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        面包圈

        2017-04-15 21:31:20
        新青年 2017年4期
        關(guān)鍵詞:沙拉醬肉松主料

        一、主料

        高筋面粉250克,黃油20克,雞蛋1個(gè),酵母3克,水105克,糖50克,鹽2克,奶粉15克。

        二、輔料

        沙拉醬、肉松、火腿粒、蔥花適量。

        三、做法

        1、將主料水、糖、鹽、奶粉、黃油、雞蛋、高筋面粉、酵母放在和面機(jī)里進(jìn)行和面工序;

        2、將和好的面團(tuán)揉圓,用保鮮膜包好,靜置20-30分鐘;

        3、然后揉圓搟平,放在烤盤中壓平,并用竹簽在面團(tuán)表面叉上小洞,放入烤箱發(fā)酵45-50分鐘;

        4、在發(fā)酵好的面團(tuán)刷上蛋液,放上火腿粒和蔥花;

        5、放入烤箱底層,上管145度,下管160度,烤15-18分鐘,取出冷卻;

        6、冷卻后倒出翻面放在油紙上,涂上沙拉醬,撒上肉松;

        7、卷起切成3份,在兩段涂上沙拉醬,沾上肉松。

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