在日常烹飪飲食中，辣椒、番茄、馬鈴薯、南瓜、胡蘿卜等都是常見的食材，幾乎每家每戶的餐桌上都能看到它們的身影。不過，你真的了解這些食材的身世嗎？它們到底是中國特有的物產(chǎn)，還是漂洋過海的舶來品呢？

盡管中國特有的蔬菜已經(jīng)十分豐富，但人們常見的蔬菜中仍有不少是舶來品。茄子原產(chǎn)于印度，大約在南北朝時期，經(jīng)泰國、越南傳入我國。剛傳入的時候，我國栽種的茄子普遍為圓形，到了元代，人們栽培出了長條形的茄子，清朝未年的時候，長條形的茄子被引入到了日本。辣椒的故鄉(xiāng)在南美州，15世紀末期傳入歐洲，16世紀末期傳入我國。辣椒傳入中國有兩條路徑：一是絲綢之路，因此新疆、甘肅、陜西等地率先栽培；二是馬六甲海峽，因此中國南方的云南、廣西、湖南等地也開始栽培辣椒?，F(xiàn)如今，全中國到處可見辣椒的身影了。

馬鈴薯（俗稱土豆、洋芋）原產(chǎn)于南美洲的秘魯南部，大約在16～17世紀傳入中國，它不僅具有相當高的營養(yǎng)價值，還能防治一些疾病，難怪人們稱它為“大地的蘋果”呢！

馬鈴薯的出現(xiàn)彌補了谷物收成不足所帶來的糧食短缺，養(yǎng)活了世界上更多的人口。在戰(zhàn)爭年代，馬鈴薯的作用更不可小視。18世紀中期爆發(fā)于歐洲的“七年戰(zhàn)爭”嚴重影響了歐洲的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，歐洲各國都面臨糧食緊缺的嚴峻考驗。在這樣

的特殊時期，馬鈴薯的優(yōu)勢很快引起了人們的注意，它適應性強，產(chǎn)量高，且具有很高的營養(yǎng)價值，甚至能代替谷物滿足人們的食物需求。可以說，正是在馬鈴薯的幫助下，戰(zhàn)亂中的歐洲、人民才得以生存下來。

酸酸甜甜的番茄（俗稱西紅柿）的老家也在南美洲，它原本只是一種野生漿果，而且很多當?shù)厝硕及阉斪饔卸镜墓樱瑹o人敢食。不過，成熟后的番茄鮮紅欲滴，十分誘人，最終有人禁不住“誘惑”嘗了幾口，結果非但沒中毒，反而發(fā)現(xiàn)它的味道好極了，此后番茄就被制作成了各種佳肴。番茄含有多種維生素和營養(yǎng)成分，對人體健康很有益處，所以大家可以多吃一些番茄。

顏色鮮綠，柔嫩多汁的菠菜也是舶來品。菠菜最初是由波斯（今伊朗）人栽種的一種蔬菜，公元641年，尼泊爾國王派使臣前往長安，而菠菜就是使臣進貢的禮物之一。由于菠菜的根須為紅色，所以很多人還將菠菜叫作“紅根菜”“鸚鵡菜”等。

菠菜屬耐寒蔬菜，種子在4℃時就可萌發(fā)，溫度過高時會生長不良，所以春天是菠菜最好的播種季節(jié)。菠菜還有“營養(yǎng)模范生”的稱號，它富含類胡蘿卜素、維生素c、維生素K以及多種礦物質(zhì)，對人體健康很有好處喲！阿富汗是胡蘿卜最古老的栽培地區(qū)，元朝時胡蘿卜傳入我國，其種植歷史已有2000多年，而且有黑紫色、紅紫色、黃色、橙色等多個品種。香菜原產(chǎn)于地中海沿岸，張騫出使西域時將其帶回我國，后在我國廣泛種植……這些蔬菜舶來品漂洋過海，跋涉千里萬里來到中國，極大地豐富了我們的餐桌，也在一定程度上成就了璀璨的中華飲食文化。