提起豆腐，人們馬上就能想到各種和它相關(guān)的美食。豆腐松軟可口，營養(yǎng)美味，老少咸宜，相傳是西漢時(shí)期的淮南王劉安發(fā)明的。你知道嗎，清末時(shí)期，深受人們喜愛的豆腐還沖出亞洲，走向世界，在歷史上留下了重重的一筆呢！

晚清時(shí)期，朝廷里有位重臣名叫李鴻藻。需要說的是，這位大臣和李鴻章可沒有親戚關(guān)系，他倆甚至還是政治上的對(duì)頭呢。李鴻藻屬于主戰(zhàn)派，比較激進(jìn)，而李鴻章屬于保守派，比較溫和。這位李鴻藻大人，老來得子，喜不勝收，給他的寶貝兒子取名李石曾。

用現(xiàn)在的話講，李石曾算得上是“富二代”“官二代”了，但他并不熱衷從政，也不喜歡科舉考試。李石曾十分喜歡四處游歷，尤其對(duì)國外很感興趣。一次偶然的機(jī)會(huì)，他跟隨朝廷官員孫寶琦出國，游歷了歐洲很多地方。在考察巴黎的巴斯德農(nóng)學(xué)院時(shí)，李石曾覺得自己很喜歡這里，于是決定留下來深造，主攻農(nóng)業(yè)學(xué)。

留法深造期間，李石曾對(duì)大豆和大豆制品產(chǎn)生了濃厚的興趣，他不僅進(jìn)行了相關(guān)研究，還專門用法文寫了一本名叫《大豆的研究》的書。幾經(jīng)思量后，李石曾決定辦個(gè)豆腐加工廠，讓吃慣了面包、喝慣了牛奶的洋人也嘗嘗豆腐這種東方美食。

剛開始的時(shí)候，由于他制作的豆腐品種單一、味道清淡，巴黎的居民并不認(rèn)可。后來李石曾改變了經(jīng)營思路，他根據(jù)西方人的飲食習(xí)慣對(duì)豆腐的品種和口味進(jìn)行了改良。為了獲得品牌知名度，他還參加了在巴黎舉辦的“萬國食品博覽會(huì)”，借助媒體的宣傳，他制作的豆腐和經(jīng)營的豆腐加工廠終于在歐洲市場占有了一席之地。

雖然接受西方的教育，但李石曾骨子里還是中國人，他的裝束在外國人眼里也顯得十分另類：上身穿套西服，可偏偏還要扎個(gè)中式的皮帶，而且西服口袋里還經(jīng)常裝著他愛吃的大蒜。雖然異樣目光很多，但李石曾不管這些，依然我行我素。

清朝末期也正值第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)期間，遠(yuǎn)在歐洲的法國同樣遭受到戰(zhàn)爭之害：糧食缺乏，牛奶斷檔。幸虧“李氏豆腐”經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營養(yǎng)豐富，解決了很多當(dāng)?shù)厝耸称范倘钡膯栴}。一些失業(yè)的巴黎人甚至想到這位中國老板的工廠里做工，但愛國心切的李石曾全都婉言拒絕了。他派人不遠(yuǎn)萬里地到自己的家鄉(xiāng)河北去招工，從掌勺大師到勤雜小工，清一色都是中國人。而且不管外國客人如何提意見，李石曾堅(jiān)持讓員工按照傳統(tǒng)工藝制作豆腐。有個(gè)性的他，再加上有個(gè)性的工廠，讓李石曾在當(dāng)?shù)芈暶h(yuǎn)揚(yáng)，賺了很多錢。

值得稱贊的是，身價(jià)百萬的李石曾非常愛國，他曾多次為民間愛國行動(dòng)提供資金支持。最后提一下他的好友齊如山。齊如山是我國著名的戲曲理論家，為了幫助李石曾把豆腐事業(yè)做大做強(qiáng)，他可出了不少力，幫了不少忙呢！而且，齊如山也是發(fā)現(xiàn)梅蘭芳的“伯樂”喲！