要想越吃越瘦，就要注重清淡，減少煎炸食物。

油脂熱量很高，過量會造成心臟、血管和肝臟的負(fù)擔(dān)，引起心腦血管疾病。尤其油在高溫下不僅會破壞食物中的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生毒素和致癌物。鹽的使用過量，對高血壓、腎病和哮喘病人都有非常不好的影響。

健康的食材也要用健康的方法烹調(diào)，也就是堅持“少油、少鹽、少糖”的烹調(diào)原則。盡量少用調(diào)味料，如味精等。烹調(diào)方法盡量改用蒸、煮、涼拌，少煎、炒，決不要油炸食品。小編下面介紹的這道雞蛋干拌萵筍，不僅“少油、少鹽、少糖”，還富含多種營養(yǎng)，適用人群廣。

一、食材

雞蛋干、萵筍、香菜、大蒜、香醋、老干媽醬、白糖。

二、做法

1、萵苣去皮擦絲，雞蛋干切薄片備用；

2、香菜洗凈切段，大蒜切碎；

3、將所有材料放入一個大碗里，加2勺香醋，1勺老干媽醬；

4、再加一茶匙糖，攪拌均勻即可食用。

【營養(yǎng)解析】

萵筍適宜糖尿病、肥胖、高血壓、心臟病、失眠患者等。萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。不同于一般蔬菜的是萵筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，還能達(dá)到減肥目的。