市通川區(qū)鴻源菌業(yè)輻射帶動農(nóng)戶550戶，園區(qū)內(nèi)工人月平均工資接近1800元。

從以上數(shù)據(jù)可以看出，食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)對農(nóng)戶的輻射帶動作用較大，并為當?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)造了更多就業(yè)機會，促進了農(nóng)民增收致富。