何卉

如果工業(yè)鹽中含有亞硝酸鹽，將很有可能引發(fā)中毒。人體攝入0.3g～0.5g亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3g即可置人于死地。

如何識(shí)別真假鹽呢？

看折痕 如果你買鹽時(shí)看到鹽的包裝側(cè)面是折痕，極有可能是假鹽。因?yàn)檎纣}的封包都由大型灌裝機(jī)一次完成，包裝的側(cè)面很圓滑，不會(huì)帶有折痕。

淀粉實(shí)驗(yàn) 淀粉或馬鈴薯切片放在鹽上，顯紫色為食用加碘鹽，不顯色或?yàn)楣I(yè)鹽。

看編碼 假鹽背面的編碼會(huì)有重復(fù)的，真鹽編碼是唯一的，不會(huì)有重復(fù)。

從封邊鋸齒看 假碘鹽袋子鋸齒棱角分明，切割比較明顯。合格的碘鹽外包裝上下有切口平行的機(jī)壓橫紋，凹凸感較強(qiáng)，上下封口一致，假冒的偽劣私鹽外包裝上下封口不一樣，且上下封口橫紋和切口不平行。

看中封線 真鹽的中封線是機(jī)器直接灌裝，有機(jī)壓的痕跡，凹凸感較強(qiáng)，中封線是光滑的面。假鹽的是制袋時(shí)直接的熱封線，中封線有壓紋。

最后，還有一個(gè)絕招：用手指蘸一滴水，來回搓包裝上的日期編碼。冒牌鹽的日期編碼怎么搓都沒變化，正牌食鹽的日期編碼是出廠時(shí)熱燙上去的，多搓幾下就開始掉色了。