食物這么煮才能留住營(yíng)養(yǎng)

孩子要長(zhǎng)高不僅僅要補(bǔ)鈣，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也一樣都不能少。日常生活中烹調(diào)方法要科學(xué)，如果方法錯(cuò)誤，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和精華可能會(huì)白白流失。

1.蒸可以鎖住營(yíng)養(yǎng)

蒸能夠全面的保留食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以媽媽們?cè)谧霾说臅r(shí)候可以多選擇用蒸的方式來烹調(diào)，因?yàn)檫@樣的烹調(diào)方式能夠最大程度地鎖住食材中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.急火快炒更營(yíng)養(yǎng)

炒太久的肉質(zhì)地非常老，不僅不利于咀嚼，還不利于消化。而燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，雖能夠讓肉質(zhì)地很軟，但是長(zhǎng)時(shí)間的加熱卻容易使食物中的B族維生素流失。所以媽媽們可以選擇把肉切成細(xì)絲或者小塊，用大火快炒的方式烹調(diào)，以很好的保留住肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.先洗后切更健康

很多媽媽會(huì)在菜切好后再洗一遍，可是這樣會(huì)使得蔬菜里的維生素B和維生素C以及一些礦物質(zhì)流失掉，所以媽媽們最好選擇清洗一遍后切。

4.米淘兩遍就足夠

很多媽媽習(xí)慣把米淘到水變清澈為止，可是這樣會(huì)讓米中的維生素B1大量流失，一次搓淘會(huì)減少70%，而兩次后會(huì)減少80%，之后越洗越少，所以淘米要迅速，淘洗1-2次就可以了。

5.瓜類帶皮能利尿

煮冬瓜湯時(shí)媽媽們盡量不要削皮，連皮煮可以利尿解暑。而西瓜皮則是藥物，把西瓜皮清洗干凈涼拌或者煮湯，不僅消暑利尿，還具有消炎排膿的奇效。

6.煮熟番茄保心臟

煮番茄可以釋放出大量的番茄紅素，所以番茄最好煮熟了再吃，更利于吸收。另番茄紅素對(duì)人體的心臟能起到很好的保護(hù)作用。

7.冷水煮蛋更美味

水煮蛋作為早餐非常棒，不僅營(yíng)養(yǎng)而且操作簡(jiǎn)單。可是煮雞蛋時(shí)媽媽們一定要在水冷的時(shí)候就下鍋，慢火煮，水沸后再煮兩分鐘，然后停火，再浸泡五分鐘，這樣煮的雞蛋非常水嫩，蛋黃不老也不是溏心，好吃更易消化。