席間還有一道甜菜,冰糖皂角米。皂角,我的家鄉(xiāng)頗多。一般都用來泡水,洗臉洗頭,代替肥皂。皂角仁蒸熟,婦女繡花,把絨在皂仁上“光”一下,絨不散,且光滑,便于入針。沒有吃它的。到了昆明,才知道這東西可以吃。昆明過去有專賣蒸菜的飯館,蒸雞、蒸排骨,都放小籠里蒸,小籠墊底的是皂角仁,蒸得了晶瑩透亮,嚼起來有韌勁,好吃。比用紅薯、土豆襯底更有風(fēng)味。但知道可以做甜菜,卻是在騰沖。這東西很滑,進(jìn)口略不停留,即入腸胃。我知道皂角仁的“物性”,警告大家不可多吃。
(節(jié)選自汪曾祺《草木春秋》,題目為編者加)
寫法點(diǎn)撥
選文為我們介紹的是皂角——這平日里用來當(dāng)作肥皂用的“物”在云南卻被制成一種美食。作者先寫了皂角最常用的功能——做肥皂,又寫了皂角仁在昆明被當(dāng)作襯菜很有嚼勁,最后才引入主題,寫了皂角仁被做成一道美味的甜菜,可謂是層層深入,讓讀者在了解了皂角后,對(duì)皂角做的美食垂涎欲滴。
小露一手
在你的家鄉(xiāng),有什么美食呢?挑選一種家鄉(xiāng)獨(dú)有的美食,學(xué)本文的寫法,先寫這種美食的某一原材料最常見的用處,再介紹在你的家鄉(xiāng),這道美食的獨(dú)到之處。怎么樣,是不是一想到美食,就已經(jīng)饞到流口水了呢?