施仁潮

阿膠，為驢皮煎煮、濃縮制成的固體膠，是補(bǔ)血滋陰、潤燥止血的佳藥。

山東的毛驢和東阿的阿膠

東阿地屬山東，自古出產(chǎn)阿膠，質(zhì)量優(yōu)良，如今當(dāng)?shù)氐纳掀钒⒛z便是直接以“東阿”命名的。如果看過電視劇《大宅門》，那么對這個(gè)地方一定不會(huì)陌生。早在北魏時(shí)期，阿膠就被作為貢品。

阿膠是驢皮經(jīng)煎煮、濃縮而成的固體膠，因此，阿膠又被叫作“驢皮膠”。

阿井水與東阿阿膠

東阿特有的水質(zhì)造就了東阿阿膠的特定品質(zhì)。在《水經(jīng)注》中有這樣的記載：“東阿城北門內(nèi)西側(cè)有大井，其巨若輪，深七尺，歲常煮膠入貢，本草謂阿膠也?！薄侗静菥V目》對此也有詳細(xì)記載。

女性吃阿膠天經(jīng)地義

阿膠補(bǔ)血，這是眾所周知的事情，所有醫(yī)家也一致公認(rèn)阿膠為“補(bǔ)血圣藥”。女性有經(jīng)帶胎產(chǎn)的生理特點(diǎn)，這些都與血有關(guān)，阿膠補(bǔ)血對女性來說，是再合適不過的了。明代醫(yī)家張景岳曾指出，“婦人所重者在血，血能構(gòu)精，胎孕乃成。欲察其病，唯以經(jīng)候見之，欲治其病，唯以陰分調(diào)之”。強(qiáng)調(diào)對婦科病癥的治療，需養(yǎng)血護(hù)陰。

女性青年期時(shí)，用阿膠養(yǎng)血、補(bǔ)氣、調(diào)經(jīng)，有利于建立正常的月經(jīng)周期，對多種婦科疾病都有著良好的預(yù)防和調(diào)治作用。更年期女性，體質(zhì)漸趨衰弱，各種病痛也會(huì)隨之而生，用阿膠調(diào)補(bǔ)身體、增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)充血液、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，能預(yù)防更年期綜合征。女性哺乳及產(chǎn)后恢復(fù)期，陰血大量損耗，補(bǔ)益氣血更是十分重要。阿膠具有滋陰、補(bǔ)血、補(bǔ)氣功效，能夠迅速幫助產(chǎn)婦補(bǔ)足氣血，有利于提高母乳質(zhì)量，防止產(chǎn)后肌膚發(fā)生老化、變黑與變皺。

血虛用阿膠不分男女

阿膠滋陰補(bǔ)血，對女性來說固然重要，但男性也會(huì)陰血不足，此時(shí)阿膠也是合適的。阿膠還能改善睡眠，張仲景《傷寒論》中的黃連阿膠湯就是代表方。南朝醫(yī)學(xué)家陶弘景《名醫(yī)別錄》記載：阿膠“主丈夫少腹痛，虛勞羸瘦，陰氣不足，腳酸不能久立，養(yǎng)肝氣”。強(qiáng)調(diào)了阿膠對男性虛勞不足的治療補(bǔ)益效用。對男性來說，阿膠滋陰補(bǔ)腎，還能防治陽痿、早泄、不育等男性病。正所謂精血同源，血足則精旺，血少則精衰。阿膠補(bǔ)血亦可益精。

阿膠還可變著花樣吃

阿膠最常見的吃法就是用開水沖服。其次是放入膏方當(dāng)中，作為熬制膏方的主料，也可以自己在家烊化服用。另一種比較有意思的吃法是膨化食用，可以將阿膠破碎成黃豆大小的丁，放入微波爐中進(jìn)行膨化，得到酥香可口的阿膠珠，直接放入口中含化。

最后，介紹幾款大家感興趣的藥膳，可以自己在家做。

蔥段阿膠粥

制法：用豆豉20克，粳米50克，加水煮，水開后加入蔥白10克，煮成粥。另取豆豉6克，用200毫升水煮10分鐘，去豆豉，放入阿膠適量煮沸數(shù)分鐘，待阿膠烊化如餳狀，倒入粥中，攪拌均勻后食用。

功效：可以養(yǎng)血祛風(fēng)，治療手足活動(dòng)不便，腰腿無力行走。

膠蜜湯

制法：用炒阿膠6克，連根蔥白3根，白蜜2匙。先將蔥切成段，放沸水中煮2分鐘，然后去蔥，放入阿膠，用筷子攪拌，再倒入白蜜使溶化，即成膠蜜湯。每日1次，在用餐前溫服。

功效：用于治療病后體虛津少，或年老津液虧少，大便虛秘。

阿膠雞蛋湯

制法：將阿膠用黃酒烊化，倒入沸水中煮開，雞蛋打成蛋漿倒入。

功效：治療女性陰血不足、胎動(dòng)不安、煩躁不寧、先兆流產(chǎn)等。