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        喝酒也有健康飲法

        2017-04-12 22:22:45智來(lái)
        飲食科學(xué) 2017年3期
        關(guān)鍵詞:宿醉乙醛蘆薈

        智來(lái)

        家人親友團(tuán)聚,免不了喝酒,然而,醉酒傷身、危害健康,怎樣喝酒才能夠喝得比較健康呢?當(dāng)然,首先要控制酒量,能喝半斤的,喝一二兩就可以了;能喝八兩的,喝二三兩就可以了。除此之外,為大家提供幾個(gè)健康喝酒方法,把喝酒帶來(lái)的危害降到最低點(diǎn)。

        一、多喝白開(kāi)水或者是清水,為身體補(bǔ)充水分,恢復(fù)體內(nèi)水分平衡。

        酒精有改變肌體細(xì)胞內(nèi)外水分平衡的作用。通常,體內(nèi)水分的2/3都在細(xì)胞內(nèi),但是酒精增加后,細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)移動(dòng)到血管中,所以雖然整個(gè)身體的水分不變,但因細(xì)胞內(nèi)的水分減少了,也會(huì)覺(jué)得干渴。酒后想喝水就是這個(gè)道理。不論是哪種原因,充分?jǐn)z入水分都是沒(méi)錯(cuò)的?!靶丫扑弊怨乓詠?lái)就是緩解酒后不適的方法之一。

        二、按理論速度喝酒,或者放慢喝酒速度。

        理論速度,即不超過(guò)肝臟處理能力的喝酒速度。肝臟分解酒精的速度是每小時(shí)約10毫升,酒中所含的純酒精(乙醇)的量,可以通過(guò)酒瓶標(biāo)簽上標(biāo)示的度數(shù)計(jì)算出來(lái)。舉個(gè)例子,酒精度數(shù)為16%的250毫升酒,用250毫升×0.16=40毫升,那么酒精的量就是40毫升。如果一個(gè)人花4個(gè)小時(shí)喝完,那么平均每小時(shí)攝入的酒精量是10毫升,剛剛符合肝臟的處理速度。按照這一速度喝酒,能最大限度地降低酒精對(duì)肝臟造成的負(fù)擔(dān)。

        三、飲用運(yùn)動(dòng)型飲料和果汁也有效。

        過(guò)量喝酒的第二天早上醒來(lái),嗓子常常感覺(jué)很干渴,此時(shí)體內(nèi)殘留有酒精和有害物質(zhì)乙醛,應(yīng)想辦法盡早將其排出體外。含無(wú)機(jī)鹽和糖分的飲料,除了有水分補(bǔ)給作用之外,還有消除體內(nèi)酒精的作用。運(yùn)動(dòng)型飲料和果汁效果就很好,特別是運(yùn)動(dòng)型飲料,其成分構(gòu)成接近人的體液,易被人體吸收,不僅對(duì)宿醉有效,喝酒時(shí)如果一起喝,也可防止醉得太厲害。此外,含有茶多酚和維生素C的茶,或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水,對(duì)于緩解宿醉也很有效。需注意的是,不管哪一種飲料,如果太冰涼,有效成分都不易被吸收,所以應(yīng)喝溫?zé)岬娘嬃稀?/p>

        四、喝蘆薈汁,降低血液乙醛濃度。

        蘆薈帶刺的綠色部分和其內(nèi)部的膠質(zhì)中含有多糖體、糖蛋白等物質(zhì),能降低酒精分解后產(chǎn)生的有害物質(zhì)乙醛在血液中的濃度。因此,在喝酒之前,如果喝些蘆薈汁,對(duì)預(yù)防酒后頭痛和惡心、臉紅等癥狀很有效。此外,蘆薈中的苦味成分蘆薈素有健胃作用,可治療宿醉引起的反胃和惡心等。

        五、喝些蜂蜜。

        蜂蜜能幫助分解酒精。蜂蜜富含果糖、葡萄糖和維生素C,古時(shí)即被用作防止醉酒和消除宿醉。尤其是蜂蜜中的葡萄糖有利于直接被人吸收,可以分解酒精。

        六、吃富含蛋白質(zhì)的食物,減輕肝臟負(fù)擔(dān)

        蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長(zhǎng),所以最適合作為下酒菜。為避免攝入過(guò)多高蛋白質(zhì)食物,導(dǎo)致發(fā)胖,最好選擇含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的魚(yú)貝、瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等,以及用這些食物制成的湯,這些食物對(duì)肝臟功能有益,且不會(huì)對(duì)胃造成負(fù)擔(dān)。有人喝酒后喜歡吃口味重的食物,如油分多的拉面,這些食物會(huì)給胃腸帶來(lái)負(fù)擔(dān),延長(zhǎng)醉酒的不適感。

        (摘自《科學(xué)養(yǎng)生》)

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